page loading
امروز پنج شنبه 1398/11/03
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:38:51
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:38:45
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:38:39
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:41
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:33
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:24
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:18
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 13:28:02
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:55:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:55:05
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:55:01
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:54:53
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:29
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:25
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:21
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 10:02:17
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 8:59:57
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/11/03 - 8:59:40
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 8:59:33
  • 09199170040: | پنج شنبه 1398/11/03 - 8:59:26
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 7:59:19
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1398/11/03 - 7:59:16
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1398/11/03 - 7:59:11
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1398/11/03 - 7:59:09
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
آش خیار
آش خیار

طرز تهیه آش سماق اصفهان

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 2525
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1396/11/01
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.8 از 5 نظر

مواد لازم:

200 گرم
نیم کیلو
1 کیلو
1 عدد
300 گرم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

از 1 ساعت قبل سماق را در آب قرار دهید. اجاق گاز را روشن کنید. درون قابلمه مقدار کمی آب بریزید سپس برنج را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و آن را بجوشانید. صبر کنید تا برنج پخته شود. سپس سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعناع) را که از قبل پاک کرده و شسته اید را خرد کنید و داخل آن بریزید. توجه داشته باشید که هر چه سبزی ریزتر باشد, بهتر است.

در ادامه به گوشت چرخ کرده نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و آنها را خوب مخلوط کنید. از این مخلوط قلقلی های کوچکی به اندازه یک گردو درست کنید. سپس ماهیتابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید و این قلقلی ها را داخل روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن آنها را درون قابلمه آش بریزید تا کاملا مغز پخت شوند.

سماق را که از قبل در آب خیس کرده اید داخل صافی پارچه ای بریزید و آن را فشار دهید تا آب آن از صافی رد شود. توجه کنید که آب سماق باید قرمز و خوشرنگ باشد. آب سماق را در آش بریزید. سپس نصف پیاز داغ را نیز به آش اضافه کنید. صبر کنید تا آش خوب بجوشد و بپزد. برای تزیین میتوانید از باقیمانده پیاز داغ استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید نعناع داغ نیز بکار ببرید. اکنون غذا آماده سرو است. 

آش سماق اصفهان

author نویسنده: مامی فود
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1396/11/01
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 2525
تعداد نظرها 4.8 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 130 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه منطقی| سه شنبه 1398/04/11 - 1:11:43 | پاسخ

عالیه

س اربابی| پنج شنبه 1398/03/30 - 15:12:59 | پاسخ

چه طعمی

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 12:56:07 | پاسخ

بی نظیره

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 12:52:44 | پاسخ

خوشمزه بود

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 12:37:58 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کباب ترش گیلان
کباب ترش گیلان