بادمجان ها را کباب کنید و پوست آن را گرفته بصورت ساتوری خورد کنید
سیر را رنده کرده همراه روغن در تابه تفت دهید کمی زردچوبه اضافه کنید
حالا رب را به سیر درحال تفت اضافه کنید
گوجه فرنگی و فلفل دلمه را بصورت نگینی خورد کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید
به اندازه ای تفت دهید تا کمی آب گوجه تبخیر شود
نمک و فلفل را در این مرحله اضافه کنید
تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید وبا هم زن مخلوط کنیدو به مواد داخل تابه بیافزایید
صبر کنید تا تخم مرغ ها خود را بگیرد
اگراین غذا را در ظرف نچسب طبخ کنید میتوانید به اندازه های دلخواه یا به شکل لقمه ای برش بزنید
آویشن طعم مطبوعی به غذا میدهد
با کمی جعفری و زیتون تزیین کنید
[نوش جان]
