سلام به شما همراهان سایت مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه، اگر به دنبال یادگرفتن یک گرانولای خانگی هستید این دستور آشپزی مختص شماست پس با ما همراه باشید...
و اما گرانولا چیست و از چه موادی تهیه می شود؟
گرانولا یک ماده غذایی مختص وعده صبحانه و یا میان وعده است که مواد اصلی سازنده آن غالبا جو دوسر، مغزیجات و شیرین کننده هایی چون شکر، عسل یا شکلات است؛ این مواد طی فرآیندی باهم ترکیب شده و در دمای فر برشته می شوند؛ گاهی به ترکیب گرانولا میوه های خشک یا خرما و کشمش نیز اضافه می کنند که ارزش غذایی آن را افزایش می دهد. بعضی از گرانولاها حاوی تخم کتان هستند علت اضافه کردن تخم کتان این است که به هضم بهتر آن کمک می کند، برای میل کردن گرانولا از هر نوعی که باشد معمولا آن را با ماست، شیر یا بستنی ترکیب کرده و میل می کنند. گرانولا به دلیل مغذی بودن، داشتن کالری زیاد، حمل آسان و اینکه به راحتی به یک وعده صبحانه تبدیل می شود مورد علاقه افراد طبیعتگرد است.
در ادامه روش تهیه یک گرانولای خانگی به شما آموزش داده می شود تا بتوانید به راحتی و در منزل این گرانولای خوشمزه را تهیه کنید؛ این گرانولا "گرانولای شکلاتی" نام دارد؛ که در محتویات آن علاوه بر جو دو سر به عنوان ماده اصلی از تخم کتان نیز استفاده می کنیم. تخم کتان سرشار از فیبر و اسیدهای چرب امگا3 است که ارزش غذایی گرانولای ما را بالا می برد؛ در این گرانولای شکلاتی هم از پودر کاکائو استفاده می شود و هم از شکلات تخته ایی خرد شده؛ درصد تلخی و خلوص شکلات تخته ایی کاملا به دلخواه خودتان است.
در این گرانولا از کشمش و خرما، مغزیجات و میوهای خشک استفاده نشده اما شما می توانید بسته به ذائقه خود مقداری مغزیجات به آن اضافه کنید.
در این رسپی تمامی مواد اولیه به کار برده شده گیاهی هستند به جز عسل؛ اگر عسل را حذف کرده و به جای آن از شربت افرا یا شربت ذرت اضافه کنیم این گرانولا کاملا گیاهی شده و مختص افرادی خواهد شد که رژیم وگان یا گیاهخواری دارند.
در این گرانولا فقط از پودر دارچین به عنوان ادویه استفاده می شود شما می توانید از جوز هندی، پودر زنجبیل و یا هل نیز استفاده کنید.
این مقدار مواد اولیه در نهایت به ما 6 فنجان گرانولا می دهد.
مرحله اول روش تهیه گرانولای شکلاتی:
ابتدا فر را با دمای 140 درجه سانتی گراد (تقریبا 275 درجه فارنهایت) روشن کنید تا فر به مدت 15 دقیقه کاملا گرم شود.
داخل یک از سینی های بزرگ فر کاغذ روغنی بی اندازید.
مرحله دوم روش تهیه گرانولای شکلاتی:
داخل یک کاسه 1/3 فنجان روغن نارگیل ذوب شده،1/3 فنجان عسل طبیعی، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل، 5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، نصف قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری پودر دارچین بریزید و همه مواد را باهم مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود، این مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید.
سپس 4 فنجان جو دوسر و نصف فنجان تخم کتان را به ترکیب قبل افزوده و شروع به همزدن مواد کنید تا جو دو سر کاملا به خمیر کاکائویی آغشته شود. این کار را با صبر و حوصله انجام دهید و آهسته هم بزنید تا مواد از ظرف بیرون نریزد.
مرحله سوم روش تهیه گرانولای شکلاتی:
ترکیب قبل را به سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده بودید منتقل کنید و مواد را داخل سینی به طور کامل پخش کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت 50 دقیقه در فر بماند. 30 دقیقه که گذشت درب فر را باز کنید و سینی را از فر بیرون آورده و مواد را با یک قاشق هم بزنید؛ مجددا سینی را داخل فر برگردانید تا 20 دقیقه دیگر در فر بماند.
پس از اتمام زمان پخت، فر را خاموش کرده و سینی را از فر خارج کنید؛ در این مرحله شکلات های خرد شده را روی مواد داخل سینی بپاشید، شکلات ها به علت گرمای مواد ذوب می شوند، با یک قاشق مواد را هم بزنید و بعد اجازه دهید تا گرانولای آماده شده در محیط آشپزخانه خنک شود.
پس از آن که گرانولای شکلاتی ما کاملا خنک شد، می توانید آن را در یک بانکه شیشه ایی ریخته و نگهداری کنید.
نوش جان
