سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری طرز تهیه یک کیک براونی جدید با مامی فود همراه باشید.
رسپی ایی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه کیک براونی کدو سبز اختصاص پیدا می کند که در ادامه به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما عزیزان ارائه می شود.
کیک براونی کیکی است شکلاتی که بافت آن کمی مرطوب بوده و برای تهیه آن معمولا از آرد، روغن، تخم مرغ، پودر کاکائو و شکلات چیپسی استفاده می شود و اغلب در قالب های مربعی یا مستطیلی پخته می شوند. کیک براونی ایی که در ادامه آموزش می بینید براونی کدو سبز نام دارد و همان طور که از نام آن مشخص است برای تهیه آن از کدو سبز استفاده می شود، کدو سبز را رنده کرده و به مواد اولیه کیک اضافه می کنیم، این کیک نیازی به تخم مرغ ندارد و به جای بکینگ پودر از جوش شیرین استفاده می کنیم.
برای درست کردن براونی کدو سبز با شستن و رنده کردن کدو سبز آغاز می کنیم؛ پس از رنده کردن کدو سبز آرد را الک کرده و داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم سپس شکر و روغن را به آرد می افزاییم، ترکیب آرد، شکر و روغن را به خوبی هم می زنیم و بعد کدو سبز رنده شده، عصاره وانیل، پودر کاکائو، نمک و جوش شیرین را به آن اضافه می نماییم این ترکیب را به خوبی هم می زنیم تا مایه کیک براونی ما آماده شود در آخر شکلات چیپسی را افزوده و در حد مخلوط شدن ترکیب می کنیم.
مایه کیک براونی را داخل قالب کیک ریخته و روی آن را با مقداری شکلات چیپسی تزیین می کنیم و قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کیک برای مدت 35 دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده ایم بپزد، در اثر حرارت و طی شدن روند پخت گوشه های کیک از لیه قالب جدا می شود و رویه کیک تغییر رنگ می دهد، پس از پخت فر را خاموش کنید و قالب را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کیک بر روی توری سیمی خنک شود.
مرحله اول روش تهیه کیک براونی کدو سبز:
یک عدد کدو سبز متوسط را با آب تمیز بشویید و سپس با یک رنده تیز با دندانه های کوچک رنده کنید.
می توانید پوست کدو سبز را بگیرید و یا این که کدو سبز را با پوست رنده کنید و این کاملا به دلخواه شماست.
آبی که حین رنده کردن کدو سبز از آن خارج می شود را نباید دور بریزید بلکه باید به همراه کدو های رنده شده به مایه کیک اضافه کنید.
مرحله دوم روش تهیه کیک براونی کدو سبز:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا محیط درونی فر برای مدت 15 دقیقه کاملا گرم شود.
داخل یک قالب تفلون به ابعاد 22 در 33 سانتی متر را با کمی روغن و یک برس به خوبی چرب کنید .
مرحله سوم روش تهیه کیک براونی کدو سبز:
از لیوان دسته دار فرانسوی به عنوان پیمانه استفاده کنید.
یک و یک دوم لیوان آرد را دو مرتبه الک کرده تا کاملا هوادهی شود سپس آرد را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم سپس یک لیوان شکر سفید را به آن اضافه می کنیم و در ادامه نصف لیوان روغن مایع را نیز می افزاییم؛ این ترکیب را با یک همزن مفتولی دستی هم می زنیم تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
در ادامه کدو سبز رنده شده، یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو، یک قاشق چایخوری نمک، یک و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین را اضافه کرده و به همزدن ادامه می دهیم تا مایه کیک براونی آماده شود.
نصف فنجان شکلات چیپسی را داخل مایه کیک ریخته و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله چهارم روش تهیه کیک براونی کدو سبز:
مایه کیک را داخل قالب ریخته و به طور یکنواخت پخش می کنیم سپس روی آن شکلات چیپسی می پاشیم.
قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم برای مدت 35 دقیقه، تا کیک براونی به خوبی پخته شود. بعد از گذشت 35 دقیقه فر را خاموش کنید و کیک را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود سپس برش زده و سرو کنید.
نوش جان
