سلامی به گرمی آفتاب زیباو سلامی دوباره به همه ی شما مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز با یک غذای سالم و رژیمی و سبزیجاتی اومدم که حتما اسمش را قبلا بارها شنیدید و شاید هم درستش کرده باشید ، اسم این غذای لذیذ و خوش مزه رتتویی هستش ، البته دستورهای زیادی برای رتتویی نوشته شده که من همیشه از این دستور استفاده می کن که خیلی هم عالی و خوش مزه هستش ، این غذا برای افرادی که گوشت خور نیستند گزینه ی بسیار مناسبی هستش ، بریم که با هم درستش کنیم .
مرحله ی اول درست کردن رتتویی :
اولین کار برای آماده کردن رتتویی اینه که بادمجان ها و کدوها را حتما با پوست خوب بشوییم و خشک کنیم ، حواستون باشه که اصلا پوستشون نکنید ، وقتی که کامل خشک شدند ، به صورت حلقه ای آن ها را برش می دهیم و کنار می گذاریم ، گوجه فرنگی ها را هم به صورت حلقه ای برش می دهیم و کنار می گذاریم . بریم برای درست کردن سس رتتویی .
مرحله ی دوم درست کردن رتتویی :
در این مرحله سس غذا را درست می کنیم ، برای درست کردن سس چند حبه سیر و یک عدد پیاز را پوست کنده و شسته و خرد کرده و همراه با دو عدد هویج و یک عدد گوجه فرنگی داخل تابه یا ظرف مورد نظر می ریزیم و دو قاشق غذا خوری روغن زیتون و نمک و فلفل و پودر پاپریکا و فلفل پول بیبر را به آن ها اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم و داخل فر قرار می دهیم تا کبابی شوند . البته به جای این که داخل فر بگذارید ، می توانید داخل روغن نیز سرخشان کنید . وقتی مواد سس سرخ شدند و یا داخل فر کاملا کبابی شدند ، آن ها را داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید و خوب مخلوط کنید تا تمامی مواد له شوند و سس مانند شوند ، دقت کنید که اصلا تکه هایی از آن ها داخل سس معلوم نباشند . خب سس غذای ما آماده است .
نکته : داخل مواد سس می توانید کرفس خام نیز بریزید ، کرفس به خوش عطر و بو شدن سس کمک زیادی می کند .
مرحله ی سوم درست کردن رتتویی :
حالا سس را داخل ظرف مورد نظرمان که می خواهیم داخل فر قرار دهیم می ریزیم ، من از قالب کیک برای این کار استفاده کردم . سس را کف قالب بریزید و یک برش بادمجان ، یک برش کدو ، یک برش گوجه روی سس بگذارید و این کار را به ترتیب انجام دهید تا وقتی که ظرف یا قالب شما پر شود . می توانید یک برش بادمجان ، یک برش کدو ، دوباره یک برش بادمجان ، یک برش کدو و بعد از آن یک برش گوجه فرنگی بگذارید و همه را بچینید .
مرحله ی چهارم درست کردن رتتویی :
وقتی بادمجان ها و کدو ها و گوجه فرنگی ها را روی سس چیدید ، نوبت رومال کردن است ، برای رومال کردن از دو قاشق غذا خوری روغن مایع یا زیتون ، نمک و فلفل و پول بیبر استفاده کنید . آن ها را با هم به خوبی مخلوط کنید و با یک برس آشپزی روی بادمجان ها و کدوها و گوجه فرنگی ها بکشید . این کار به طعم غذا کمک زیادی می کند .
مرحله ی پنجم درست کردن رتتویی :
روی ظرف یا تابه را با یک ورقه ی آلومینیومی یا همان فویل کامل بپوشانید و به وسیله ی چنگال روی ورقه ی آلومینیومی یا فویل را چند سوراخ بزنید . البته اگر ورقه ی آلومینیومی یا فویل ندارید ، اشکالی ندارد ولی اگر بگذارید بهتر است و باعث می شود غذا حالت بخار پز به خود بگیرد . ظرف را به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت داخل فر قرار دهید تا غذا بپزد و آماده شود . بعد از مدت زمان پختن غذا ، ظرف را از داخل فر درآورید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد و بعد داخل ظرف دلخواه به سلیقه ی خودتان تزیین کنید و نوش جان کنید .
امیدوارم که این غذا را درست کنید و لذت ببرید ، چون واقعا بی نظیره و خوش مزه هستش ، حتما نظراتتونو بهم بگید ، خیلی خیلی خوش حال میشم و با احترام پاسخ گوی شما عزیزان هستم .
