سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت مامی فود؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه و روز و روزگار به کام.
برای یادگیری طرز تهیه یک کوکی خوشمزه خانگی با مامی فود همراه باشید؛ این رسپی به کوکی پسته اختصاص پیدا می کند که مراحل تهیه آن برای شما در ادامه به صورت گام به گام همراه با تصویر برای ارائه می شود.
کوکی ها شیرینی هایی هستند خشک و شیرین و دایره ایی شکل که در طعم های مختلف تهیه می شوند؛ این شیرینی های خشک با موادی چون تخم مرغ، آرد و کره تهیه شده که با اضافه کردن طعم دهنده های مختلف به آن ها به مزه های مختلفی در می آیند. رسپی که در ادامه آموزش می بینید یک نوع کوکی است که کوکی پسته نام دارد، طعم دهنده این کوکی، مغز پسته خواهد بود و برای این که در این کوکی مورد استفاده قرار بگیرد باید آن را خرد کرده و به صورت آرد دربیاوریم. برای خرد و پودر کرده مغز پسته باید از غذاساز استفاده کنیم و باقی مواد را نیز درون غذاساز ریخته و همه مواد را باهم مخلوط نماییم تا خمیر کوکی پسته آماده شود.
شیرین کننده این کوکی عسل است اگر عسل در اختیار ندارید به جای آن از شربت افرا استفاده کنید، اگر هیچ یک از این دو را ندارید می توانید از شکر قهوه ایی یا شکر سفید استفاده کنید.
برای تهیه کوکی پسته از مغز پسته خام بدون نمک استفاده کنید.
برای تهیه آرد بادام می توانید مغز بادام خشک و بدون نمک را داخل غذاساز یا دستگاه آسیاب کن ریخته و آن را حسابی پودر کنید. اگر مغز بادامی که استفاده می کنید تازه است باید مغز بادام ها را داخل یک کاسه ریخته و روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید چندین ساعت بماند، بعد از 3 الی 4 ساعت به سراغ مغز بادام ها بروید و پوسته آن ها را بگیرید. این مغز بادام ها را داخل یک سینی ریخته و پخش کنید تا به مدت 3 الی 4 روز روی بخاری یا در جایی که تقریبا آفتابگیر است بماند و خشک شود (البته می توانید از فر نیز استفاده کنید). بعد از خشک شدن مغز بادام ها آن ها را داخل دستگاه آسیاب کن یا مخلوط کن ریخته و حسابی پودر کنید و به شکل آرد بادام در بیاورید.
حتما قبل از پخت کوکی ها فر را زودتر روشن کنید تا محیط داخلی فر حسابی گرم شود.
پس از آن که سینی فر را با کاغذ روغنی پوشاندید نیازی نیست که روی کاغذ روغنی را با مقداری روغن مایع یا اسپری روغن چرب کنید.
برای این که شیرینی های کوکی پسته شما یک اندازه و یک شکل باشند می توانید از وسیله اسکوپ زن استفاده کنید و با اسکوپ از خمیر کوکی برداشته در بین دو کف دست کمی صاف کرده، روی سطح آن را با سر انگشت گود کنید و داخل سینی فر بچینید.
برای خوش عطر و طعم شدن کوکی پسته می توانید به دلخواه مقداری عصاره وانیل به مواد اضافه کنید.
مرحله اول روش تهیه کوکی پسته:
مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا محیط فر کاملا گرم شود.
داخل یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله دوم روش تهیه کوکی پسته:
از یک غذاساز استفاده کنید، 1 لیوان مغز پسته خام را داخل ظرف غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مغز پسته ها حسابی خرد شوند.
سپس نصف لیوان آرد بادام، یک چهارم لیوان کره ذوب شده، یک چهارم لیوان عسل، یک لیوان جو دو سر و یک عدد تخم مرغ را داخل ظرف غذاساز اضافه کنید و همه مواد را چندین پالس بزنید تا همه مواد به خوبی با هم میکس شوند و خمیر کوکی آماده شود.
مرحله سوم روش تهیه کوکی پسته:
از خمیر کوکی به اندازه یک گردو بردارید و در کف دست گرد کنید، سپس با انگشت مرکز آن را گود کرده و داخل سینی فر قرار دهید؛ این کار را تکرار کنید تا خمیر کوکی تمام شود. داخل گودی های کوکی ها مقداری مغز پسته قرار دهید.
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید تا کوکی ها برای مدت 15 دقیقه بپزند.
بعد از گذشت 15 دقیقه فر را خاموش کرده و سینی را از فر بیرون بیاورید؛ این کوکی ها را می توانید به عنوان عصرانه با چای نوش جان کنید.
