برای تهیه این غذای خوشمزه، ابتدا باید سینه ی مرغ را از هرگونه استخوان یا چربی اضافه ای پاک کنید. سپس آن را از عرض به 3 یا حتی 4 تکه تقسیم کنید. اما مهم تر از هرچیز آماده کردن سس این غذای بی نظیر و لذیذ است برای اینکار آبلیمو، روغن زیتون، سیر، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. برای بهتر میکس شدن این مواد کمی آب جوش به آن اضافه کنید. پس از مخلوط شدن مواد، گشنیز و جعفری خرد شده را اضافه کنید. حالا یک سس کباب مراکشی فوق العاده در اختیار دارید آن را داخل کاسه ای بریزید.
سپس ورقه های مرغ را به سس آغشته کنید و خوب مخلوط نمایید، باید به این ترکیب فوق العاده 4 ساعت فرصت دهید تا طعم هایش با هم حسابی مخلوط شوند. برای این کار روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در یخچال استراحت دهید تا گوشت مرغ کاملاً مزه دار شود.
بعد از این مدت مرغ ها را از داخل سس خارج کنید و داخل تابه ای که چرب کرده اید یا سینی مخصوص کباب کردن قرار دهید، و هر دو طرف آن را به خوبی سرخ کنید تا رنگ طلایی آن نمایان شود. پس از پخت کامل مرغ، آن را سرو کنید و با هل پلو میل نمایید.
