طرز تهیه خورش مرغ ترش خانگی

سلام دوستان خوبم.این بار هم خدمت شما هستیم با یک خورش خانگی بسیار لذیذ به اسم (خورش مرغ ترش خانگی)

خورش مرغ ترش خانگی غذای محبوب شمال کشورمان است و در همه مناطق ایران طرفداران زیادی هم دارد.این خورش خانگی با مواد مختلفی درست می شود و عطر و بوی خوبی هم دارد.

با این دستور پختی که تقدیم شما می کنم خواهید دید که این غذا پخت راحتی دارد و البته  کمی هم وقتگیر است که به زحمتش می ارزد.دختر من این خورش خانگی را بسیار دوست دارد و برای اینکه خوشحالش کنم ، این غذا را در منزل زیاد درست می کنم.امیدوارم  این غذا را دوست داشته باشید و برای اینکه خانواده تون رو خوشحال کنید حتما این غذای خانگی را درست کنید.

مرحله اول طرز تهیه خورش مرغ ترش خانگی

ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن کنجد را در قابلمه می ریزیم تا کمی گرم شود. سپس پیاز سرخ شده را به آن اضافه می کنیم و بعد زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. پس از آن گردوی  آسیاب شده را با مواد مخلوط می کنیم  و 2 قاشق غذاخوری رب انار را هم به مواد افزوده و کمی تفت می دهیم . بلافاصله سبزی فریز شده از قبل را به مواد اضافه می کنیم و 1/5 لیتر آب را هم در آن می ریزیم  و در قابلمه را می گذاریم.  در این لحظه شعله گاز را زیاد میکنیم تا مواد جوش بیاید. به محض اینکه محتوای قابلمه جوش آمد، شعله گاز را کم می کنیم تا ریز ریز به مدت نیم ساعت بجوشد.

مرحله دوم طرز تهیه خورش مرغ ترش خانگی

بعد از نیم ساعت که خورشتمان جوشید نمک آن را اندازه می کنیم و دو تکه مرغ را به همان صورت خام به مخلومان اضافه می کنیم تا به مدت یک ساعت و نیم دیگر بر روی شعله کم ، آرام آرام بجوشد و گردوی آسیاب شده روغن بیندازد. (اگر دوست داشتید شما می توانید دو طرف مرغ را در روغن سرخ کنید اما من چون غذا ها را کم روغن می پسندم ، سعی می کنم سرخ کردنی زیاد مصرف نکنم مرغ رو به صورت خام  در خورشت می ریزم. چون با مواد قاطی می شود و می جوشد هرگز خام نمی ماند و بو هم نمی دهدو مزه اش هم بسیار خوب می شود ) شما هم اگر دوست داشتید ، می توانید این شیوه را امتحان کنید.

مرحله سوم طرز تهیه خورش مرغ ترش خانگی

در این مرحله بعد از گذشت 2 ساعت خورش مرغ ترش خانگی شما باید مثل خورش فسنجان کم آب و غلیظ باشد اگربه این صورت بود یعنی اینکه خورش خانگی شما جا افتاده و آماده است . در نظر داشته باشید جا افتادن این خورش فقط با شعله کم اتفاق می افتد و اگر شعله زیاد باشد آب خورش تمام شده و غذا غلظت لازم را نخواهد داشت. پس باید برای پخت این خورشت حوصله و وقت کافی به خرج دهید. خورش مرغ ترش خانگی با برنج کته سرو می شود.