page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
ته چین ساده
ته چین ساده

طرز تهیه رشته پلو

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 11301
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1396/10/19
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.6 از 11 نظر

مواد لازم:

3 فنجان
200 گرم
به میزان دلخواه
به میزان لازم
2 عدد بزرگ
1 فنجان
8 عدد
1 قاشق چایخوری
2 عدد
1 قاشق چایخوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام امروز می‌خواهیم با هم طرز تهیه غذای رشته پلو را داشته باشیم قبل از هر چیزی باید بهتون بگم که این غذای بومی شهر‌های مشهد و اردبیل و کرمانشاه است و البته هر کدام مواد متفاوتی دارد. و باید بگم که این غذا با ترکیبات گرمی که دارد وعده‌ی مناسبی برای ناهار یا شام در روزهای سرد سال هست.
آماده سازی مواد برای پخت: ابتدا برنج خود را حداقل برای ۳۰ دقیقه در مقداری آب و نمک قرار دهید. مورد مهمی که وجود دارد این است که رشته‌های پلویی کمی شور هستند پس مراقبت باشید میزان نمکی که استفاده می‌کنید مناسب باشد تا غذا شور نشود به سلامتی شما آسیبی وارد نگردد.
 سپس خرماها را نصف کرده و هسته‌ی آن‌ها را در بیاورید. پیازها را خرد کنید.
روش پخت: کمی روغن داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید کمی صبر کنید تا روغن گرم شود و پیازها را داخل تابه بریزید. توجه کنید که روغن داغ کمک می‌کند که پیاز داخل تابه نچسبد اگر قبل از ریختن پیازها هم کمی نمک داخل روغن بریزید از پرتاب شدن قطرات روغن به بیرون جلوگیری کرده‌اید. پیازها را تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شوند خب حالا زمان آن رسیده که زردچوبه و دارچین را به پیاز اضافه کنیم و با هم آن‌ها را تفت دهید. سپس کشمش و خرما  را اضافه کرده و تا وقتی که این دو نرم شوند روی حرارت قرار می‌دهیم. زمانی که نرم شدند تابه را از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم.
  

  اکنون زمان آن رسیده است که قابلمه‌ای را آب کرده و روی اجاق گاز بگذارید و صبر کنید تا آب به جوش آید سپس برنج را داخل آن بریزید و با حرارت ملایم برنج‌ها را هم بزنید.
چند دقیقه قبل از زمان مناسب برای آبکش کردن برنج، رشته‌ها را به آب جوش اضافه کنید. نکته‌ی مهمی که در پخت رشته وجود دارد این است که رشته خیلی زود نرم و له می‌شود، پس دقت فرمایید که بیش از حد در آب جوش نماند. زمان مناسب برای آبکش کردن برنج زمانی است که اطراف برنج نرم شده و مغز آن کمی خام است. زمانی که این حالت پیش آمد برنج و رشته‌ها را با آب ولرم آبکش کنید.
27.jpgبرای داشتن یک ته دیگ عالی کمی روغن در قابلمه‌ی خود بریزید نان را به اندازه‌ی کف قابلمه برش بزنید صبر کنید تا روغن شما در قابلمه گرم شود سپس نان را قرار داده کمی صبر کنید تا نان شما برشته شود سپس برنج و رشته و کشمش‌ و خرماهای آماده را لایه لایه درون قابلمه بریزید. برای این که بخار بهتری پلوی شما بکند می‌توانید چند سوراخ با ته کفگیر خود درون برنج‌ها ایجاد کنید. حرارت را کم کنید. رشته پلو نیاز دارد به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه با دمای مناسب دم بکشد. در ۱۵ دقیقه آخر زعفرانی که از قبل دم کرده‌ایم را با مقدار روغن یا کره ترکیب می‌کنیم و روی پلو می‌ریزیم. البته اضافه کردن روغن یا کره در این مرحله به اختیار شما بوده و می‌توانید اضافه نکنید و همان زعفران را روی برنج خود بریزید. امیدوارم لذت کافی را از این غذا ببرید.

26.jpg

author نویسنده: مامی فود
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1396/10/19
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 11301
تعداد نظرها 4.6 از 11 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

خدیجه میرزایی| پنج شنبه 1400/09/04 - 3:35:41 | پاسخ

عذرا شعبان زاده| دوشنبه 1398/10/02 | پاسخ

به به چقدر عالی

مجید نیستانی| دوشنبه 1398/08/20 - 18:39:53 | پاسخ

ممنون

زینب مظفرپور| چهارشنبه 1398/06/27 - 13:29:53 | پاسخ

خیلی خوب

فاطمه منطقی| سه شنبه 1398/04/11 - 1:09:59 | پاسخ

عالیه

س اربابی| جمعه 1398/03/31 - 12:54:32 | پاسخ

یه پلو ساده و سالم

ملک شهری| پنج شنبه 1397/06/08 - 21:08:01 | پاسخ

خسته نباشید

ملک شهری| پنج شنبه 1397/06/08 - 21:07:54 | پاسخ

وای چه ته دیگش خوشرنگخ

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 13:30:04 | پاسخ

بی نظیره

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 13:29:53 | پاسخ

خداقوت

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 13:29:43 | پاسخ

عالی بود