برای یادگیری روش تهیه یک کوکی خوشمزه با طعم سیب و دارچین مام فود همراه باشید.
کوکی ها انواعی از کلوچه های خشک و دوست داشتنی هستند که طرفداران زیادی داشته و در طعم و مزه های مختلف تولید می شوند؛ اغلب ماده اصلی کوکی ها را شکر، تخم مرغ و آرد تشکیل می دهد اما گاه دیده می شود که کوکی ها فاقد تخم مرغ می باشند مانند کوکی سیب و جو دو سر که روش تهیه آن در ادامه برایتان شرح داده خواهد شد. اصالت شیرینی کوکی به کشورمان ایران برمی گردد، که بعدها روش تهیه آن به سایر کشورها منتقل شده و در سراسر جهان محبوب شد، کوکی ها را به عنوان میان وعده یا عصرانه با نوشیدنی های دلخواه چون چای و قهوه میل می کنند.
نکته آشپزی: برای تهیه کوکی سیب و جو دو سر به سس سیب احتیاج داریم، سس سیب در واقع نوعی پوره سیب طعم دار و پخته شده است که برای تزیین خوراکی های شیرین همچون پنکیک، کیک، وافل و بستنی کاربرد دارد؛ تهیه سس سیب در منزل بسیار راحت است، برای تهیه این سس سیب از سیب بدون پوست استفاده می شود که ان را با چوب دارچین و پوست لیمو می جوشانند و پس از پخت کامل با غذاساز یا مخلوط کن به صورت پوره در می آورند.
نکته آشپزی: برای تهیه کوکی سیب و جو دو سر می توانید به جای عصاره وانیل از پودر وانیل استفاده کنید.
نکته آشپزی: کوکی ها به صورت دایره ایی پخته می شوند اندازه این دایره ها متغیر است می تواند کوچک به اندازه یک اسکوپ باشد و یا بزرگ به اندازه یک نعلبکی، ولی شما اندازه میانه را در نظر بگیرید؛ البته ما در این جا از اسکوپ برای درست کردن کوکی ها استفاده می کنیم که در این صورت تعداد کوکی ها افزایش پیدا می کند.
این مقدار مواد اولیه برای تهیه 16 عدد کوکی کوچک کافی است، اگر بخواهید تعداد کوکی ها را افزایش یا کاهش دهید مقدار مواد اولیه را به همان نسبت کم و زیاد کنید.
برای تهیه کوکی سیب و جو دو سر از هر نوع سیبی با هر رنگی می توانید استفاده کنید، توجه داشته باشید که باید پوست سیر را کامل بگیرید و آن را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید.
نکته آشپزی: برای تهیه این کوکی از آرد همه منظوره استفاده می شود، اگر آرد همه منظوره ندارید از آرد قنادی استفاده کنید که در تمامی فروشگاه های لوازم قنادی در دسترس است.
مرحله اول روش تهیه کوکی سیب و جو دو سر:
ابتدا ترکیب مواد مرطوب را آماده می کنیم برای این منظور نصف فنجان شکر قهوه ایی را داخل یک کاسه می ریزیم سپس 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، 2 قاشق غذاخوری سس سیب و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و همه مواد را به خوبی باهم مخلوط می کنیم.
مرحله دوم روش تهیه کوکی سیب و جو دو سر:
اکنون ترکیب مواد خشک را آماده می کنیم برای این منظور 1 فنجان جو دو سر پرک را داخل یک کاسه دیگر می ریزیم سپس 3/4 فنجان آرد قنادی، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری پودر دارچین و 1/4 قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه می کنیم و این مواد خشک را با یک قاشق هم می زنیم تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
مرحله سوم روش تهیه کوکی سیب و جو دو سر:
اکنون ترکیب مواد خشک و مرطوب را با هم مخلوط می کنیم.
و در آخر 3/4 فنجان سیب خرد شده را هم به این مواد افزوده و همه مواد را هم می زنیم.
مرحله چهارم روش تهیه کوکی سیب و جو دو سر:
فر را با دمای 350 درجه سانتی گراد روشن کنید تا به مدت 15 دقیقه گرم شود.
داخل یک سینی فر دو لایه کاغذ روغنی بی اندازید و روی کاغذ روغنی را با چند قطره روغن چرب کنید.
از مواد کوکی با اسکوپ برداشته و با فاصله داخل سینی فر قرار دهید؛ این کار را ادامه دهید تا مواد کوکی ما به اتمام برسد.
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید تا کوکی ها به مدت 15 دقیقه بپزند.
بعد از گذشت مدت زمان پخت، فر را خاموش کنید، سینی را از فر بیرون بیاورید و کوکی ها را روی سینی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
نوش جان
