سلام بر شما همراهان خوب سایت مامی فود و علاقمندان به یادگیری آشپزی
در ماه های گرم سال نوشیدنی های خنک طرفداران زیادی پیدا می کنند، نوشیدنی های سرد تابستانی انواع و اقسام مختلفی دارند و اغلب از ترکیب مایعات خنک با میوه ها و شیرین کننده ها درست می شوند؛ اگر به دنبال یادگیری نوعی نوشیدنی خاص هستید که بتوانید از آن ها برای پذیرایی مهمان ها استفاده کنید، اسموتی ها بهترین گزینه هستند. اسموتی یا نرم نوش نوشیدنی ایی است غلیظ و خوشمزه و حاصل پوره کردن چندین نوع میوه یا سبزیجات به کمک غذاساز یا مخلوط کن. به عبارتی برای تهیه اسموتی ها استفاده از مخلوط کن/ بلندر/ غذاساز از واجبات است و بدون استفاده از یکی از این ابزارها تهیه اسموتی ها تا حد زیادی غیر ممکن خواهد بود، در واقع ویژگی اصلی این نوشیدنی ها که بافت غلیظ و فوم مانند آن می باشد حاصل فعالیت همین دستگاه هاست.
نکته آشپزی: این مقدار مواد اولیه برای تهیه دو لیوان اسموتی خرما و موز کافی است اگر تمایل دارید مقدار کمتر یا بیشتری از این اسموتی را درست کنید باید مواد اولیه را به همان نسبت کاهش یا افزایش دهید.
نکته آشپزی: یک نکته ایی که در مصرف تمام اسموتی ها باید در نظر داشته باشید این است که اسموتی ها را به محض درست کردنشان باید میل کنید، اسموتی را در یخچال نگهداری نمی کنند چون ویتامین های موجود در آن از بین می رود، یا برخی از مواد موجود در اسموتی ممکن است با یکدیگر واکنش داده و طعم آن را تغییر دهد.
نکته آشپزی: برای عطر این اسموتی از یک قاشق چایخوری هل پودری یا هل ساییده شده استفاده می کنیم، البته شما می توانید از عصاره وانیل یا پودر وانیل نیز استفاده کنید.
نکته آشپزی: برای طعم خوشمزه و آجیلی این اسموتی از کره بادام زمینی استفاده می کنیم، کره بادام زمینی طعم این اسموتی را فوق العاده می کند، هرگز آن را از مواد اولیه حذف نکنید.
اسموتی خرما و موز یکی از اسموتی های بسیار مقوی و محبوب بوده که طرفداران زیادی دارد؛ برای تهیه این اسموتی باید موز را منجمد کنید تا در هنگام پوره کردن آن در غذاساز یا مخلوط کن اسموتی ما بافت خامه ایی و لطیفی به خود بگیرد. برای این که این اسموتی خوشمزه تر شود می توان به آن مغزیجات اضافه کرد مانند مغز گردو یا مغز پسته.
- برای این که اسموتی ما شیرینی طبیعی داشته باشد سعی کنید از موز و خرمای رسیده و نرم استفاده کنید، اگر در انتهای کار و پس از چشیدن آن تمایل داشتید که نوشیدنی شما شیرین تر باشد می توانید به آن شربت افرا یا عسل اضافه کنید.
- برای غلیظ و خامه ایی شدن اسموتی خرما و موز از شیر کامل یا شیر پرچرب استفاده می کنیم، آن هایی که وگان هستند و رژیم گیاهخواری دارند می توانند از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر سویا استفاده کنند.
مرحله اول روش تهیه اسموتی خرما و موز:
ابتدا دو عدد موز درشت و شیرین را بشویید، پوست آن ها را جدا کنید، موز ها را با کمک یک چاقوی تیز به صورت حلقه ایی برش بزنید. حلقه های موز را داخل یک کیسه زیپ دار یا یک کیسه فریزر بریزید و در فریزر قرار دهید برای مدت یک شبانه روز تا حلقه های موز کاملا یخ بزند.
مرحله دوم روش تهیه اسموتی خرما و موز:
ما به چهار عدد خرمای درشت احتیاج داریم، هسته خرما ها را در بیاورید و دور بریزید.
مرحله سوم روش تهیه اسموتی خرما و موز:
برای تهیه اسموتی ها ما به مخلوط کن احتیاج داریم، داخل ظرف مخلوط کن به ترتیب دو لیوان شیر پر چرب، 4 عدد خرمای درشت بدون هسته، 1/4 فنجان جو دو سر پرک، یک قاشق چایخوری پودر هل، موزهای یخ زده و دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را می ریزیم و دکمه روشن مخلوط کن را می زنیم تا همه مواد باهم مخلوط شده و حسابی پوره شوند.
اکنون اسموتی موز و خرمای ما آماده است، این اسموتی را داخل دو لیوان مخصوص نوشیدنی بریزید و با مقداری پودر هل تزیین کنید. نوش جان
- برای سرو اسموتی ها از لیوان های شیشه ایی استفاده می شود و چون غلظت این نوشیدنی ها زیاد است معمولا از نی های قطور استفاده می کنند.
