طرز تهیه سبزی (سوزی گناباد)
این غذا خیلی فایده داره که بو مادران آن برابر با شیر مادر دانسته اند.
1- چندروک(بلقست به زبان گنابادی) و بومادران را تمیز کرده و شسته
2-آب جوش آورده و کیسه شغار(کیسه ای کوچک که تکه شغار داخلش است)را داخل آب می گذاریم و چندروک و بومادران را داخل آب می ریزیم.
می گذاریم پخته شود.
3-پخته که شد در صافی می ریزیم که آبش کشیده شود.
4- حالاکیسه شغار هم از روش بر می داریم.
چندروک و بومادران را با گوشت کوب در صافی می زنیم که خوب آب شغارش بیرون بیاد.
5-روغن داغ کرده، پیاز در آن ریخته و خوب سرخ می کنیم.
6-سپس چندروک و بومادران بالا را داخل روغن می ریزیم و تف می دهیم.
برای تزیین یک عدد تخم مرغ روش می شکنیم.
نوش جان
