طرز تهیه سوپ ذرت

سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود امیدوارم که حالتون خوب باشه و روز و روزگار به کام.

برای یادگیری طرز تهیه یک سوپ ذرت فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید.

رسپی که در ادامه شرح داده می شود به طرز تهیه سوپ ذرت اختصاص پیدا می کند که به صورت گام به گام همراه با تصویر ارائه می شود؛ سوپ ذرت از آن دست سوپ های وگان است که فوق العاده خوشمزه بوده و می توانید یک پیش غذا و یا یک وعده شام سبک به حساب بیاید. اگر بخواهید این سوپ را به صورت کاملا وگان بپزید باید از آب سبزیجات و شیر غیر لبنی استفاده کنید، ولی اگر رژیم گیاهخواری ندارید می توانید به جای شیر گیاهی از شیر لبنی پرچرب استفاده کرده و یا حتی به جای آب سبزیجات از آب مرغ یا آب گوشت استفاده نمایید. 

برای درست کردن سوپ ذرت نیاز داریم به ذرت پخته شده که البته می توانید از کنسرو ذرت نیز استفاده کنید.

قبل از هر کاری سبزیجات را شسته و خرد کنید، سبزیجات را در همان قابلمه ایی که می خواهید سوپ را در آن بپزید همراه با کمی روغن تفت دهید تا خامی آن ها گرفته شود در ادامه ادویه های سوپ را به آن افزوده و کمی تفت دهید؛ سپس مایعات شامل آب سبزیجات و شیر را به سبزیجات درون قابلمه اضافه کرده و مهلت دهید تا به نقطه جوش برسد، بعد از قل زدن مواد حرارت گاز را متوسط کنید و اجازه دهید تا سبزیجات پخته و نرم شوند. 

بعد از پخته شدن سبزیجات از گوشتکوب برقی استفاده کرده و همه مواد درون قابلمه را حسابی پوره کنید تا سوپی غلیظ و مخملی به دست بیاید. برای سرو سوپ می توانید از ذرت پخته شده و ساقه پیازچه ساتوری شده استفاده نمایید. 

مرحله اول روش تهیه سوپ ذرت:

ابتدا سبزیجات را آب شسته و با چاقو خرد می کنیم.

1 عدد پیاز و 2 حبه سیر را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد و ساتوری می کنیم.

4 عدد سیب زمینی کوچک را پوست می گیریم و هر عدد سیب زمینی را به 4 تکه خرد می کنیم.

1 عدد ساقه کرفس را به صورت حلقه های کوچک خرد می نماییم.

پوست 1 عدد هویج بزرگ را با چاقو تراشیده و به قطعات نگینی خرد می کنیم. 

مرحله دوم روش تهیه سوپ ذرت:

یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم و 3 قاشق غذاخوری روغن مایع داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم روغن گرم شود؛ سپس پیاز و سیر خرد شده را داخل روغن ریخته و تفت می دهیم تا بوی آن بلند شده و نرم شوند.

بعد از تفت دادن سیر و پیاز در ادامه 3 فنجان دانه ذرت پخته شده و نرم، سیب زمینی های خرد شده، کرفس خرد شده، هویج خرد شده، 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا، 1 قاشق چایخوری آویشن خشک، 1 قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه را درون قابلمه می ریزیم و حدودا 5 دقیقه همه مواد را با هم تفت می دهیم. 

بعد از گذشت 5 دقیقه و تفت دادن همه سبزیجات با هم، دو لیوان آب سبزیجات و سه لیوان شیر پر چرب را داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا مایع درون قابلمه به نقطه جوش برسد و قل بزند.

بعد از قل زدن مواد درب قابلمه را نیمه بسته قرار دهید و اجازه دهید سبزیجات برای حدودا 20 دقیقه با حرارت متوسط گاز بپزند و سبزیجات به ویژه سیب زمینی و هویج نرم شوند. 

مرحله سوم روش تهیه سوپ ذرت: 

بعد از گذشت 20 دقیقه درب قابلمه را باز کنید و از پخت سبزیجات اطمینان حاصل کنید، اگر سبزیجات نرم شده بودند گاز را خاموش کنید و با استفاده از یک گوشتکوب برقی همه مواد درون قابلمه را پوره کنید تا سوپی نرم و مخملی به دست بیاید. 

مجددا قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید، مقدار نمک و فلفل آن را اندازه کنید و در آخر یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به آن اضافه کنید اگر سوپ غلیظ بود می توانید مقدار بیشتری شیر یا آب سبزیجات به آن بی افزایید. 

بعد از گذشت 5 دقیقه گاز را خاموش کنید اکنون سوپ ما آماده است می توانید از سوپ داخل ظرف مورد نظر ریخته و با ذرات پخته تزیین و سرو کنید. نوش جان