طرز تهیه کیک ساده

طرز تهیه:

مرحله اول تهیه کیک ساده: اول زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و  سفیده تخم مرغ را جداگانه آنقدر هم می زنیم که از ظرف نریزد. زرده آن را با وانیل خوب م می زنیم تا رنگ زرده تخم مرغ تبدیل به سفید شود و سفت گردد. سفیده و زرده ی هم زده شده را با هم مخلوط کرده و بلافاصله تمام آرد را روی آن ها ریخته و سریع مخلوط می کنیم. 

مرحله دوم تهیه کیک ساده: مواد را به داخل قالب یا کیک پز انتقال می دهیم و قالب را در قسمت بالا فر با دمای 165 درجه قرار می دهیم. بعد از یک ساعت و نیم کیک آماده می شود. برای اینکه بفهمیم کیک پخته یا نه یک چنگال به وسط کیک فرو می کنیم، اگر خمیر به چنگال نچسبد کیک آماده است.

نکته: بعد از ریختن آرد کیک را زیاد هم نمی زنیم چون مانع پف کردن آن می شود.

مرحله سوم تهیه کیک ساده (تزئین به دلخواه): برای تهیه ی خامه روی کیک باید از هر صد درصد خامه هفتاد و پنج درصد آن را به خامه و بیست و پنج درصد آن را به خاکه قند اختصاص دهیم. بعد هر دو را آنقدر هم می زنیم که سفت شود. اگر بیش از حد هم مخلوط شود به کره تبدیل خواهد شد. درصورت تمایل می توانیم به خامه ی روی کیک سفیده تخم مرغ هم اضافه که مقدار آن برای هر هفتاد و پنج گرم خامه، یک عدد سفیده تخم مرغ است.خامه و خاکه قند را اول می زنیم و بعد سفیده تخم مرغ را آرام آرام اضافه می کنیم.