میگو خیلی مفید است و دارای ویتامین های زیادی می باشد. از جمله ویتامین های گروه B، برای بیماران قلبی بسیار مفید است و بهتر است کسانی که مشکلات قلبی دارند از میگو استفاده کنند. میگو را همیشه از مکان های معتبر و شناخته شده خریداری کنید و حتما میگوی تازه بخرید و هر وقت خریدید دقت کنید که سر میگو را جدا کنید و دور بیندازید.
ما در اینجا آموزش تهیه میگوپلو را به شما میگوییم که در اینجا مواد اولیه مناسب 4 نفر میباشد و اگر تعداد شما کم یا زیاد است میتوانید مواد را اضافه یا کم کنید. همانطور که میدانید میگوپلو از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ ایرانی است که همه دوست دارند اگر کسی میگو دوست ندارد پیشنهاد میکنم حتما امتحان کند و با پخت این غذای خوشمزه حتما نظرش تغییر خواهد کرد و به میگو علاقه مند خواهد شد.
میگو جزو جانداران دریایی است که در دریا زندگی میکند همانند ماهی، پس شهرهای جنوبی معمولا بیشتر از میگو استفاده میکنند. میگو به تمام نقاط شهر و کشور صادر میشود و تقریبا همه نقاط از میگو استفاده میکنند. میگو دارای امگا 3 میباشد و از پروتئین های خوب تشکیل شده است که برای بدن مفید هستند دارای ویتامین ها و همچنین آهن زیادی است. این غذا برای کودکان بسیار خوب است و مادران بهتر است از این غذاهای مفید و متنوع در این روزها که بچه ها به مدرسه میروند و نیاز به انرژی بیشتری دارند به کودکان خود بدهند. میگوپلو را با روشهای مختلفی میپزند و همینطور ممکن است خیلی ها مواد بیشتر و اضافه تری استفاده کنند.
نکاتی که لازم است قبل از تهیه میگوپلو بدانید:
1- در اینجا ما از سبزی گشنیز استفاده کردیم شما میتوانید سبزیجات دیگری هم استفاده کنید مثل جعفری و همینطور میتوانید از چند نوع سبزی معطر به جای یک نوع سبزی استفاده کنید.
2- از میگوی متوسط و یا کوچک استفاده کنید میگوی بزرگ در حد امکان استفاده نکنید چون ظاهر غذا را خوب نمیکند و ممکن است بخواهید خرد کنید.
مرحله اول تهیه میگوپلو:
در اول کار باید پیازها و سیرها را بصورت ریز خرد کنیم و بعد از خرد کردن این مواد ماهیتابه را روی حرارت میگذاریم و مقداری روغن ریخته و می گذاریم تا داغ شود و سپس پیازها و سیرهای خرد شده را داخل ماهیتابه میریزیم و تفت میدهیم تا سرخ شوند و نرم شوند. البته زیاد سرخ نکنید چون پیاز و سیر اگر زیاد سرخ شوند خشک شده و طعم خودشان را از دست میدهند.
مرحله دوم تهیه میگوپلو:
وقتی که پیازها و سیرهای خرد شده نرم شد و کمی رنگش تغییر کرد مقداری نمک و فلفل و زردچوبه اضافه و تفت میدهیم تا به خورد هم بروند و بعد میگوها را اضافه میکنیم و دوباره تفت میدهیم و با هم مخلوط میکنیم و زیر شعله را هم کم میکنیم.
حالا میتوانیم رب گوجه فرنگی را اضافه کنیم و سپس زعفران را اضافه میکنیم و سپس 1.5 لیوان آب داغ را داخل ماهیتابه ریخته و می گذاریم تا مواد با حرارت ملایم بجوشد و آبش گرفته شود. وقتی که مواد کاملا به جوش آمد و آبش گرفته شد و آبی داخل مواد نماند گشنیز خرد شده را به مواد اضافه میکنیم و دوباره مواد را مخلوط میکنیم و زیر شعله را خاموش میکنیم. موادمان آماده است.
مرحله سوم تهیه میگوپلو:
در قابلمه ای تا نصف قابلمه آب میریزم و اجازه میدهیم تا آب بجوشد و مقداری هم نمک اضافه میکنیم و سپس برنجی که از قبل خیس کرده بودیم را شسته و داخل قابلمه میریزیم و هم میزنیم تا برنج بپزد و نرم شود
وقتی نرم شد برنج را آبکش میکنیم و روغن کف قابلمه میریزیم و سیب زمینی ها را گذاشته و سپس مقداری برنج ریخته و مقداری از مواد را هم روی برنج میریزیم و به همین ترتیب یک لایه برنج و یک لایه مواد میریزم تا زمانی که برنج و مواد کاملا داخل قابلمه باشند و تمام شوند. مقداری هم روغن اضافه میکنیم تقریبا به اندازه دو قاشق و در قابلمه را می گذاریم و قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه میدهیم دم بکشد. بعد از پخت میتوانیم برنج را مخلوط کنیم تا با مواد مخلوط شود و یکدست شود و میتوانیم هم اینکار را نکنیم و همانگونه که هست در ظرف بکشیم. نوش جان
