امروز قصد داریم طرز تهیه یک کوکوی خوشمزه ر ا ارائه بدیم. کوکو سیب زمینی یکی از کوکوهای مورد علاقه کدبانوهای ایرانی است و در اکثر خانه ها آن را برای سفره های خودشان تهیه میکنند. این دستور پخت برای ۴ نفرمیباشد
برای تهیه این کوکو، ابتدا ۴ عدد سیب زمینی متوسط را داخل قابلمه ای قرار میدهیم. مقداری آب در آن ریخته و روی گاز قرار میدهیم تا کاملا پخته شوند. حدود چهل دقیقه طول خواهدکشید. هنگامی که سیب زمینی ها پخته شدند، پوست آنها را میگیریم. بعد از آن یک ظرف مناسب انتخاب میکنیم تا بتوانیم در آن ظرف مایه کوکو سیب زمینی را آماده کنیم، سیب زمینی های پخته را با گوشت کوب کاملا له کرده و یکدست میکنیم. سپس آن را درون ظرفی که قرار است مایه کوکو را درست کنیم می ریزیم. بعد از آن ادویه های لازم را که شامل: کمی نمک، مقداری فلفل سیاه و زردچوبه می باشد به آن اضافه میکنیم و کاملا آن را ورز میدهیم.
سپس یک عدد پیاز را رنده و اضافه میکنیم و با مواد میکس میکنیم. سپس ۳ عدد تخم مرغ ر ا در یک کاسه جدا شکسته و کاملا به هم میزنیم و به مایه کوکو اضافه میکنیم و دوباره کاملا با هم مخلوط میکنیم. به اندازه یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی به مواد اضافه میکنیم و کاملا همه مواد را با هم مخلوط و یکدست و ترکیب میکنیم.
یک ماهی تابه را روی گاز گذاشته با شعله متوسط؛ مقداری روغن مایع درآن ریخته تا مقداری داغ شود. سپس هربار یک قاشق از مایه کوکو برداشته داخل روغن قرارمیدهیم و با پشت قاشق آن را پهن میکنیم تا خوب سرخ شود. یک طرف آن که سرخ شد و خودش را گرفت برمیگردانیم تا طرف دیگر سرخ شود. آرام کوکوها را برمیگردانیم تا داخل روغن وا نروند. توجه داشته باشید که تخم مرغ ها در این دستور ۳ عدد است و چناچه کمتر تخم مرغ استفاده کنید احتمال دارد کوکوها وا برود. کوکوها را بعد از سرخ شدن داخل بشقابی که کف آن چند عدد دستمال کاغذی گذاشته ایم قرارمیدهیم تاروغن آن گرفته شود. سپس آن ها را به یک دیس انتقال داده و در سرسفره با گوجه فرنگی و خیارشور یا ترشی مصرف کنید. نوش جان.....
