طرز تهیه پاستا پنیری با گوشت‌ چرخ کرده

سلام به شما عزیزان و همراهان همیشگی مامی فود، امیدوارم هرجا که هستید دلتون شاد و خوب و خوش و سلامت باشید.

در این رسپی قصد دارم طرز تهیه یک پاستا فوق العاده خوشمزه را با شما دوستان به اشتراگ بگذارم، این غذا "پاستا پنیری با گوشت چرخ کرده" نام دارد که دستور العملی آسان بوده و می توانید آن را به سرعت برای یک وعده شام درست کنید و مطمئن باشید که همه اعضا خانواده از طعم آن رضایت خواهند داشت.

برای تهیه پاستا پنیری با گوشت چرخ کرده نیاز است به چند قلم مواد اولیه که در ادامه معرفی می شوند:

پاستا: برای تهیه این غذا می توانید از پاستا فرمی، ماکارونی و یا نودل استفاده کنید؛ این که از چه شکل پاستا استفاده می کنید کاملا به دلخواه شماست.

گوشت چرخ کرده: برای تهیه این غذا نیاز داریم به گوشت چرخ کرده کم چربی گوساله؛ البته شما می توانید از چرخ کرده مرغ یا بوقلمون نیز استفاده نمایید.

شیر: که بهتر است از نوع پر چرب و غلیظ باشد؛ شیر پر چرب به این خوراک پاستا طعم خامه ایی می دهد.

آب گوشت: اگر در دسترس ندارید می توانید از آب گرم استفاده کنید، توجه داشته باشید که اگر از چرخ کرده مرغ استفاده می کنید برای هماهنگی بیشتر باید از آب مرغ استفاده نمایید.

پنیر چدار: که طعم پنیری فوق العاده ایی به این خوراک می دهد و از ضروریات این غذاست.

نشاسته ذرت: برای قوام آمدن سس این غذا استفاده می شود.

ادویه و طعم دهنده ها: شامل پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و پودر فلفل سیاه. (گاهی از مقداری شکر برای متعادل کردن طعم این غذا استفاده می شود که کاملا دلبخواهی بوده و بستگی به ذائقه شما دارد)

مرحله اول روش تهیه پاستا پنیری با گوشت‌ چرخ کرده:

ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گاز قرار داده و مقداری روغن داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا روغن گرم شود سپس گوشت چرخ کرده را داخل روغن ریخته و با حرارت ملایم تفت دهید.

 کمی که گوشت چرخ کرده تفت خورد ادویه ها شامل پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و پودر فلفل سیاه و نمک را به آن افزوده و در نهایت نشاسته ذرت را نیز بی افزایید؛ مواد را هم بزنید و در آخر آب گوشت و شیر و پاستا را به مواد قبل اضافه نمایید.

 اجازه دهید تا مواد با حرارت زیاد گاز به نقطه جوش برسد، پس از قل زدن مواد حرارت گاز را ملایم کرده و درب تابه را ببندید تا پاستا و گوشت چرخ کرده برای مدت 15 تا 20 دقیقه به آرامی بپزند و کاملا نرم شوند.

مرحله دوم روش تهیه پاستا پنیری با گوشت‌ چرخ کرده:

پس از 15 الی 20 دقیقه درب تابه را باز کرده و از مواد تست کنید اگر پاستا و گوشت پخته شده بود باید پنیر چدار را روی سطح مواد بریزید و مجددا درب تابه را برای چند دقیقه ببندید تا پنیر چدار ذوب شده و سس پنیری قوام داری شکل بگیرد.

پنیر که ذوب شد مواد را کمی هم بزنید تا پنیر با همه مواد ترکیب شود.

(اگر قبل از نرم شدن گوشت و پاستا آب درون تابه به جوش رفته بود می توانید مجددا مقداری آب گرم یا آب گوشت به تابه اضافه کنید تا در نهایت پاستا و گوشت چرخ کرده برای مدت بیشتری بپزند)

مرحله سوم روش تهیه پاستا پنیری با گوشت‌ چرخ کرده:

پس از ذوب شدن پنیر چدار و غلیظ شدن سس پنیری، گاز را خاموش کنید. اکنون خوراک پاستا پنیری با گوشت چرخ کرده ما آماده است و شما می توانید آن را داخل بشقاب سرو ریخته و با سبزیجات دلخواه مثلا (جعفری یا پیازچه ساتوری شده) تزیین نمایید.

نوش جان

نکته: گاهی نشاسته پاستا یا ماکارونی ایی که استفاده می کنیم بسته به نوع برند آن بیش از حد زیاد است در این صورت نیازی به استفاده از نشاسته ذرت نیست و می توانید آن را حذف کنید. اگر پاستا را جداگانه پخته و آبکش می کنید می توانید مقداری از آب پاستا را برداشته و در حین پخت گوشت چرخ کرده از آن استفاده کنید.

نکته: در این غذا از پودر پیاز و پودر سیر به عنوان طعم دهنده استفاده می شود که شما می توانید به جای آن از سیر و پیاز تازه نیز استفاده کنید که بهتر است آن ها را به صورت ریز ساتوری کرده و یا رنده نمایید.