page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پاپسیکل میوه ای
پاپسیکل میوه ای

طرز تهیه آش گوشت شیرازی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 1462
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/03/25
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 20 نظر

مواد لازم:

50 گرم
50گرم
50 گرم
300 گرم
300 گرم
50 گرم
100 گرم
5 عدد درشت
6 حبه
دوقاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری
به مقدار لازم
3قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
1لیوان
دو لیوان

طرز تهیه و دستور پخت:

نخود و لوبیاچیتی و لوبیا سفید و عدس را از 24 ساعت قبل خیس نموده و هرچندساعت آب آن را عوض کنید. برای شروع ابتدا یک عدد پیاز را نگینی خردکرده و در کمی روغن مایع سرخ نمایید. نصف قاشق چایخوری زردچوبه و ادویه و سپس گوشت (نيازي به خرد كردن گوشت نيست) را اضافه نمایید. مقدار دولیوان آب ریخته و درب قابلمه را ببندید و وقتی جوش آمد شعله را کم کنید تا بپزد. پس از حدود 2 ساعت وقتی گوشت کاملا پخته شد گوشت ها را از درون قابلمه بیرون آورده و در ظرفی دیگر با گوشت کوب بکوبید، تا کاملا له شود. حال گوشت را با بلغور گندم که از قبل شسته و چندساعت خیس نموده ایم به مواد اضافه میکنیم و زیر شعله را کم میکنیم تا ملایم بپزد. در حين پخت آش را هم بزنيد تا ته نگيرد.

در تابه ای بقیه پیازها را که خلالی خرد کرده ایم با مقداری روغن سرخ میکنیم. زردچوبه و ادویه و فلفل را اضافه کرده تفت می دهیم. سپس نعناع خشك خردشده را نيز اضافه و چندثانيه تفت مي دهيم. (تفت دادن زياد نعناع باعث سياه و تلخ شدن آن مي شود.) در تابه اي ديگر نيز سيرها را كه نگيني خرد نموده ايم در كمي روغن تفت مي دهيم تا جايي كه اندكي طلايي شوند و براي تزيين آش و هنگام سرو آن را كنار مي گذاريم. وقتي بلغورهاي گندم پخته و نرم شدند سبزی آش خرد شده و عدس را نيز به مواد آشمان اضافه مي كنيم. در حين پخت هم زدن آش را ادامه مي دهيم. پس از نیم ساعت پیاز داغ را  نیز به آشمان اضافه می کنیم تا رنگ  و طعم بسيار بهتري به آش مان دهد. پس از نیم ساعت وقتی خوب جا افتاد و کش دار شد آش آماده سرو با کشک و سیرداغ و نعناع داغ می باشد.

آش گوشت شیرازی

author نویسنده: سمیه غلامی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/03/25
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 1462
تعداد نظرها 4.5 از 20 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیدا فلاح | دوشنبه 1398/07/08 - 11:34:16 | پاسخ

عالی

نگار نصرالله زاده| جمعه 1398/04/28 - 18:15:46 | پاسخ

به به

فاطمه رامی| چهارشنبه 1398/04/19 - 17:47:18 | پاسخ

تا حااالا درست نکردم خیلی مهارت میخواد ..ولی خیلی خوشمزه است .

سمیه غلامیچهارشنبه 1398/04/19 - 19:51:07

درست كنيد ياد مي گيريد

شیما جهانگیر| یکشنبه 1398/04/02 - 12:09:14 | پاسخ

عالی

سمیه غلامییکشنبه 1398/04/02 - 12:15:44

ممنون

س اربابی| پنج شنبه 1398/03/30 - 15:03:27 | پاسخ

خوشمزه س

سمیه غلامیجمعه 1398/03/31 - 16:58:00

🙏🙏

سمیه غلامی| دوشنبه 1398/03/27 - 18:33:51 | پاسخ

پاسخ به:

فاطمه بهاری| دوشنبه 1398/03/27 - 17:45:26

چه عالیه...مرسی

خواهش میکنم

سمیه غلامی| دوشنبه 1398/03/27 - 18:33:29 | پاسخ

پاسخ به:

فاطمه بهاری| دوشنبه 1398/03/27 - 17:46:03

سفارش غذا نمیگیرین؟

فعلا نه دوست عزیز

فاطمه بهاری| دوشنبه 1398/03/27 - 17:46:03 | پاسخ

سفارش غذا نمیگیرین؟

فاطمه بهاری| دوشنبه 1398/03/27 - 17:45:26 | پاسخ

چه عالیه...مرسی

سمیه غلامی| دوشنبه 1398/03/27 - 17:35:10 | پاسخ

پاسخ به:

راحله شرفی| دوشنبه 1398/03/27 - 17:32:50

موفق باشید

تشکر

راحله شرفی| دوشنبه 1398/03/27 - 17:32:50 | پاسخ

موفق باشید

سمیه غلامی| دوشنبه 1398/03/27 - 14:34:20 | پاسخ

پاسخ به:

مينا طاهرزاده| دوشنبه 1398/03/27 - 14:29:54

اين اش فوق العادس! ممنون كدبانو

ممنونم

مينا طاهرزاده| دوشنبه 1398/03/27 - 14:29:54 | پاسخ

اين اش فوق العادس! ممنون كدبانو

سمیه غلامی| دوشنبه 1398/03/27 - 12:04:59 | پاسخ

پاسخ به:

آنیتا تلخابی| شنبه 1398/03/25 - 23:55:39

یک غذای بی نظیر و خوشمزه. ممنون از آشپز خوب و با سلیقه که این غذا رو انتخاب و دستور کاملش را در اختیار سایرین قرار دادند

ممنون لطف داريد

سمیه غلامی| دوشنبه 1398/03/27 - 12:04:31 | پاسخ

پاسخ به:

آنیتا تلخابی| شنبه 1398/03/25 - 23:55:39

یک غذای بی نظیر و خوشمزه. ممنون از آشپز خوب و با سلیقه که این غذا رو انتخاب و دستور کاملش را در اختیار سایرین قرار دادند

متشكرم

اول 1 2 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ماکارونی سبزیجات رژیمی
ماکارونی سبزیجات رژیمی