سالاد یکی از غذاهای سالم و کم کالری که با انواع سبزیجات و حبوبات ومیوه های مختلف و لبنیات درست میشود و گاهی با اضافه کردن مواد مختلف به یک غذای سالم برای میان وعده و یا یک عصرانه و پیش غذا هم میتوانید آن را سرو کنید و با اضافه کردن انواع گوشت های سفید و یا قرمز ارزش غذایی آن را بالا برده و یک غذای کامل که میتوانید برای شام هم سرو کنید ، این سالاد با نان پیتا با طعمی لیمویی بسیار خوش طعم و خوشمزه است! که برای یک ناهار یا میان وعده آسان عالی هستند. این سالاد نخود تاهینی لیمو عالی است زیرا یکی از آن دستور العمل هایی است که می توانید به راحتی آن را درست کنید. می توانید از سبزیجاتی که در دست دارید استفاده کنید و به اندازه دلخواه سیر و آب لیمو اضافه کنید.
مرحله اول تهیه سالاد نخود لیمویی با ارده
شما برای این دستور به نان پیتا نیاز دارید که دستور پخت آن در انتهای دستورات است و برای نخود اگر از کنسرو شده آن استفاده میکنید باید اول نخود را بخاطر داشتن نمک و مواد نگهدارننده حتما در آبکش بریزید و آن را با آب شسته تا مواد آن از بین برود و یا نخود خام را از شب قبل در آب خیس کرده و در طول زمان مرتب آب روی آن را عوض کنید و بعد با مقداری آب روی حرارت گذاشته تا پخته شود و بعد از پخت آب اضافه آن را توی یک سبد بریزید و بعد از سرد شدن نخود را استفاده کنید. پیاز قرمز و سیر را پوست گرفته و آن را نگینی یا ریز خرد کنید و بعد گوجه فرنگی و ساقه کرفس را هم نگینی خرد کنید و کنار بگذارید و هویج و زیتون بدون هسته را هم خرد کرده و جعفری را میتوانید با کمی شوید ریز خرد کنید. توی یک کاسه ارده را با آب لیموی تازه و سبزی خرد شده و کمی نمک و پودر فلفل کاملا هم زده تا صاف و یکدست شود.
مرحله دوم تهیه سالاد نخود لیمویی با ارده
تمام مواد خرد شده را توی یک کاسه بریزید و با هم خوب ترکیب کنید و بعد میتوانید نخود ها را توی یک کاسه با چنگال کمی فشرده کرده تا له و یا خرد شده را هم اضافه و با هم مخلوط کنید و در آخر سس ارده را هم اضافه کرده و هم زده تا مخلوط یکدست شود. نان های پیتای خود را گرم کنید و سپس با چند پیمانه سالاد نخود روی آن را اضافه کنید و لذت ببرید! این سالاد نخود را میتوانید به تنهایی با چیپس، کراکر یا حتی توی برگ کاهو میل کنید.
مرحله سوم تهیه سالاد نخود لیمویی با ارده
برای 6 عدد نان پیتا خانگی// ابتدا 150 میلی لیتر آب، 5 گرم مخمر تازه، 10 گرم شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و کنار گذاشته مخمر عمل کند و بعد 220 گرم آرد، 30 گرم پروتئین گیاهی ، 5 گرم نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و حدود 7 دقیقه ورز دهید تا به خمیر یکدستی تبدیل شود. سپس خمیر را به شکل گلوله درآورید و دوباره داخل کاسه بریزید و با حوله ظرف بپوشانید. خمیر را ۱ ساعت استراحت دهید تا ور بیاید یا حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم تهیه سالاد نخود لیمویی با ارده
خمیر را به 6 توپ مساوی تقسیم کنید. دوباره روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر استراحت دهید.سطح کار خود را با آرد بپاشید. با وردنه، هر توپ را به ضخامت حدود نیم سانتی متر باز کنید.روغن را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. یک نان پیتا را داخل تابه بریزید. بعد از 10 ثانیه آن را برگردانید تا بپزد.
طرف دیگر را به مدت 10 ثانیه بپزید، سپس دوباره برگردانید. به مدت 10 ثانیه به پختن در هر طرف ادامه دهید تا نان پیتا شروع به پف کند. برای هر پیتا باید 3-4 دقیقه طول بکشد.پیتاهای تمام شده را در بشقاب بریزید. با یک حوله ظرف تمیز بپوشانید تا گرم و نرم بمانند تا زمانی که برای سرو آماده شوند.
