سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری روش تهیه یک شکلات دو رنگ خوشمزه با کره بادام زمینی با مامی فود همراه باشید.
ماده اصلی این شکلات کره بادام زمینی است که باید از نوع فاقد شکر و نمک آن استفاده کنید.
برای لایه زیرین این شکلات کره بادام زمینی را با شربت افرا و آرد جو دوسر مخلوط کرده و داخل قالب مربعی چرب شده می ریزیم و به طور کامل صاف می کنیم؛ برای لایه رویی این شکلات، مجددا کره بادام زمینی را با شکلات چیپسی یا شکلات تخته ایی ذوب شده مخلوط کرده و روی لایه قبلی اضافه می کنیم، قالب را در یخچال قرار می دهیم تا شکلات کاملا سفت شده و آماده شود، بعد از 2 الی 3 ساعت شکلات را از یخچال خارج کرده و برش می دهیم؛ برای این که طرز تهیه این شکلات خانگی را دقیق تر یاد بگیرید، مراحل زیر را به دقت مطالعه کنید.
این شکلات خانگی به پخت و پز و مواد اولیه زیادی احتیاج ندارد و به راحتی و سه سوته آماده می شود هرچند منجمد شدن آن در یخچال صبر زیادی می طلبد!
در دستور تهیه این شکلات جهت رقیق شدن شکلات چیپسی و کره بادام زمینی از حرارت بخار آب یا دمای ماکروویو استفاده می کنیم. پیشنهاد می شود این شکلات خانگی را در منزل درست کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
نکات آشپزی:
قبل از اضافه کردن مایه شکلات درون قالب، حتما قالب را با کاغذ روغنی پوشانده و با مقدار کمی روغن خنثی مثل روغن کنجد چرب کنید.
از قالب مربعی شکل استفاده کنید تا قطعات شکلات به صورت مربعی برش داده شوند.
در این شکلات ما از شربت افرا به عنوان شیرین کننده استفاده می کنیم اگر شربت افرا ندارید به جای آن از عسل استفاده نمایید.
برای درست کردن لایه زیرین این شکلات ما نیاز به آرد جو دو سر داریم برای این منظور شما می توانید از جو دو سر استفاده کرده و آن را داخل غذاساز یا آسیاب کن پودر کنید و بعد مورد استفاده قرار دهید.
اگر مغز بادام زمینی دارید می توانید خودتان آن را تبدیل به کره بادام زمینی کنید برای این منظور مغز بادام زمینی های بدون پوست را داخل غذاساز بریزید و به آن نوک قاشق چایخوری دارچین و یک قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید، این مواد را به خوبی با غذاساز بزنید تا کاملا پوره و خمیری شود و بعد برای درست کردن این شکلات مورد استفاده قرار دهید.
مرحله اول روش تهیه شکلات بادام زمینی:
ابتدا یک قالب مربعی 22 در 22 سانتی متر را با کاغذ روغنی پوشانده و با یک قاشق غذاخوری روغن کنجد و یک برس شیرینی پزی به خوبی چرب می کنیم.
مرحله دوم روش تهیه شکلات بادام زمینی:
داخل یک کاسه 1 و 1/2 لیوان کره بادام زمینی را ریخته سپس نصف لیوان شربت افرا را به آن می افزاییم؛ این ترکیب را روی حرارت کتری (آب باید به نقطه جوش رسیده باشد) قرار می دهیم و به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا کره بادام زمینی در اثر حرارت نرم شده و با شربت افرا به خوبی مخلوط شود.
سپس از روی حرارت کتری بر می داریم، یک لیوان آرد جو دوسر را به آن اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا مخلوط غلیظی به دست بیاید.
این مخلوط غلیظ را داخل قالبی که آماده کرده بودیم می ریزیم و سطح آن را با پشت لیسک به خوبی صاف می کنیم.
مرحله سوم روش تهیه شکلات بادام زمینی:
داخل یک کاسه تمیز 1 لیوان شکلات چیپسی و نصف لیوان کره بادام زمینی می ریزیم و این کاسه را روی حرارت کتری قرار می دهیم تا شکلات چیپسی ذوب شده و با کره بادام زمینی مخلوط شود.
این ترکیب را روی لایه قبلی داخل قالب می ریزیم و مجددا سطح روی آن را با لیسک صاف می کنیم.
قالب را داخل یخچال قرار می دهیم تا 2 الی 3 ساعت بماند تا کاملا سفت شود.
بعد از گذشت 2 الی 3 ساعت قالب را از یخچال خارج کنید، اجازه دهید به مدت 15 دقیقه در دمای آشپزخانه بماند و بعد با چاقویی تیز به صورت قطعات مربعی برش بزنید.
اکنون شکلات بادام زمینی ما آماده است و شما می توانید این شکلات ها را به عنوان میان وعده و یا عصرانه با چای نوش جان کنید.
