این مرنگ های زیبا ترد، نرم و فوق العاده خوشمزه هستند. آنها فوق العاده سرگرم کننده هستند و به راحتی درست می شوند اما به سرعت در دهان ذوب می شوند. شما می توانید این سبدهای میوه مرنگ را به هر اندازه، شکل (دایره یا مربع) درست کنید و به روش های بی پایان تزئین کنید. بقیه میوه ها در زمان زدن خامه برای تزیین خوب است. با خامه مناسب به خوبی در یخچال نگهداری می شوند. (من آنها را تا 2 روز قبل در یخچال گذاشته بودم و به غیر از تغییر رنگ میوه، به همان صورت باقی می مانند.) از درست کردن آنها لذت ببرید!آنها را می توان با هر میوه ای تزئین کرد، با هر خامه ای که دوست دارید پر کرد و یا شکلات ریخت. با این حال، اگر از خامه حاوی خامه ترش یا ماست یونانی استفاده می کنید، باید سبدها را درست قبل از سرو پر کنید زیرا ممکن است مرنگ را نرم کنند. از آنجایی که اینها خیلی سریعتر و راحت تر درست می شوند، من آنها را بیشتر از کیک درست می کنم. شک ندارم که مورد علاقه شما هم خواهند شد! اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه سبد میوه با مرنگ
شما با این ترکیب میتوانید 50 عدد درست کنید.//10 عدد سفیده تخم مرغ (از تخم مرغ های بزرگ با دمای اتاق)استفاده کنید و 3 فنجان (725 گرم) - شکر قنادی یا همان پودر شکر (یا شکر گرانول فرآوری شده) + 5 فنجان (1200 میلی لیتر) - خامه غلیظیا زده شده + 1 فنجان (225 گرم) - پودر قند + انواع میوه برای تزئین نیاز دارید و بعد از آماده کردن در ابتدا فر را با دمای 270 فارنهایت (132 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
مرحله دوم تهیه سبد میوه با مرنگ
سپس در یک کاسه همزن برقی و یا دستی سفیده های تخم مرغ را بریزید و شکر گرانول را هم به کاسه اضافه کنید و آن را به مدت 10 دقیقه با همزن بزنید و بعد همزن را خاموش و با یک لیسک اطراف کاسه را تمیز کنید تا تمام مواد یکدست باهم ترکیب شوند و دوباره با درجه بالا به مدت 5 دقیقه دیگر هم بزنید. تا کاملا سفت و حالت دار مانند خامه غلیظ شده شود و بطوریکه اگر کاسه را برگردانید از کاسه نریزد و بعد این ترکیب را توی یک کیسه قنادی و با استفاده از ضمیمه نوک کاپ کیک بزرگ 1M، و یا توی یک کیسه شیرینی با نوک 1/4 گرد ساده یا نوک ستاره ای آماده کنید. کیسه شیرینی را توی یک لیوان بلند برای راحتی کار قرار دهید و مرنگ را بریزید و بعد توی یک سینی مخصوص فر کاغذ روغنی پهن کنید و بعد با فشردن کیسه از مرنگ ها بصورت سبد دایره ای با فاصله توی سینی فرم داده و بعد از اینکه تمام سینی پر شود.
مرحله سوم تهیه سبد میوه با مرنگ
بعد به مدت 7 دقیقه در دمای 270 فارنهایت (132 درجه سانتیگراد) بپزید، سپس حرارت را به 220 (105 درجه سانتیگراد) کاهش دهید و اجازه دهید 1 ساعت و 30 دقیقه بیشتر بپزند/خشک شوند. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید مرنگ ها در فر کاملا خنک شوند. (در فر را در حال سرد شدن باز نکنید زیرا دما به شدت تغییر می کند و باعث ترک خوردن مرنگ می شود.) خامه و شکر قنادی را یک دقیقه یا به محض اینکه غلیظ شد با همزن بزنید. بیش از حد نزنید و بعد خامه را در سبدهای مرنگ خنک شده تا بالای آن پرکنید. سبدها را با میوه های دلخواه تزیین کنید. (این بار از زغال اخته مات شده استفاده کردم. کیوی و توت فرنگی، تمشک، زغال اخته و شاه توت انتخاب های محبوبی هستند.)
مرحله پنجم تهیه سبد میوه با مرنگ
خامه و پودر قند را یک دقیقه یا به محض اینکه غلیظ شد با همزن بزنید. زیاده روی نکنید. آنها را بدون درب در یخچال نگهداری کنید. (پوشش باعث نرم شدن مرنگ می شود.) اگر با کرن بری فراستی تزئین می کنید ، حتماً بلافاصله قبل از سرو تزئین کنید (چون کرن بری ها شکر می خورند و شکر در رطوبت خامه حل می شود). بقیه میوه ها در زمان استفاده از خامه برای تزیین خوب است. با خامه مناسب به خوبی در یخچال نگهداری می شوند. (من آنها را تا 2 روز قبل در یخچال گذاشته بودم و به غیر از تغییر رنگ میوه، به همان صورت باقی می مانند.) از درست کردن آنها لذت ببرید! راز مرنگ های موفق بدون ترک این است که بگذارید یک شب در فر خنک شوند. برای افزودن کمی ظرافت، آنها را به شکل های یکسان و دقیقاً به همان اندازه مانند: قلب، مربع یا دایره فرم دهید. وقتی به یک اندازه شدند به طور یکنواخت پخته می شوند.
مرحله ششم تهیه سبد میوه با مرنگ
گاناش شکلاتی// اگر دوست دارید خطوطی شکلاتی روی مرنگ های بزنید میتوانید طبق این دستور عمل کنید. وقتی مرنگ ها پخت، 50 میلی لیتر خامه داغ داغ را روی 50 گرم شکلات خرد شده بریزید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه بماند. بعد با یک لیسک یا قاشق هم بزنید تا یکدست شود. بعد از این گاناش روی داخل هر سبد مرنگ بپاشید، اجازه دهید مقداری نم نم در طرفین سبدها بریزد.
