سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری یک املت سبزیجات خوشمزه با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه "املت سبزیجات" اختصاص پیدا می کند که مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما عزیزان ارائه می شود.
برای تهیه این املت سبزیجات از فر استفاده می کنیم لذا نیاز داریم به یک ظرف پخت 9 اینچی یعنی ظرفی دایره ایی به قطر 23 سانتی متر.
برای درست کردن این املت ابتدا ظرف پخت را با مقداری روغن یا کره به خوبی چرب می کنیم سپس به سراغ تفت دادن سبزیجات می رویم ابتدا قارچ را تفت داده و این قارچ تفت داده شده را به ظرف پخت منتقل می کنیم، سپس کدو سبز ورقه ایی شده، پیاز خلالی شده و گوجه گیلاسی های نصف شده را در کمی روغن یا کره تفت می دهیم تا نرم شوند سپس این سبزیجات را نیز داخل ظرف پخت می ریزیم این مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و کف ظرف پخش می کنیم مقداری پنیر گراویر رنده شده روی سبزیجات می پاشیم.
در ادامه مایه تخم مرغی این املت را آماده می کنیم تخم مرغ را داخل یک کاسه شکسته و با نمک و فلفل به خوبی هم می زنیم سپس شیر و جوز هندی را به آن افزوده و در نهایت این مایه تخم مرغی را روی سبزیجات می ریزیم مقدار پنیر گراویر باقی مانده را روی سطح مواد پاشیده و ظرف را به طبقه وسط فر منتقل می کنیم تا املت ما برای مدت 30 الی 35 دقیقه به خوبی پخته شود. پس از پخت کامل از فر بیرون آورده و با جعفری ساتوری شده تزیین می کنیم و به صورت گرم سرو می کنیم. این املت را می توانید در تمامی وعده های غذایی حتی صبحانه نوش جان کنید.
اگر پنیر گراویر رنده شده نداشتید به جای آن از پنیر پیتزا استفاده کنید.
برای این که قارچ ها حین تفت دادن سیاه نشوند می توانید به آن ها چند قطره آبلیمو اضافه کنید.
برای تهیه مایه تخم مرغی املت سبزیجات نیاز داریم به شیر که بهتر است از شیر پر چرب استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه املت سبزیجات:
یک تابه بزرگ را بر می داریم 2 قاشق غذاخوری کره را داخل تابه انداخته و تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا کره ذوب شود.
یک و یک دوم لیوان قارچ ورقه ایی شده را به تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم؛ بعد از گذشت 5 دقیقه گاز را خاموش می کنیم و قارچ های تفت داده شده را داخل یک ظرف پخت دایره ایی به قطر 23 سانتی متر می ریزیم.
مرحله دوم روش تهیه املت سبزیجات:
مجددا 1 قاشق غذاخوری کره داخل همان تابه می اندازیم و تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا کره ذوب شود این بار کدو سبز ورقه ایی، پیاز خلال شده و گوجه گیلاسی های نصف شده را داخل تابه می ریزیم و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم تا این سبزیجات نرم شوند، پس از گذشت 5 دقیقه این سبزیجات را همانند قارچ تفت داده شده به ظرف پخت اضافه می کنیم.
(اگر گوجه گیلاسی نداشتید از گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید)
سبزیجات تفت داده شده را در ظرف پخت پخش می کنیم و روی آن ها نصف لیوان پنیر گراویر رنده شده می ریزیم.
مرحله سوم روش تهیه املت سبزیجات:
فری را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا محیط فر برای مدت 15 دقیقه گرم شود.
داخل یک کاسه بزرگ 8 عدد تخم مرغ را می شکنیم و مقداری نمک و فلفل به آن می افزاییم سپس با یک چنگال هم می زنیم تا از حالت لختی بیرون آمده و کف کند در ادامه یک و یک دوم لیوان شیر پر چرب و نصف قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده را افزوده و هم می زنیم.
این مایه تخم مرغی را به ظرف پخت اضافه کنید به طوری که روی سبزیجات را کاملا بپوشاند، نصف لیوان پنیر گراویر باقی مانده را روی سطح مواد بپاشید و ظرف را به طبقه وسط فر منتقل کنید تا برای مدت 30 تا 35 دقیقه به خوبی بپزد و املت سبزیجات ما آماده شود.
پس از گذشت 30 الی 35 دقیقه، فر را خاموش کنید، ظرف را از فر بیرون آورده و املت را با 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.
نوش جان
