طرز تهیه نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

مرغ چرخ کرده جایگزین فوق العاده ای برای انواع گوشت چرخ کرده است. می توانید از مرغ چرخ کرده در غذاهایی که همه دوست داریم، از کوفته گرفته تا لازانیا استفاده کنید. این یک ماده فوق‌العاده مفید است که باید در آشپزخانه خود داشته باشید. باید بدانید که مرغ چرخ شده یک ماده غذایی بسیار فاسد شدنی است - باید آن را با رعایت تمام قوانین ایمنی آن را به درستی نگهداری کنید . مرغ چرخ شده اگر بوی بد و بافت لزج داشته باشد قابل مصرف نیست است. مرغ چرخ شده فاسد نیز ممکن است رنگ های خاکستری مایل به قهوه ای داشته باشد. پس از پخته شدن، مرغ فاسد طعم بدی پیدا می کند. در این مقاله به شما می گوییم مرغ چرخ کرده خام و پخته چقدر دوام می آورد، چگونه آن را نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد، 

مرحله اول نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

مرغ چرخ شده باید رنگ صورتی روشن و بوی خنثی داشته باشد. وقتی رنگ مرغ شما کدر و لزج می شود و از بوی بد آن متوجه می شوید که خراب شده است. به محض مشاهده هر یک از این علائم باید مرغ چرخ شده را دور بریزید. خوردن مرغ چرخ کرده فاسد شده می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود. مرغ چرخ شده خام برای چند روز در یخچال شما تازه می ماند، در حالی که مرغ چرخ شده پخته شده تا 4 روز ماندگاری دارد. همچنین می توانید آن را تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید و حتما در ظرف دربسته قرار دهید تا تازه بماند.

مرحله دوم نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

اینها علائم اصلی خراب شدن مرغ آسیاب شده شما هستند.

رنگ مات مرغ چرخ شده وقتی خراب شود رنگ زنده خود را از دست می دهد. زمانی که تازه و آماده مصرف است باید صورتی کم رنگ و روشن باشد. مرغ چرخ شده زمانی که خراب شود به رنگ خاکستری یا قهوه ای وحشتناکی در می آید. به محض اینکه متوجه تغییر رنگ شدید مرغ چرخ شده را دور بریزید. 

بوی ترش مرغ چرخ شده وقتی فاسد می شود بوی بدی می دهد. معمولاً  مرغ چرخ شده بدون بو یا نیمه خنثی خواهد داشت. زمانی که شروع به فاسد شدن می کند، رایحه ای قوی بدی خواهد داشت. اکثر مردم این را به عنوان بوی تند ترش یا تلخ توصیف می کنند. مرغ چرخ شده را که شروع به بوی نامطبوع  می کند را دور بریزید زیرا دیگر خوردن آن اشکالی دارد.

بافت لزج با فاسد شدن  مرغ چرخ شده شروع به لزج شدن یا چسبنده میشود. این نشانه این است که باکتری های موجود در مرغ شروع به تکثیر در سطح آن کرده اند.شما نباید گوشتی بخورید که به طرز عجیبی لزج می شود. مصرف این باکتری به طور بالقوه خطرناک است و می تواند باعث بیماری شود. باید فوراً  مرغ چرخ شده را دور بریزید و هر سطحی را که با آن تماس گرفته است ضدعفونی کنید. 

مرحله سوم نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

مرغ چرخ شده، گوشت چرخ کرده مرغ است. بافتی شبیه گوشت چرخ کرده است اما طعم سبک تری دارد. مرغ چرخ شده گوشتی بسیار کم چربی است و به طور قابل توجهی سالم تر از محصولات مشابه است.مرغ چرخ شده با چرخ کردن سینه یا ران مرغ (یا مخلوطی از هر دو) درست می شود. می توانید مرغ چرخ کرده را با مخلوط کردن سینه یا ران در غذاساز در خانه درست کنید.مرغ آسیاب شده چه از فروشگاه خریداری شود و چه خانگی، همیشه آبدار و خوشمزه خواهد بود.

مرحله چهارم نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

سینه یا ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان را از سوپرمارکت خریداری کنید. مرغ را تمیز کرده و تکه تکه کنید. مرغ را به غذاساز اضافه کنید و بعد 4-6 بار با چرخش زیاد پالس کنید. مطمئن شوید که پردازنده قطعات بزرگتر گوشت را گرفته است. هم بزنید تا به قوام دلخواه برسید. مرغ چرخ شده را از پردازنده خارج کنید و بعد داخل ظرف دربسته بریزید. فوراً شروع به پختن کنید یا مرغ را در یخچال یا فریزر بگذارید و برای روز بعد ذخیره کنید

مرحله پنجم نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

مرغ چرخ شده که به باکتری آلوده شده است واقعا برای بدن انسان مضر است. اگر مرغ چرخ شده بد یا تاریخ مصرف گذشته را بخورید، احتمال مسمومیت غذایی وجود دارد. 

ماندگاری مرغ چرخ شده چقدر است؟مرغ چرخ شده بسته به محل نگهداری، مدت زمان متفاوتی باقی می ماند.

ماندگاری مرغ چرخ شده روی کانتر چقدر است؟مرغ چرخ شده را فقط می توان برای چند ساعت در دمای اتاق گذاشت. این به این دلیل است که مرغ چرخ کرده یک غذای فاسد شدنی است که به راحتی در عرض چند ساعت فاسد می شود. فقط در صورتی که در حال پخت یا تهیه آن هستید، مرغ چرخکرده را کنار بگذارید. در غیر اینصورت باید در یخچال بماند! 

