این مرغ کبابی با سس ریحان یک شام سریع و آسان است که برای هر زمانی که یک دسته ریحان دارید که باید استفاده کنید عالی است! این مرغ کبابی بسیار ساده است و از موادی که در هر آشپزخانه ای وجود دارد استفاده می کند تا طعم عالی به آن بدهد، اما سس ریحان را تحت الشعاع قرار نمی دهد. اگر یک دسته ریحان تازه در خانه خود دارید، این یک راه عالی برای استفاده از آن است. هیچ چیز شیک یا پیچیده ای در مورد این غذا وجود ندارد، اما برای یک شام و یا ناهار عالی است و می تواند در 30 دقیقه یا کمتر روی میز شام شما باشد!بیشترین مصرف در میان گوشتها گوشت سفید مرغ است که شما با دستورهای مختلف میتوانید این غذا را به روش های مختلف درست کنید و از خوردن آن در کنار افراد خانواده لذت ببرید. اگراز دستور پخت لذت بردید، برای من در سایت مامی فود کامنت بگذارید و به من اطلاع دهیدو اگر احساس می کنید ارزش دادن ستاره هست، امتیاز 5 ستاره را فراموش نکنید! مرسی!
مرحله اول تهیه برای مرغ کبابی با سس ریحان
از ران مرغ بدون پوست بدون استخوان استفاده شده، اما سینه مرغ نیز عالی عمل می کند.پاپریکا دودی و پودر سیر این دو ادویه همراه با مقدار زیادی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای یک پوشش خشک ساده برای مزه دار کردن مرغ مورد استفاده هستند. ریحان تازه عنصر ستاره ای در سس است. کمی شیرین با طعم عالی است. همچنین مرینت را به رنگ سبز شگفت انگیز تبدیل می کند. موسیر در وینگرت و سس به خوبی کار می کند زیرا طعم پیاز کمی شیرین تر و خشن تر است. بو و عطر سیر تازه اغلب در حالت خام شدیدتر است. اگر این موضوع شما را آزار می دهد، توصیه می کنم از 1/4-1/2 قاشق چایخوری پودر سیر استفاده کنید. سرکه قرمز یا سرکه بالزامیک سفید هردو عالی هستند.. عسل برای شیرین کردن کمی سس استفاده می شود. میتوانید کمی فلفل قرمز به این سس اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه برای مرغ کبابی با سس ریحان
ران یا سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان فیله شده شما میتوانید بستگی به خوراک افراد آن را کم یا زیاد کنید.گریل را با دمای 400 درجه فارنهایت و یا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید سپس میله ها را های روی گریل را تمیز کرده و کمی با روغن روی میله ها را چرب کنید و با پودر پاپریکا دودی، پودر سیر، نمک و پودر فلفل را با هم در یک کاسه ترکیب کنید و سپس به طور یکنواخت روی تمام گوشت مرغ بپاشید. سپس گوشت مرغ مزه دار شده را روی میله های داغ شده گریل بگذارید و به مدت 5-6 دقیقه آن را بپزید. بعد گوشت کباب شده مرغ را برگردانید و به پختن طرف دوم گوشت مرغ ادامه دهید تا دمای داخلی 165 درجه فارنهایت شود. مرغ را از گریل خارج کرده و بگذارید در یک بشقاب بماند تا سس ریحان را درست کنید. من معمولاً مقدار نمک را در دستور العمل هایم ذکر نمی کنم زیرا ذائقه همه افراد بسیار متفاوت است. ترجیح من استفاده از حدود 3/4 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب یا نمک کوشر برای هر گرم مرغ است.
مرحله سوم تهیه برای مرغ کبابی با سس ریحان
نکاتی برای کباب کردن : برای کباب کردن مرغ استفاده از دماسنج گوشت است. استفاده از دماسنج گوشت ساده ترین راه برای اطمینان از این است که گوشت را زیاد یا کم نپزید. مرغ باید در دمای 165 درجه فارنهایت پخته شود. قبل از اینکه مرغ را روی کباب پز قرار دهید، مطمئن شوید که دمای آن اتاق است.اگر از سینه مرغ استفاده می کنید، آن ها را بکوبید تا ضخامت یکنواختی داشته باشند. این کار باعث کاهش زمان پخت نیز می شود. قبل از افزودن مرغ به آن، گریل خود را با اطمینان از تمیز بودن و روغن کاری رنده ها آماده کنید.در حالی که مرغ در حال پختن است، روی گریل را با درب بپوشانید این باعث ایجاد محیطی مانند فر می شود که زمان پخت را کاهش می دهد و اطمینان حاصل می کند که مرغ کاملاً پخته شده است.
مرحله چهارم تهیه برای مرغ کبابی با سس ریحان
برای سس ریحان: 1/2 فنجان برگ ریحان بسته بندی شده + 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون + 1 عدد موسیر تازه یا یک پیاز کوچک حدود 1/4 فنجان خرد شده + 2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز یا سرکه بالزامیک سفید + 1 حبه سیر رنده شده (حدود 1/2 قاشق چایخوری) + 2 قاشق چایخوری عسل + مقداری فلفل قرمز (اختیاری) + نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به دلخواه را به مخلوط کن با سرعت بالا یا معمولی اضافه کنید. پوره کنید تا یکدست شود. کناره های مخلوط کن را بتراشید و دوباره پوره کنید. طعم چاشنی را بچشید سپس سس را در ظرف یا کاسه ای بریزید. سس را به صورت نمناک روی مرغ یا کنار آن سرو کنید.
مرحله پنجم تهیه برای مرغ کبابی با سس ریحان
ذخیره سازی:هم مرغ کبابی و هم سس ریحان اگر در ظروف دربسته در یخچال نگهداری شود به مدت 5 تا 6 روز باقی می ماند.اگر می خواهید یک دسته بزرگ از مرغ کبابی درست کنید، می توانید آن را فریز کنید. بگذارید کاملا خنک شود و سپس در کیسه فریزر قرار دهید. هوا را فشار دهید و آب بندی کنید. تا 3 ماه در فریزر نگهداری می شود.
چه چیزی با آن سرو شود: اگر میخواهید کربوهیدراتی برای سرو با مرغ داشته باشید، این سیب‌زمینی سوخاری یا رول های شام گندم کامل را امتحان کنید.چند سالاد مورد علاقه من که با آن سرو می کنم این سالاد فتا هلو زغال اخته و این سالاد گوجه فرنگی موروثی است .همچنین با این سالاد پاستا آووکادوی گوجه فرنگی که از ریحان تازه نیز استفاده می کند، عالی است.
