دیپ پنیر یک پیش غذای محبوب مهمانی است که با طعم خوش طعمی درست شده است. پنیر گرم و خامه ای به خوبی با لقمه های چوب شور یا چوب شور خانگی آلمانی جفت می شود که غیرقابل انکار است. این دستور غذا با استفاده از ترکیب سه پنیر که بسیار سازگار با ذائقه شماست درست میشود ، این دیپ در کنار انواع غذاهای و سبزیجات جایگاه خود را پیدا کرده است و دیپ ها انواع مختلف طعم و رنگ ها را داراست که بستگی به نوع استفاده آن در کنار غذاهای انتخابی شماست. امروزه در اکثر نقاط جهان و در کنار غذاها دیپ یا سس بخش مهمی از فرهنگ غذایی هر کشوری است و این پنیر اکنون در سراسر جهان پرطرفدار است و بسیاری از مردم دنیا از انواع دیپ پنیر برای خوش‌طعم کردن غذای خود استفاده می کنند. این دیپ پنیر آبجو بهترین پیش غذای مهمانی است که کاملاً ارزش آن را دارد! اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه دیپ پنیری با چوب شور
در ابتدا باید در قابلمه ای 4 قاشق غذاخوری کره را ذوب کرده و 1/4 فنجان آرد همه منظوره را به آن اضافه کنید تا یکدست شود. همه 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر + 1/4 قاشق چایخوری پاپریکا + 1/4 قاشق چایخوری پودر پیاز را اضافه کنید و هم بزنید.تا تمام مواد با هم ترکیب شود و بعد 1/2 فنجان آبجو یا ماالشعیر را به آرامی داخل آن بریزید و در حین اضافه کردن، هم بزنید. پس از مخلوط شدن، 1 فنجان شیر را به آرامی در حین هم زدن بریزید ، تا غلیظ شود.1/2 قاشق غذاخوری پودر خردل یا خردل زرد + 1 قاشق چایخوری سس ورسسترشر هر سه پنیر شامل 1/2 فنجان پنیر پارمسان + 1/2 فنجان گرویر یا پنیر دلخواه + 1 فنجان چدار یا پنیر دلخواه را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا پنیرها ذوب شود ، وقتی همه پنیر ها آب شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و در کنار غذاهای دلخواه سرو کنید.
مرحله دوم تهیه دیپ پنیری با چوب شور
این دستور پخت چوب شور آلمانی به راحتی در خانه درست می شود و برای 12 عدد چوب شوراین مواد نیاز است. در ابتدا باید اول 4-1/2 قاشق چایخوری مخمر خشک فعال را در 1 فنجان آب ولرم حل کنید. سپس4 فنجان آرد همه منظوره و 2 قاشق چایخوری نمک را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در مخلوط آرد یک چاه درست کنید و بعد 1 قاشق چای خوری شکر را به مرکز چاه اضافه کنید. مخلوط مخمر و آب را داخل چاه بریزید. قبل از مخلوط کردن 15 دقیقه بگذارید بماند. 3 قاشق غذاخوری کره نرم شده را به کاسه همزن اضافه کنید و همه ترکیب خمیر را خوب هم زده و ورز داده شود تا خمیر یکدست شود. من از قلاب خمیر روی آشپزخانه خود برای حدود 6 دقیقه با سرعت شماره 2 استفاده کردم، مجبور شدم حدود یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنم زیرا تمام مواد خشک را کاملا جمع نمی کرد. قلاب خمیر را بردارید و اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه استراحت کند.
مرحله سوم تهیه دیپ پنیری با چوب شور
وقتیکه خمیر حجیم شد ، خمیر را به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنید، سپس هر تکه را روی میز بغلتانید (سطح آن را آردپاشی نکنید، نیازی به آن ندارید) تا حدود 20 اینچ،یا 60 سانت به سمت انتهای آن مخروطی شود. آن را کوچکتر از 20 اینچ نکنید، زیرا با طناب کوتاه و ضخیم خمیر نمی توان شکل خوبی به دست آورد. وقتی خمیر را باز می کنید نباید خیلی نازک شود و گرنه ممکن است پاره شود. برای شکل دادن به شکل چوب شور، طناب خمیر را روی ورقه شیرینی پزی قرار دهید تا شکل حرف U را ایجاد کند. هر دو انتهای "U" را بردارید و آنها را دو بار از روی یکدیگر عبور دهید و یک پیچ و تاب ایجاد کنید. آن پیچ را پایین بیاورید و روی منحنی پایینی «U» قرار دهید. چوب شورها را بدون اینکه بپوشانید حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. این کمک می کند که محلول آب و نمک را بهتر جذب کند و پوسته ای براق و زیبا ایجاد کند.فر را با دمای 400 فارنهایت و یا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله چهارم تهیه دیپ پنیری با چوب شور
2 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. بعد 1/2 فنجان جوش شیرین را با احتیاط و به آرامی به آب در حال جوش اضافه کنید. هنگامی که جوش شیرین به آب برخورد می کند واکنشی رخ می دهد و برای لحظه ای به شدت حباب می کند و سپس شل می شود. کمی عقب بایستید تا در امان باشید. با استفاده از یک کفگیر هر چوب شور را به آرامی به مدت 10 ثانیه در آبجوش بیندازید، سپس 10 ثانیه دیگر آن را برگردانید. در مجموع فقط 10 ثانیه و بعد آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.بعد روی خمیر ها را چند شیار کوچک زده و کمی نمک درشت را روی آن بپاشید.
مرحله پنجم تهیه دیپ پنیری با چوب شور
بعد سینی خمیر ها را در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا ، خمیر پخته و روی آنها طلایی شود و بسته به سلیقه شما برای رنگ روی نان (بسته به اینکه چقدر تیره آنها را دوست دارید، 20 دقیقه طول کشید تا پوسته تیره خوبی پیدا کند.سپس نان ها را خارج کرده و روی توری بگذارید تا سرد و خنک شود و در آخر در کنار دیپ آماده شده میتوانید آن را سرو کنید.
