می خوایم یه دلمه ی خیلی خوشمزه درست کنیم. دلمه ی برگ چغندر که شاید کمتر کسی امتحان کرده باشه. یک دلمه ی گیاهی و بسیار خوشمزه است.
برای تهیه دلمه ی برگ چغندر :
1_ابتدا لپه ی پاک شده را بگذارید پخته شود.
2_برگ چغندر ها را پاک کنید و به خوبی بشویید.
3_ سپس پیاز های نگینی را در روغن سرخ کنید و هنگامی که طلایی شد ابتدا جعفری و زردچوبه را به آن اضافه کنید و بعد از دو دقیقه تفت دادن روی شعله ی ملایم باید زرشک، رب، نعناع خشک و نمک و فلفل را اضافه کنید.
۴_ در قابلمه ای ۲ پیمانه برنج را ریخته و روی آن ۴ پیمانه آب بریزید و مقداری نمک و زردچوبه و روغن به آن بزنید و بگذارید روی شعله ی بالا به مدت یک ربع پخته شود. برنج باید کمی نرم تر نسبت به برنج پلویی برای آبکش برداشته شود. هنگامی که برنج به اندازه کافی در آب جوشید آن را آبکش کنید و با محتویات پیازداغ و زرشک و لپه مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید. تا مواد مانند عکس زیر یکدست شود.
5_ اکنون مواد ما برای پیچیده شدن در برگ چغندر آماده است.در هر برگ چغندر بزرگ یک قاشق از مواد را بریزید و آن را به خوبی بپیچانید. از ساقه های نرم تر برگ چغندر میتوانید به عنوان ربان برای گره زدن دور هر دلمه پیچیده شده استفاده کنید.
6_وقتی همه ی دلمه ها را پیچاندید کف تابه را با روغن چرب کنید و دلمه ها را داخل تابه ای با لبه های بلند یا داخل یک قابلمه ی کوچک بچینید. سپس گوجه ها را که از قبل شسته اید از وسط دو نصف کنید و روی دلمه ها بچینید. همچنین اگر به طعم ملس علاقه دارید میتوانید روی دلمه ها چند عدد آلو بچینید تا عطر و طعم خوبی به غذا بدهد. در نهایت نصف لیوان آب درون تابه ریخته و در تابه را بگذارید تا دلمه ها دم بکشد. بعد از حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی شعله ی ملایم، دلمه ی خوشمزه ی شما آماده خواهد شد.