سلام و صد سلام خدمت همه ی شما مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز اومدم با یک پیش غذای عالی که اصلیت این غذا روسی هستش ، البته اصل این غذا را مواد داخلش را به صورت نگینی خرد می کنند ولی ما عادت کردیم که رندشون کنیم و خیلی هم خوش مزه میشه، ولی ما ایرانی ها توی جشن های تولدهامون در یک دوره ای مخصوصا دهه ی شصتی ها خیلی درست می کردیم . بله ، درست حدس زدید ، بریم که با هم سالاد الویه را درست کنیم .
مرحله ی اول درست کردن سالاد الویه :
اولین کار برای درست کردن سالاد الویه ، اینه که سیب زمینی ها را بشوییم و داخل یک قابلمه بریزیم و حدود یک ساعت بپزیم تا خوب پخته و له شوند ، بعد هم تخم مرغ ها را بشوییم و بپزیم . برای این که تخم مرغ ها داخل آب در هنگام آب پز شدن نترکند و نشکنند ، آن ها را داخل یک کیسه فریزری قرار می دهیم و بعد داخل آب می گذاریم ، این کار باعث می شود که تخم مرغ ها در هنگام پخت داخل قابلمه نشکنند . در صورت دلخواه می توانید هویج پخته ی رنده شده هم به الویه اضافه کنید ، هویج ها را پوست کنده و انتها و ابتدای آن ها را بگیرید و داخل قابلمه ای جداگانه حدود نیم ساعت بپزید . اگر دوست دارید ، می توانید نخود فرنگی هم بپزید و یا از کنسرو آن استفاده کنید . حدو چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت زمان می برد تا نخود فرنگی ها کامل بپزند ، در هنگام پخت درون نخود فرنگی ها نمک بریزید تا خوش طعم شوند . سینه های مرغ را خوب بشویید و پاک کنید و بعد حدود دو ساعت با پیاز و نمک و کمی زرد چوبه و فلفل بگذارید خوب بپزند .
مرحله ی دوم درست کردن سالاد الویه :
وقتی همه ی مواد لازم پختند ، حالا نوبت ترکیب کردن همشون با هم دیگر هستش ، سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را پوست کنده و داخل یک ظرف بزرگ و یا قابلمه یا هر ظرفی که دوست دارید با رنده ی ریز به خوبی رنده می کنیم ، البته می توانید تمامی مواد داخل سالاد الویه را به صورت نگینی و ریز با چاقو خرد کنید . هویج را هم خیلی ریز رنده می کنید و با خیار شور ها رنده کنید و به بقیه ی مواد داخل سالاد اضافه کنید ، اگر دوست دارید نمک سالاد الویه بیشتر باشد ، می توانید مقدار خیار شور را بیشتر بریزید و یا نمک به سالاد اضافه کنید . سینه های مرغ را می توانید ریش ریش کنید و به سالادتان اضافه کنید ولی من همیشه با همان رنده ی ریز رنده می کنم و اصلا هم بد نمی شود .
مرحله ی سوم درست کردن سالاد الویه :
تمامی مواد را که رنده کردیم ، سس مایونز را همراه با سه قاشق غذا خوری ماست کم چرب یا ماست موسیر مخلوط می کنیم ( می توانید مقدار ماست را بیشتر از سس بریزید تا چربی غذا کمتر شود ) و با هم از طریق دست و یا قاشق خوب مخلوط و زیر و رو می کنیم ، می توانید اگر دوست ندارید با دست مخلوط کنید ، دست کش دست کنید تا غذا را دست مالی نکنید . خیلی ها بعد از این که مواد سالاد الویه را با هم ترکیب می کنند ، مقداری روغن مایع و آب لیمو نیز به سالاد اضافه می کنند . من هیچ وقت این کار را نمی کنم ، چون سس مایونز به اندازه ی کافی چربی دارد ، آب لیمو هم باعث زودتر ترش شدن غذا خواهد شد . در صورت تمایل می توانید مقداری شوید هم به سالاد اضافه کنید و همین طور مقداری فلفل سیاه برای طعم و مزه ی بهتر سالاد . خب سالاد الویه را داخل ظرف مورد نظرتان سرو کنید و به هر شکلی که دوست دارید تزیین کنید . سالاد الویه ی رژیمی شما آماده شده است ، نوش جان . امیدوارم که درستش کنید و لذت ببرید ، البته که خودتون کدبانو هستید و بارها این سالاد خوش مزه را توی خونه هاتون درست کردید . نظراتتون برام ارزش منده ، منتظر پیام هاتون هستم و با احترام پاسخ گوی شما عزیزان مامی فودی خواهم بود .
