قابلمه را روی حرارت بگذارید و کره و روغن رادرون آن بریزید تا روغن داغ شود. سپس سیرها و پیاز را که از قبل خرد کرده اید درون روغن داغ بریزید و تا زمانی که نرم شوند تفت دهید. بعد از اینکه سیر و پیاز تغییر رنگ دادند کم کم آرد را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس نمک، سرکه، 4 لیوان آب مرغ و 4 لیوان آب خوردن اضافه کنید و بگذاریدحدود 30 الی 40 دقیقه باحرارت ملایم سوپ جوش ریز بزند.
بعد از اینکه سوپ آماده شد، زردهای تخم مرغ را اضافه کنید و در صورت تمایل باهمزن بزنید تا سوپ یکدست شود،پس ازمخلوط کردن زیرحرارت ر ا خاموش کنید تا سوپ استراحت کند. سوپ را در کاسه بریزید و در صورت تمایل باتکه های نان برشته و کمی نعناع داغ یا جعفری خردشده تزئین کنید.
نکته:
- مقدارسیر را می توانید بسته به ذائقه تان کم وزیادکنید
- این سوپ با توجه به وجود سیر بسیارمناسب برای فصل سرما ،تقویت عمومی بدن وهمچنین مناسب برای کودکان،افرادسالمند وبیمارمی باشد.
- استفاده ازتزئیناتی مانندنعناع داغ و…سلیقه ای می باشد واجباری درمصرف آنها نیست.
