این دستور گام به گام ساده به شما نشان می دهد که چگونه می توانید کیک اسفنجی شکلاتی وگان را بدون تخم مرغ، شیر لبنی و کره درست کنید – این یک پایه کیک لطیف، نرم و مرطوب است که سریع و آسان درست می شود! پس از به اشتراک گذاشتن یک دستور اولیه برای کیک اسفنجی وگان وانیلی، اکنون زمان آن رسیده که نسخه شکلاتی آن را به اشتراک بگذارید. بنابراین اگر می خواهید یک کیک لایه ای شکلاتی خوشمزه درست کنید یا فقط به یک پایه کیک ساده نیاز دارید، این دستور در سایت مامی فود عالی است!در اینجا برخی از دستور العمل های کیک وگان فوق العاده وجود دارد که مطمئنا شما را الهام بخش خواهد کرد. فرقی نمی‌کند گاناش شکلاتی، باترکریم، خامه فرم گرفته، موس شکلاتی خامه‌ای یا میوه‌های میوه‌ای - در اینجا همه چیز را پیدا خواهید کرد:اگر این دستور کیک اسفنجی شکلاتی وگان آسان را امتحان کردید، برای من نظر بدهید و امتیاز ستاره را به من بدهید.• تهیه سریع و آسان• بدون گلوتن • بدون تخم مرغ• بدون کره• بدون لبنیات (بدون لاکتوز)• همه کاره و سازگار• نرم و مرطوب و شکلاتی• فوق العاده خوشمزه!• ایده آل برای انواع کیک های شکلاتی!
مرحله اول تهیه کیک اسفنجی شکلاتی وگان
این دستور کیک اسفنجی شکلاتی برای یک لایه کیک 8 اینچی (20 سانتی متری) کافی است. اگر میخواهید لایه کیک ضخیم‌تری داشته باشید، می‌توانید دو برابر مقدار خمیر را در یک قالب بپزید. فقط زمان پخت را حدود 10-15 دقیقه افزایش دهید. اگر میخواهید از تابه بزرگ‌تری استفاده کنید، می‌توانید از مبدل ظرف پخت من برای محاسبه مقدار خمیر مورد نیاز برای اندازه قالب استفاده کنید. البته به خاطر داشته باشید که زمان پخت ممکن است بسته به ظرف پختی که استفاده می‌کنید، مقدار خمیری که استفاده می‌کنید و نوع فر شما متفاوت باشد.
مرحله دوم تهیه کیک اسفنجی شکلاتی وگان
برای تهیه این کیک اسفنجی شکلاتی وگان فقط به چند ماده ساده نیاز دارید. از آنجایی که کیک از تخم مرغ، شیر لبنی یا کره استفاده نمی کند، سریعتر از دستور العمل های کیک اسفنجی سنتی درست می شود. لازم نیست سفیده تخم مرغ را بزنید تا سفت شود یا کره را مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. فقط با لیسک تمام مواد را با هم مخلوط کنید. در اینجا مواد مورد نیاز شما وجود دارد:دستورالعمل های گام به گام + نکات بالا را ببینید!
مرحله سوم تهیه کیک اسفنجی شکلاتی وگان
آرد همه منظوره، آرد املا یا آرد بدون گلوتن (به یادداشت زیر مراجعه کنید).لطفا از کاکائو پخته استفاده کنید و از کاکائو نوشیدنی شیرین استفاده نکنید. بیکینگ پودر: در روش دیگر، می توانید از نصف مقدار جوش شیرین نیز استفاده کنید. شکر: به عنوان مثال. شکر نیشکر خام، شکر سفید یا قهوه ای یا شکر نارگیل.نمک: فقط کمی.آب: یا شیر گیاهی مانند شیر سویا، جو دوسر یا بادام.قهوه: این کار طعم شکلات را تشدید می کند. با این حال، اگر قهوه دوست ندارید، می توانید به جای آن از آب بیشتر یا شیر گیاهی استفاده کنید.روغن نباتی: به عنوان مثال. روغن کانولا، روغن آفتابگردان یا روغن با طعم کره.• سرکه سیب: یا سرکه سفید یا آبلیمو.
