سلام خدمت همران گل و کدبانوهای عزیز مامی فودی. برای امروز طرز تهیه خورشت کنگر رو آموزش میدم. کنگر یه گیاه کوهی هست که تو فصل بهار رشد میکنه و بسیار مقوی و سالم هست و خیلی هم خوشمزه است. برای تهیه ی خورشت کنگر ابتدا پیاز را نگینی خورد کرده و در روغن سرخ کنید. قبل از آنکه طلایی شود به آن گوشت و زردچوبه را هم اضافه کنید و آن را تفت دهید.
سپس هنگامی که گوشت و پیاز به خوبی تفت داده شد. کنگر را که از قبل پاک کرده و خوب شسته ایم. به گوشت اضافه می کنیم و در قابلمه را به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا روی شعله ی کم کنگر با بخار آب به خوبی نرم شود.
سپس رب را هم به مواد اضافه کنید و روی آن ۶ لیوان آب بریزید و بگذارید روی شعله ی متوسط تا به خوبی پخته شود. برای تهیه ی کنگر می توانید یا از لوبیا چیتی یا از لپه استفاده کنید که این کاملا سلیقه ای است و بستگی به ذائقه ی خودتان دارد. برای این کار لوبیا یا لپه را از ۵ ساعت قبل بخیسانید. اکنون آن را در قابلمه ای جدا بریزید و بگذارید خوب پخته شود. هنگامی که لپه یا لوبیا به خوبی پخته شد، آن را به محتویات خورشت اضافه کنید و بگذارید خورشت به خوبی جا بیوفتد. لیمو عمانی را به خوبی بشویید و بگذارید در آب خیس بخورد. نیم ساعت قبل از سرو غذا لیمو عمانی را هم به خورشت اضافه کنید و هنگامی که به خوبی پخته شد می توانید این خورشت خوشمزه را با برنج نوش جان کنید. (من هر دو مدل خورشت را برای نمونه برایتان درست کردم و عکس گرفتم) امیدوارم که از این غذا لذت برده باشید.
