طرز تهیه پلومرغ چینی

به نام خداوند جان و خرد

سلام و درود خدمت مخاطبان همیشگی مامی فود و علاقه‌مندان به آشپزی؛ امیدوارم هرجا که هستید حالتون خوب باشه و زندگیتون پر از خیر و برکت الهی.

دستور پختی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه پلومرغ چینی اختصاص پیدا می کند، این غذای فوق العاده خوشمزه و دلچسب در مدت زمان 30 دقیقه آماده می شود و یک وعده شام ایده آل برای تمامی اعضای خانواده به حساب می آید.

اگر علاقه‌مند به یادگیری غذاهای جدید و خارجی هستید آموزش این رسپی را از دست ندهید.

برای درست کردن پلومرغ چینی نیاز داریم به مرغ، برنج، هویج و نخود فرنگی، پیاز و سیر، تخم مرغ، روغن مایع و روغن کنجد، سس سویا، نمک و پودر فلفل سیاه.

مرغ: ما نیاز داریم به 500 گرم (نیم کیلوگرم) مرغ بدون پوست و استخوان، که می تواند به دلخواه خودتان از ران یا سینه مرغ باشد. گوشت مرغ را به تکه های کوچک (به اندازه حبه قند) خرد کنید.

برنج: ما نیاز داریم به 3 لیوان برنج کاملا پخته و آماده شده، یعنی برنج باید از قبل پخته شده باشد.

سبزیجات: شامل 3حبه سیر، 1 عدد پیاز، نصف لیوان هویج خرد شده و نصف لیوان نخود فرنگی.

تخم مرغ: به 3 عدد تخم مرغ درشت نیاز داریم که از ضروریات این غذای چینی است.

روغن: نیاز داریم به 3 قاشق غذاخوری روغن مایع و 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد.

طعم دهنده های این غذا شامل: 3 قاشق غذاخوری سس سویا، نمک و پودر فلفل سیاه به مقدار لازم.

مرحله اول روش تهیه پلومرغ چینی:

یک تابه بزرگ را روی شعله گاز قرار دهید سپس 3 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن بی افزایید و اجازه دهید تا روغن گرم شود سپس 500 گرم مرغ خرد شده را به روغن افزوده و برای مدت 6 تا 7 دقیقه تفت دهید.

بعد از این مدت تفت دادن، تکه های مرغ سرخ شده را از تابه خارج کرده و داخل یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید.

 مرحله دوم روش تهیه پلومرغ چینی:

داخل همان تابه با همان مقدار روغن باقی مانده 1 عدد پیاز خرد شده و 3 حبه سیر خرد شده ریخته و سیر و پیاز را برای مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت بدهید.

 در ادامه نصف لیوان هویج خرد شده به همراه نصف لیوان نخود فرنگی را داخل تابه ریخته و به تفت دادن ادامه دهید.

سبزیجات که نرم شدند حالا 3 لیوان برنج پخته شده را به همراه تکه های مرغ سرخ شده، 3 قاشق غذاخوری سس سویا و مقداری نمک و پودر فلفل سیاه به مواد درون تابه بی افزایید؛ همه این مواد را با هم ترکیب کرده و به مدت 3 دقیقه تفت بدهید.

 مرحله سوم روش تهیه پلومرغ چینی:

بعد از گذشت 3 دقیقه همه مواد درون تابه را به گوشه ایی از آن منتقل کنید، در سمتی از تابه که خالی است 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد بریزید و 3 عدد تخم مرغ را شکسته و به روغن کنجد درون تابه اضافه کنید، تخم مرغ را هم بزنید تا کاملا پخته شود، وقتی تخم مرغ پخته شد همه مواد درون تابه را باهم مخلوط نمایید.

اکنون پلومرغ چینی ما آماده است و می توانید آن را در بشقاب ریخته و میل کنید.

نوش جان

نکات:

1. برای پخت برنج می توانید هم از روش آبکش استفاده کنید و هم از روش کته، بنظرم استفاده از برنج کته برای تهیه این غذا بهتر است چون نشاسته برنج حفظ شده و پلومرغ چینی را بسیار خوشمزه می کند.

2. از دیگر سبزیجاتی که مجاز هستید در تهیه این پلو استفاده کنید عبارتند از پیازچه خرد شده، جعفری خرد شده و یا فلفل دلمه ایی خرد شده.

3. بهترین قسمت مرغ برای تهیه این پلو سینه مرغ است، سینه مرغ بافت بهتر و چربی کمتری دارد، حتما از فیله مرغ که بدون پوست و استخوان باشد استفاده کنید.

4. مقدار اضافه کردن نمک به این غذا کاملا اختیاری است، پس از اضافه کردن سس سویا حتما از این غذا بچشید چون سس سویا به اندازه کافی شور است، در صورتی که از میزان شوری غذا رضایت نداشتید می توانید به مقدار دلخواهتان نمک به آن اضافه کنید.

5. حتما هویج را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید تا پخت آن بهتر انجام شود، اگر تمایل داشته باشید می توانید از هویج پخته و خرد شده نیز استفاده کنید.

6. نخود فرنگی مورد استفاده تان می تواند کنسروی، تازه و یا منجمد باشد.