برای شروع در یک کاسه ای شیشه ای یک مخلوط از سیر، روغن زیتون، ریحان، نمک، فلفل، آبلیمو و جعفری تهیه کنید (می توانید ریحان تازه و ریز هم بکار ببرید). این مخلوط را در ظرفی که فیله ها قرار دارند طوری بریزید که تمام سطح آن را فرا بگیرد. برای اینکه طعم مخلوط تهیه شده خوب در فیله ها نفوذ کند آنها را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.
برای کباب کردن استیک فیله ماهی، یک تابه دوطرفه یا گریل یا کباب پز بکار ببرید. برای کباب کردن دیگر نیاز به انجام هیچ کاری نیست جز اینکه فیله ها را از یخچال خارج کنید و مخلوط را کامل از آنها جدا کنید. در کباب کردن، هر طرف ماهی 5 دقیقه زمان می برد تا کباب شود و به رنگ طلایی مایل به قهوه ای درآید. حال غذا را سرو کرده و از طعم خوب و خوشمزه ی ماهی لذت ببرید.
