page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
بستنی توت فرنگی
بستنی توت فرنگی

طرز تهیه ته چین مرغ

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 771
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/05/15 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 8 نظر

مواد لازم:

2 تکه بزرگ
2 تکه بزرگ
1 عدد بزرگ
2 حبه کوچک
1 عدد کوچک
به میزان لازم
به میزان دلخواه
1 و 1/3 پیمانه
3 عدد
نصف فنجان
به میزان لازم
1/2 پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه ته چین با مرغ سرخ کرده و سس مخصوص:

ابتدا تکه های مرغ را به همراه پیاز، سیر،فلفل دلمه ای (همگی خرده شده متوسط) و نمک فلفل و زردچوبه می گذاریم تا به خوبی پخته شوند.(حدودا 40 دقیقه زمان می برد)

مرحله دوم تهیه ته چین با مرغ سرخ کرده و سس مخصوص:

برنجی که از قبل خیس کرده ایم به روش آبکشی می گذاریم تا پخته شود اما نه کامل بلکه باید کمی دون باشد. در این فرصت زرده های تخم مرغ را جدا کرده ودر ظرف مناسب می ریزیم. به همراه زعفران دم کرده، دارچین و گلاب به خوبی هم می زنیم تا بوی آن از بین برود. سپس ماست را اضافه کرده و مجددا هم می زنیم. برنج را آبکش می کنیم. بهتر است اجازه دهیم برنج کمی سرد شود در غیر این صورت ممکن است باعث سفت و بسته شدن آنیِ زرده ها شوند. برنج و نصف فنجان روغن را به مایه اضافه می کنیم و با کفگیر به آرامی هم می زنیم تا خوب به هم آغشته شوند.

مرحله سوم تهیه ته چین با مرغ سرخ کرده و سس مخصوص:

یک تکه از مرغ ها ریش ریش کرده و به برنج اضافه می کنیم. با فرچه و روغن ته ظرف پلوپز را چرب کرده و مایه برنج را مرحله به مرحله داخل پلوپز و زرشک ها را روی آن می ریزیم. زمان  پلوپزرا تنظیم کرده و می گذاریم تا طلایی شود.مراقب باشید ته آن نسوزد.

 ته چین با مرغ سرخ کرده و سس مخصوص

مرحله چهارم تهیه ته چین با مرغ سرخ کرده و سس مخصوص: 

ما بقی مرغ های پخته شده را کمی تفت می دهیم تا طلایی شوند. آب مرغ را صاف می کنیم.می توانیم کمی رب به آن اضافه کنیم وبه عنوان یک سس هنگام سرو غذا استفاده کنیم.

 ته چین با مرغ سرخ کرده و سس مخصوص

 مرحله پنجم تهیه ته چین با مرغ سرخ کرده و سس مخصوص:

بعد از چک کردن ته چین و پخت کامل آن، یک سینی یا دیس گرد روی قابلمه پلوپز گذاشته و آن را بر می گردانیم. تزئین آن مطابق سلیقه شما خواهد بود.

 ته چین با مرغ سرخ کرده و سس مخصوص

author نویسنده: پریسا آبایان
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/05/15 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 771
تعداد نظرها 4.3 از 8 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مژگان میرزازاده| دوشنبه 1398/07/29 - 19:38:06 | پاسخ

مرسی عزیزم

نگین نصرالله زاده | پنج شنبه 1398/05/17 - 12:37:57 | پاسخ

خدا قوت

پریسا آبایانجمعه 1398/05/18 - 5:23:24

سلامت باشی ممنون

س اربابی| چهارشنبه 1398/05/16 - 17:49:25 | پاسخ

خیلی خوبه

پریسا آبایانچهارشنبه 1398/05/16 - 20:43:39

🌹😋🌹

شیما کریم پور| سه شنبه 1398/05/15 - 15:52:57 | پاسخ

ته چین حرف نداره، ممنونم از شما،بهره بردم.

پریسا آبایانسه شنبه 1398/05/15 - 23:25:13

سلام دوست عزیز.از این که برای شما بهره داشته خوشحالم و تشکر میکنم

عاطفه| سه شنبه 1398/05/15 - 14:37:53 | پاسخ

سلام.به نظر منم ته چین با خورشت مرغ یعنی طوری که خشک نباشه برای پذیرایی بد نیست.البته خشک هم جای خود داره

پریسا آبایانسه شنبه 1398/05/15 - 14:43:43

سلام دوست عزیز.ممنون از نظر شما

س اسمعیل پور| سه شنبه 1398/05/15 - 14:36:18 | پاسخ

خوب بود

پریسا آبایانسه شنبه 1398/05/15 - 14:44:09

سلام دوست عزیز.تشکر

حسنا| سه شنبه 1398/05/15 - 14:35:48 | پاسخ

عالی مخصوصا که با این سس مرغ دیگه نگرانی این نمیشیم که کسی از خشکی ته چین خوشش نمیاد

پریسا آبایانسه شنبه 1398/05/15 - 14:44:47

سلام دوست عزیز.تشکر

سکینه رمضانی| سه شنبه 1398/05/15 - 13:54:42 | پاسخ

عالی

پریسا آبایانسه شنبه 1398/05/15 - 14:29:34

سلام دوست عزیز.تشکر

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوردن بلو
کوردن بلو