مرحله چهارم تهیه کیک اسفنجی شکلاتی وگان
فر را با دمای 356 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کناره های یک قالب گرد 8 اینچی (20 سانتی متری) را کمی چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس در یک کاسه آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را در ظرفی الک کنید. سپس شکر و کمی نمک را اضافه کنید و با همزن بزنید.آب، قهوه، روغن نباتی و سرکه سیب را در یک پیمانه با هم مخلوط کنید.سپس این مخلوط را داخل کاسه با مخلوط آرد بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند (خمیر کاملاً روان می شود اما همینطور باید باشد).خمیر را در قالب آماده شده بریزید. به آرامی ظرف را چند بار روی سطح کار بکوبید تا حباب های هوا آزاد شود و روی آن صاف شود.
مرحله پنجم تهیه کیک اسفنجی شکلاتی وگان
کیک را حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید بپزید. (اگر کیک مرطوب می خواهید، آن را زیاد نپزید).اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس بهتر است آن را در پلاستیک بپیچید و یک شب در یخچال قرار دهید (کیک خنک شده پایدارتر است، بنابراین آسان تر است که کیک را در روز بعد بدون پر کردن و ذوب شدن یخ زده جمع کنید و لایه لایه کنید). وقتی کیک را از فر بیرون می آورید، مهم است که بگذارید کاملا خنک شود. اگر میخواهید کیک اسفنجی خود را به لایه‌های نازک‌تری برش دهید، بهتر است آن را در پلاستیک بسته بندی کنید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید. کیک خنک شده پایدارتر است، بنابراین می توانید روز بعد راحت تر آن را برش دهید.
مرحله ششم تهیه کیک اسفنجی شکلاتی وگان
اگر می خواهید یک کیک لایه ای با موس شکلاتی، خامه فرم گرفته، گاناش شکلاتی یا سایر مواد پرکننده که نیاز به یخچال دارند درست کنید، بهتر است لایه های کیک را از قبل یک شب سرد کنید. از این گذشته، اگر لایه‌های کیک سرد شوند، پر کردن و یخ زدگی به سرعت ذوب نمی‌شوند. اگر می خواهید طعم دیگری به خمیر کیک اسفنجی شکلاتی خود اضافه کنید، می توانید مواد دیگر، طعم ها و ادویه هایی مانند پوست لیمو یا پرتقال یا دارچین را اضافه کنید. همچنین می توانید مقداری از شیر گیاه را با آب پرتقال یا گیلاس جایگزین کنید. یا به سادگی از شیر گیاهی با طعم وانیل، فندق یا بادام استفاده کنید.
مرحله هفتم تهیه کیک اسفنجی شکلاتی وگان
نکاتی برای تهیه کیک قبل از شروع دستور غذا، در اینجا 5 نکته مهم وجود دارد که باید حتما رعایت کنید تا کیک اسفنجی شکلاتی وگان خود را کامل کنید! می توانید توضیحات مفصلی در مورد نکات در پست دستور پخت کیک اسفنجی وانیلی من پیدا کنید.دستور غذا را دقیقا دنبال کنید.مواد خشک را الک کنید.خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. کیک خود را زیاد نپزید.اجازه دهید کاملا خنک شود.
مرحله هشتم تهیه کیک اسفنجی شکلاتی وگان
یادداشت// زمان پخت دو برابر خمیر در یک قالب (2 لایه) حدود 30-40 دقیقه است. زمان پخت سه برابر مقدار در یک قالب (3 لایه) حدود 50 دقیقه است.
قبل از برش، بهتر است طبق دستورالعمل بالا، لایه های کیک را یک شب در یخچال خنک کنید.
برای اینکه لایه کیک بدون گلوتن باشد، توصیه می کنم از آرد پخت 1 تا 1 بدون گلوتن استفاده کنید.
پودر کاکائو در مایع ولرم یا داغ بهتر حل می شود. بنابراین توصیه می کنم از آب یا شیر گیاهی که حداقل در دمای اتاق باشد و همچنین قهوه داغ استفاده کنید. قهوه طعم شکلات را تشدید می کند. با این حال، اگر قهوه دوست ندارید، می توانید به سادگی از آب بیشتر یا شیر گیاهی استفاده کنید.
اگر کیک برای شما خیلی شکننده است، می توانید 2 قاشق غذاخوری آب یا شیر گیاه را با سس سیب به عنوان جایگزین تخم مرغ جایگزین کنید.
