سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری یک غذای خوشمزه با ماکارونی و تن ماهی با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه آموزش داده می شود به طرز تهیه "ماکارونی با تن ماهی" اختصاص پیدا می کند که مرحله به مرحله همراه با تصویر برای شما عزیزان ارائه می شود.
ماکارونی با تن ماهی خوراکی است خوشمزه و آسان پز که به سادگی و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود و می تواند یک وعده شام فوق العاده به حساب بیاید.
برای تهیه این رسپی نیاز داریم به ماکارونی رشته ایی که طبق روش مرسوم یعنی همان روشی که پشت جلد ماکارونی ها نوشته شده می پزیم و آبکش می کنیم البته توجه داشته باشید چون ما مرحله دم آوری ماکارونی را نداریم باید رشته های ماکارونی را به طور کامل بپزیم و بعد آبکش نماییم.
تن ماهی را می جوشانیم و بعد از جوشاندن روغن داخل قوطی را از گوشت ماهی جدا کرده و دور می ریزیم برای خوشمزه تر کردن گوشت ماهی مقداری سیر را تفت داده و بعد گوشت ماهی را به آن اضافه می کنیم و در آخر مقداری نمک و فلفل و آبلیمو ترش به آن می افزاییم. رشته های پخته شده ماکارونی را به این ترکیب اضافه می کنیم به همراه جعفری ساتوری شده و دانه های کیپر و همه مواد را به خوبی هم می زنیم برای تزیین این خوراک از مقداری پنیر پارمزان استفاده می کنیم.
کیپر گیاهی است به شکل دانه های کوچک مختص مناطق مدیترانه ایی سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان؛ اگر به کیپر دسترسی ندارید می توانید آن را حذف کنید.
این مقدار مواد اولیه برای تهیه یک غذای 4 نفره کافی است.
مرحله اول روش تهیه ماکارونی با تن ماهی:
ابتدا ماکارونی را طبق روش مرسوم پخته و آبکش می کنیم؛ برای این منظور یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کرده و روی حرارت زیاد شعله گاز قرار می دهیم تا آب بجوشد و قل بزند. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد دو قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق غذاخوری نمک به آن افزوده و در نهایت رشته های ماکارونی را داخل قابلمه قرار می دهیم و زمان می دهیم تا رشته های ماکارونی به خوبی پخته شوند.
گهگاه با یک کفگیر مواد درون قابلمه را به آهستگی هم می زنیم تا همه رشته های ماکارونی پخته شوند. پس از پخت، گاز را خاموش کرده و محتویات درون قابلمه را داخل یک آبکش می ریزیم، رشته های پخته شده ماکارونی را با کمی آب سرد شستشو می دهیم تا رشته ها به همدیگر نچسبند. آبکش را به صورت کج قرار می دهیم تا آب اضافی رشته های ماکارونی خارج شود.
مرحله دوم روش تهیه ماکارونی با تن ماهی:
یک قوطی تن ماهی 180 گرمی را به مدت 20 دقیقه در یک قابلمه آب بجوشانید، بعد از گذشت 20 دقیقه گاز را خاموش کنید و تن ماهی را از قابلمه آب خارج کنید و اجازه دهید از داغی بی افتد، سپس درب قوطی تن ماهی را باز کنید و روغن داخل قوطی را از گوشت ماهی جدا کرده و دور بریزید.
گوشت ماهی را با یک چنگال به قطعات کوچک تکه تکه کنید.
مرحله سوم روش تهیه ماکارونی با تن ماهی:
سه حبه سیر را پوست بگیرید و با چاقویی تیز به قطعات بسیار کوچک خرد و ریز کنید.
یک تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخصوص سرخ کردن داخل تابه ریخته و بعد سیر خرد شده را به آن بی افزایید و شروع کنید به تفت دادن تا بوی سیر بلند شود، پس از آن که سیر تفت خورد و نرم شد، گوشت تن ماهی و مقداری نمک و فلفل به آن افزوده و گاز را خاموش کنید؛ در آخر 1 قاشق غذاخوری آب لیموترش و یک قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش را به مواد قبل افزوده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم روش تهیه ماکارونی با تن ماهی:
ماکارونی پخته و آبکش شده، 2 قاشق غذاخوری جعفری ساتوری شده و 2 قاشق غذاخوری کیپر را به مواد درون تابه افزوده و همه مواد را باهم مخلوط کنید.
اکنون ماکارونی با تن ماهی ما آماده است و شما می توانید از مقداری پنیر پارمزان برای تزیین استفاده کرده و سرو کنید.
نوش جان
