مرحله اول تهیه ماکارونی سویا: جهت تهیه ماکارونی با سویا، ابتدا حدود هفتاد گرم سویا را داخل آب گرم خیسانده، پس از نیم ساعت آنها را آبکش نموده و با دست آنها را حسابی فشار دهید تا آب اضافه آنها خارج شود.
مرحله دوم تهیه ماکارونی سویا:
یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده، داخل روغن سرخ کردنی تفت دهید.
مرحله سوم تهیه ماکارونی سویا:
پس از تهیه پیازداغ، سویاها را به آنها اضافه نموده و مجددا تفت دهید.
مرحله چهارم تهیه ماکارونی سویا:
پس از سرخ شدن پیاز و سویاها، نمک، فلفل، زردچوبه و قارچ های برش خورده را نیز به ترکیبات فوق اضافه نموده و به خوبی با هم تفت دهید.
مرحله پنجم تهیه ماکارونی سویا:
در این مرحله، یک قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی را نیز به آنها اضافه نموده و حسابی تفت دهید تا طعم و رنگ رب در تمامی مایه ماکارونی پخش شود.
مرحله ششم تهیه ماکارونی سویا:
پس از تفت دادن رب گوجه فرنگی، یک پیمانه آب به ترکیبات اضافه نموده و اجازه دهید تا مایه ماکارونی سفت و غلیظ شود. پس از قوام آمدن مایه، زیر شعله را خاموش نمایید.
مرحله هفتم تهیه ماکارونی سویا:
داخل یک قابلمه پنج پیمانه آب ریخته و کمی نمک و روغن به آب اضافه نمایید و اجازه دهید تا جوش آید. پس از جوش آمدن، ماکارونی ها را به آن اضافه کرده و پس از پنج الی ده دقیقه که نرم شدند، آنها را آبکش نمایید و روی آن آب سرد بریزید.
مرحله هشتم تهیه ماکارونی سویا:
مایه ماکارونی را به ماکارونی ها اضافه نموده، هم زده و داخل قابلمه ای که کف آن را با ورقه های سیب زمینی پوشانده اید بریزید. روی قابلمه را با دمکنی بپوشانید و اجازه دهید تا ماکارونی ها با دمای کم دم بکشد. پس از حدود یک ربع ماکارونی سویای شما آماده سرو می شود.
ماکارونی سویای شما حاضر است... نوش جان
