طرز تهیه بستنی قهوه

برای یادگیری روش تهیه یک بستنی خوشمزه خانگی با طعم قهوه و کاکائو با مامی فود همراه باشید.

برای تهیه این بستنی به مواد اولیه چندانی احتیاج نیست، حتی برای درست کردن این بستنی از شیر یا سایر مواد لبنی استفاده نمی شود؛ این بستنی حاصل ترکیب سه ماده اصلی قهوه سرد، پودر کاکائو و موز است.

برای آن که بتوان این بستنی را در منزل درست کرد به مخلوط کن یا غذاساز نیاز است، چرا که بافت فوم مانند، لطیف و پف دار این بستنی با این ابزارها حاصل می گردد.

در این بستنی به عنوان شیرین کننده از عسل استفاده می شود البته می توان به جای آن از شربت افرا نیز استفاده کرد، ذکر این نکته خالی از لطف نیست که اگر شما از موزهای رسیده و شیرین استفاده کنید تا حد زیادی شیرینی این بستنی تامین خواهد شد.

برای عطر و طعم این بستنی از عصاره وانیل استفاده می کنیم اگر عصاره وانیل نداشتید از پودر وانیل استفاده کنید.

برای تزیین بستنی قهوه از شکلات کاکائویی خرد شده استفاده کنید، که پس از اسکوپ زدن بستنی و قرار دادن اسکوپ ها در ظرف مورد نظر مقداری شکلات خرد شده روی آن ها بریزید.

برای تهیه قهوه سرد از پودر قهوه فوری استفاده می کنیم چون گرانول های قهوه فوری به خوبی و یکدست در آب جوش حل می شوند، پس از حل کردن گرانول های قهوه در آب جوش باید اجازه دهیم تا قهوه کاملا سرد شود که برای این منظور این ترکیب را در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود.

برای تهیه این بستنی و ایجاد یک فوم لطیف لازم است که برش های موز در یخچال منجمد شوند برای این منظور بهتر است که از روز قبل برش های موز را در فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شوند و بعد مورد استفاده قرار دهید.

استفاده از غذاساز یا مخلوط کن برای تهیه این بستنی کاملا ضروری است بدون استفاده از این وسایل امکان تهیه این بستنی وجود ندارد.

مرحله اول روش تهیه بستنی قهوه:

سه عدد موز درشت و رسیده را پوست گرفته و با چاقو به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم. حلقه های موز را داخل یک کیسه فریزر یا کیسه زیپ دار می ریزیم و در فریزر قرار می دهیم برای مدت 24 ساعت تا حلقه های موز کاملا منجمد شوند.

مرحله دوم روش تهیه بستنی قهوه:

2 قاشق چای خوری پودر قهوه فوری و 2 قاشق غذاخوری عسل را داخل نصف لیوان آب داغ می ریزیم و خوب هم می زنیم تا دانه های قهوه فوری و عسل کاملا در آب داغ حل شوند. (در این مرحله یک لیوان دسته دار فرانسوی را به عنوان پیمانه در نظر بگیرید)

حالا ترکیب قهوه فوری، آب و عسل را در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا از داغی بی افتد سپس در یخچال قرار می دهیم برای مدت 2 ساعت تا کاملا سرد شود.

مرحله سوم روش تهیه بستنی قهوه:

یک قالب فلزی مخصوص درست کردن نان حجیم را برای مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد و منجمد شود.

در این مرحله باید از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنیم، حالا حلقه های موز منجمد شده را داخل ظرف غذاساز می ریزیم، یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل و نصف لیوان قهوه سرد شده را به ظرف مخلوط کن اضافه کرده و درب آن را می بندیم؛ مواد را چندین پالس می زنیم تا موز ها کاملا پوره شده و ترکیب حجیمی بدست بیاید.

 درب ظرف غذاساز یا مخلوط کن را باز می کنیم و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به مواد قبل اضافه می کنیم و مجددا چند پالس می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شده و مایه بستنی قهوه ما آماده شود.

 قالب فلزی را از فریزر خارج می کنیم و مایه بستنی قهوه را داخل آن می ریزیم و سطح آن را با پشت قاشق صاف می کنیم. قالب را برای مدت حداقل 3 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا بستنی ما سفت شده و آماده شود.

 مرحله چهارم روش تهیه بستنی قهوه:

برای سرو بستنی، قالب را از فریزر خارج کرده و به مدت 5 الی 10 دقیقه در محیط آشپزخانه قرار دهید تا کمی بافت آن نرم شود، سپس با اسکوپ از بستنی برداشته و داخل کاسه بستنی قرار دهید؛ برای تزیین بستنی از شکلات خرد شده استفاده کنید.

نوش جان