مرحله اول تهیه خوراک جغور بغور:
ابتدا دل گوسفندمون رو برمیداریم و از وسط نصفش میکنیم و لخته های سیاه داخل حفره های اونو بیرون میاریم و خوب میشوریم و خردش میکنیم.
بعد از اون قلوها ها رو برداشته از وسط نصف میکنیم و رگهای سفیدشو از اش جدا میکنیم و یه لایه نازک از روی جیگر گوسفندمون برمیداریم.
بعد جگر سفیدمون رو میشوریم و جداگانه با یک لیوان آب و کمی زردچوبه تو یه قابلمه میریزیم و میزاریم رو حرارت تا بپزه و آبش تموم شه . چون جگر سفید کمی دیر پز هستش ما جداگانه میزاریم بپزه.
سپس پیاز مون رو برمیداریم و خرد میکنیم و یه تابه رو برمیداریم و رو حرارت میزاریم و کره رو داخلش میریزیم تا داغ بشه وپیازهای خرد شدمونو داخلش میریزیم و سرخ میکنیم. کمی سبک شد یه کوچولو زرد چوبه میزنیم بهش و بعد به پیاز هامون، دل، جگر سیاه، قلوه و جگر سفید پخته و خرد شده مونو اضافه میکنیم و تفت میدیم. حالا رب گوجه فرنگی را با یه لیوان آب جوش و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و داخل دل و جگر تفت داده شدمون میریزیم و حرارت رو کم میکنیم و در تابه رو میزاریم تا خوراکمون یواش یواش جا بیفته و آبش کاملا کشیده بشه .
مرحله دوم تهیه خوراک جغور بغور :
سیب زمینی مونو میشوریم و بعد به صورت نگینی خرد میکنیم و یه تابه رو میزاریم رو حرارت و روغن میریزیم تا داغ شد سیب زمینی هارو سرخ میکنیم داخلش وقتی سرخ شد میزاریم کنار و خوراکمون رو وقتی آبش کشیده شده بود و جا افتاده ،سیب زمینی سرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و یه تفت کوچیک میدیم با هم و بعد غذای ما آماده هستش و با نان یا برنج بسته به میلتون سرو میکنید .
