لازانیای کلاسیک گیاهی و سس بشامل طبق دستور سنتی ایتالیایی، اما وگان ! این لازانیا بدون گوشت سریع و آسان آماده می شود و طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد! کسانیکه عاشق غذاهای ایتالیایی، مخصوصا غذاهای تهیه شده با پاستا و همچنین سس بولونیزی مورد علاقه است ، که نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز آن را دوست دارند! ترکیب توی ماکارونی بدون عارضه و آسان است، بسیار همه کاره، کاملا خوشمزه است و حتی افراد حساس را متقاعد می کند! بنابراین به عبارت دیگر: این غذای عالی برای همه است! به علاوه، این ظرف ماکارونی را می توان یک روز جلوتر آماده کرد و روز بعد آن را بپزید و این نه تنها باعث صرفه جویی در وقت شما می شود، بلکه غذا را خوش طعم تر می کند! از آنجایی که لازانیا مزایای زیادی دارد، اغلب سر سفره بسیاری از خانواده ها می آید و همیشه محبوب است!میتوانید جایگزین گوشت از سویا و یا نخود سبز یا سبزیجات ترکیب شده یا عدس و توفو استفاده کنید مطمئنم هیچ کس متوجه گیاهخواری این لازانیا نخواهد شد مگر اینکه به آنها بگویید!
مرحله اول تهیه لازانیا کلاسیک بدون گوشت
مواد لازم برای سس بلونز// لازانیای کلاسیک گیاهی و سس بشامل طبق دستور سنتی ایتالیایی، وگان بدون گوشت سریع و آسان آماده می شود و طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد!این لازانیا گیاهی است: بدون گوشت - وگان، گیاهخوار، بدون لبنیات (بدون لاکتوز) بدون گلوتن ،سریع و آسان ،سالم ،سرشار از پروتئین ،خوش طعم ، است شما به روغن زیتون + گوشت چرخ کرده وگان توفو، سبزیجات و ادویه ها + سیر+ پیاز بزرگ خرد شده + هویج خرد شده + ساقه های کرفس خرد شده + سرکه قرمز اختیاری + 400 گرم گوجه فرنگی صاف شده + 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده + رب گوجه فرنگی + اورگانو ترکیبی از پونه کوهی، ریحان، آویشن+ کمی نمک و فلفل سیاه + لازانیا بدون جوش نیاز دارید.1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه نچسب گرم کنید و گوشت چرخ کرده وگان شامل سویا یا توفو و یا سبزیجات ( اگر دوست دارید، نیمی از گوشت چرخ کرده وگان را با 1 فنجان عدس پخته شده یا سبزیجات سرخ شده مانند قارچ ریز خرد شده، کدو سبز یا بادمجان جایگزین کنید ) را تفت دهید تا نرم شود. سپس کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه لازانیا کلاسیک بدون گوشت
روغن باقی مانده را در یک تابه یا قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. سپس سیر را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی و اورگانو را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید.حالا گوشت چرخ کرده وگان را هم بزنید. سپس سرکه قرمز را هم اضافه و بگذارید کمی بجوشد. حالا گوجه‌فرنگی‌های صاف و خرد شده را با هم مخلوط کرده و با کمی نمک و فلفل مزه دار کرده و بعد سس بولونی توی تابه را با درب بسته حدود 15 دقیقه بجوشانید تا خوب غلیظ شود. کمی از ترکیب بچشید و در صورت نیاز ادویه و نمک و فلفل ان را اندازه کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
مرحله سوم تهیه لازانیا کلاسیک بدون گوشت
برای سس بشامل // 2 قاشق غذاخوری ( 30 گرم ) کره گیاهی را در یک قابلمه روی حرارت متوسط آب کنید. سپس 2 قاشق غذاخوری ( 30 گرم ) آرد را با همزن مخلوط کرده و به مدت 1 دقیقه عرق کنید و مدام هم بزنید. حالا 2 فنجان ( 500 میلی لیتر ) شیر سویا یا سایر شیرهای گیاهی شیرین نشده را به آرامی اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود. با نمک، پودر فلفل سیاه ، پودر جوز هندی و 2 قاشق غذاخوری پارمزان وگان، مزه دار کنید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله چهارم تهیه لازانیا کلاسیک بدون گوشت
برای لازانیا // فر را با دمای 392 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک ظرف پخت را با کمی روغن بمالید. ابتدا یک لایه نازک از سس بولونی را کف ظرف فر بریزید. سپس لایه های متناوب ورقه های لازانیا، سس بولونی و بشامل را روی آن قرار دهید. با یک لایه ضخیم سس بشامل تمام کنید. در نهایت، مقداری پنیر رنده شده گیاهی و/یا پارمزان گیاهی بپاشید و لازانیا را به مدت حدود 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار داده و آن را بپزید (اگر روی آن خیلی زود قهوه ای شد، می توانید روی آن را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپوشانید) .اجازه دهید لازانیا کمی خنک شود، سپس با ریحان تازه و کمی پودر پنیر پارمزان گیاهی تزیین کنید و لذت ببرید!
مرحله پنجم تهیه لازانیا کلاسیک بدون گوشت
یادداشت سس بولونی را می توان از قبل درست کرد و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کرد. می توانید یک روز قبل لازانیا را آماده کنید، سپس بگذارید یک شب در یخچال بماند و روز بعد بپزید. به نظرم اینطوری طعمش بهتره و به جای سس بشامل، می توانید سس بادام هندی هم درست کنید. به جای پنیر وگان، می توانید از ریکوتا بادام هندی یا موزارلای گیاهی برای رویه استفاده کنید یا پنیر را کاملا حذف کنید. اگر دوست دارید، نیمی از گوشت چرخ کرده وگان را با 1 فنجان عدس پخته شده یا سبزیجات سرخ شده مانند قارچ ریز خرد شده، کدو سبز یا بادمجان جایگزین کنید.
مرحله ششم تهیه لازانیا کلاسیک بدون گوشت
برای نسخه کم کربوهیدرات، میتوانید برخی از ورقه‌های لازانیا را با کدو سبز یا تکه‌های بادمجان جایگزین کنید، سس بشامل کلاسیک به طور سنتی با شیر، کره و آرد درست می شود. تهیه آن نیز بسیار سریع و آسان است، زیرا فقط باید یک روکش درست کنید و سپس شیر را به آرامی هم بزنید تا سس خامه ای به دست آید. شما می توانید از آن نه تنها برای گرانیت کردن کاسرول، سبزیجات، سیب زمینی و غیره، بلکه برای غلیظ کردن سوپ ها و سس ها نیز استفاده کنید. برای دستور پخت سریع سس بشامل وگان، من به سادگی شیر لبنی و کره را با جایگزین های گیاهی عوض می کنم.