ماندگاری مرغ چرخ شده در یخچال چقدر است؟مرغ چرخ کرده نپخته 1 تا 2 روز در یخچال می ماند. مرغ پخته شده می تواند 3-4 روز در یخچال بماند. مرغ چرخ شده اگر برای مدت طولانی در یخچال بماند شروع به خراب شدن می کند. 

ماندگاری مرغ چرخ شده در فریزر چقدر است؟مرغ چرخ شده چه پخته و چه نپخته می تواند تا 6 ماه در فریزر بماند. با گذشت زمان مرغ آسیاب شده طراوت خوشمزه خود را از دست می دهد. بنابراین، بهتر است مرغ منجمد را در 3 ماه اول مصرف کنید

مرغ آسیاب شده چه رنگی باید باشد؟ مرغ چرخ شده باید صورتی کم رنگ سالم با لکه های سفید باشد . مرغ چرخ شده نباید هیچ گونه رنگ خاکستری یا قهوه ای در آن باشد. باید سبک و نورانی باشد.هرگونه تغییر رنگ مبهم نشانه آن است که مرغ شروع به انقضا یا خراب شدن کرده است. 

اگر مرغ چرخ شده بد بپزید چه اتفاقی می افتد؟ پختن مرغ چرخ شده بد توصیه نمی شود. چون حامل باکتری های مضری است که می توانند روی سطوح زندگی کنند. آشپزخانه شما و هر وسیله‌ای که استفاده می‌کنید ممکن است توسط این حشرات بد آلوده شوند.دمای گرم حاصل از پخت و پز یا سرخ کردن این باکتری ها را از بین نمی برد. بهتر است فقط مرغ چرخ شده بد را دور بریزید. ذخیره آن وجود ندارد.

مرحله ششم نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

می توانید مرغ چرخ کرده را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. هرگز نباید گوشت خام را بیش از 2 ساعت در دمای اتاق نگه دارید. این به این دلیل است که اگر سرد نشود می تواند به سرعت فاسد شود. خوردن مرغ چرخ کرده ای که برای مدت طولانی روی پیشخوان آشپزخانه یا کمد گذاشته شده است، بی خطر نیست. 

اگر می خواهید مرغ را در روزهای آینده بپزید، یخچال بهترین مکان برای نگهداری است. در دسترس و راحت است که آن را در یخچال بگذارید. می توانید مرغ را در بسته بندی پلاستیکی اصلی یا یک ظرف دربسته و بدون هوا بگذارید. 

همچنین می توانید گوشت خود را در فریزر نگهداری کنید. اگر مرغ باقی مانده دارید یا می خواهید آن را برای زمانی دیگر ذخیره کنید، این یک گزینه عالی است. می توانید مرغ چرخ کرده را در بسته بندی اصلی آن فریز کنید.

 مرحله هفتم نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

اگر اغلب گوشت می‌خرید، ممکن است متوجه شده باشید که گوشت چرخ کرده سریع‌تر از تکه‌های کامل گوشت فاسد می‌شود . به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده خام گاو 1 تا 2 روز در یخچال باقی می ماند، در حالی که تکه های گوشت گاو می تواند تا 5 روز در یخچال نگهداری شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که گوشت چرخ کرده بیشتر در معرض هوا قرار دارد، که باعث می شود سریعتر فاسد شود. برخلاف گوشت گاو و سایر گوشت‌های قرمز معمولی، مرغ حداکثر 2 روز در یخچال باقی می‌ماند، چه چرخ‌شده یا کامل - این به این دلیل است که مرغ خام دارای رطوبت بالاتر و مقدار pH پایینی است. 

مرحله هشتم نحوه تشخیص بد بودن مرغ چرخ کرده

مرغ پخته شده را به محض سرد شدن در یخچال قرار دهید. هنگامی که مرغ هنوز داغ یا گرم است، مرغ را به ظروف دربسته انتقال ندهید زیرا بخار باعث ایجاد تراکم در ظرف می شود - می خواهید از رطوبت اضافی جلوگیری کنید.  مرغ چرخ کرده پخته شده را در ظروف کم عمق در بسته یا کیسه های پلاستیکی  در یخچال قرار دهید . هوای اضافی را خارج کنید و مطمئن شوید که کیسه ها محکم بسته شوند.

می توانید مرغ چرخ کرده خام و پخته را فریز کنید - انجماد ماندگاری گوشت چرخ کرده را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. 

1. مرغ چرخ شده را به قطعات تقسیم کنید. منجمد کردن مرغ چرخ شده در قسمت هایی به شما کمک می کند تا از آن به طور موثرتری استفاده کنید. گوشت منجمد شده در قسمت های کوچک نیز زمان کمتری برای یخ زدایی نیاز دارد. 

2. مرغ چرخ شده را در ظروف یا کیسه های دربسته قرار دهید تا از خراب شدن در فریزر جلوگیری شود . استفاده از کیسه های فریزر از نظر فضا کارآمدتر است زیرا می توانید کیسه ها را صاف کرده و روی یکدیگر قرار دهید. 

3. تاریخ زمان انجماد مرغ چرخ شده را روی کیسه ها بچسبانید، سپس آنها را در فریزر قرار دهید.