سالاد مرغ در جشن تولد کودکان بسیار محبوب است، زیرا مهماندار (مادر) می تواند آن را زودتر از موعد آماده کند و هم چنان بتواند از جشن لذت ببرد.این دستور تهیه سالاد مرغ، اقتباس مکزیکی از سالاد معروف روسی است، اما با مرغ اضافه شده است. این سالاد دارای برخی از مواد مشابه با نسخه اروپای شرقی است، اما نسخه مکزیکی انواع مختلفی دارد که شامل موادی مانند فلفل قرمز یا ذرت است. این دستور تهیه سالاد مرغ اقتباسی مکزیکی از سالاد معروف روسی است که در سایر کشورهای اروپایی به سالاد الیور نیز معروف است، اما با مرغ اضافه شده است (مرغ ماده اصلی این سالاد است). این سالاد دارای برخی از مواد مشابه با نسخه اروپای شرقی است، اما نسخه سالاد مرغ مکزیکی دارای چندین تنوع است، که شامل مواد تشکیل دهنده سیب زمینی، هویج، نخود و سایر مواد مانند فلفل قرمز یا ذرت است. من دوست دارم کرفس و سیب را به من اضافه کنم.
مرحله اول تهیه سالاد مرغ مکزیکی
در ابتای کار شما برای این سالاد به این مواد نیاز دارید سینه مرغ بدون پوست و استخوان که آن را با مقداری نمک و زردچوبه یا فلفل سیاه و فلفل قرمز با کمی پودر دارچین و یک پیاز و یک حبه سیر با کمی آب روی حرارت بگذارید تا کاملا پخته شود.بعد آن را خرد یا بعبارتی ریش ریش یا نگینی ساطوری کنید بستگی بشما در نحوه سرو و اندازه آن دارد که سلیقه گی است.هویج را پوست بگیرید و آن را با کمی آب گذاشته تا بخار پز شود و بعد بصورت نگینی یا مکعبی آن را خرد کنید. سیب زمینی را هم بعد از پوست گرفتن با کمی آب روی حرارت گذاشته تا بخار پز شود ولی له و از هم متلاشی نشود و بعد ان را هم نگینی یا مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید. ساقه های کرفس را هم مکعبی خرد کنید ونخود سبز را بعد از بخار پز کردن توی آبکش بریزید و بگذارید تا کاملا آب آن برودو در آخر شما یک سیب دارید هر رنگی که دوست دارید استفاده کنید .پوست آن را هم بگیرید و نگینی خرد و کنار بگذارید.برای این سالاد به سس مایونز و کمی هم جعفری پاک و شسته و خرد شده نیاز دارید و همینطور بیسکوییت نمکی یا ترد و برای بزرگسالان در صورت علاقه کمی فلفل ترشی هالاپنیو و برش های هویج مورد نیاز است.
مرحله دوم تهیه سالاد مرغ مکزیکی
مرغ پخته وخرد شده، سیب زمینی، هویج، کرفس، نخود فرنگی و سیب را در یک کاسه بزرگ بریزید.به آرامی مخلوط کنید و سس مایونز را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید (با احتیاط، برای جلوگیری از شکستن یا له شدن سبزیجات پخته شده) و سپس نمک و فلفل سیاه یا سفید را هم اضافه کرده و بعد از کمی هم زدن کاسه را با درب بسته حدود 4 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم ادغام و مخلوط شوند. باور کنید ارزش صبر کردن را دارد زیرا قطعا طعم بهتری خواهد داشت.
مرحله سوم تهیه سالاد مرغ مکزیکی
برای سالاد ماکارونی* شما به این مواد مانند پاستا آرنجی پخته شده طبق دستورالعمل بسته و خامه ترش یا خامه ساده و پنیر چدار و نمک و فلفل به میزان نیاز لازم دارید. پاستا را طبق دستور پشت بسته با مقداری آب روی حرارت گذاشته تا پخته و آماده شود و بعد آن را توی صافی بریزید و بگذارید تا کاملا آب آن رفته و کاملا خشک و سرد شده باشد.پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید و مطمئن شوید که ماکارونی پخته شده خنک باشد، در غیر این صورت پنیر را آب می کند. خامه مکزیکی یا خامه ترش را مخلوط کنید. پنیر را هم بزنید و به آرامی اضافه کنید و مطمئن شوید که خوب مخلوط شده است. همانطور که در بالا ذکر شد، برخی از دستور العمل ها ژامبون پخته شده خرد شده را نیز اضافه می کنند (اگر می خواهید این کار را انجام دهید، آن را به همراه پنیر اضافه کنید). در آخر نمک و فلفل آن را بچشید و به اندازه دلخواه به آن اضافه کنیدو هم بزنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود تا در کنار سالاد مرغ مکزیکی سرو کنید.
مرحله چهارم تهیه سالاد مرغ مکزیکی
برای سرو، کمی کراکر نمکی تهیه کنید و برای بزرگسالان، ترشی هالاپنو و برش های هویج را اضافه کنید.*برخی دستور العمل ها همچنین ژامبون پخته شده خرد شده را به سالاد ماکارونی اضافه می کنند.برخی ممکن است بگویند که این سالاد مرغ یک دستور غذای مکزیکی "سنتی" نیست، اما این سالاد برای مدت طولانی در فرهنگ مکزیکی بوده است که بسیاری آن را سنتی می دانند. چرا ممکن است بپرسید؟ زیرا برای مدت طولانی در میان مکزیکی ها برای گردهمایی های خانوادگی، مهمانی های کودکان، پیک نیک مورد علاقه است.سالاد مرغ مکزیکی یک دستور پخت مکزیکی با هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی و سس مایونز. برای خوردن با کراکر نمکی، توستادا، ساندویچ عالی است.
Ensalada de Pollo یک مورد علاقه کلاسیک دوران کودکی است. یک غذای آسان و خوشمزه، مناسب برای روزهای گرم تابستان که نمی خواهید زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید. این سالاد کلاسیک مملو از سبزیجاتی مانند هویج، سیب زمینی، لوبیا سبز، ذرت و نخود فرنگی است، این سالاد کلاسیک راهی عالی برای ترغیب بچه‌ها به خوردن تمام سبزیجات است و اغلب در مهمانی‌های بچه‌ها روی پوسته‌های ترد توستادا سرو می‌شود. فلفل هالاپینو ترشی ریز خرد شده چیزی است که به این سالاد طعمی سبک و تند می دهد. به اندازه دلخواه هالاپینو کم یا به همان اندازه اضافه کنید. یا به طور کامل jalapeño را حذف کنید و فقط کمی سرکه jalapeño کنسرو شده به آن اضافه کنید.
