این غذای مقوی و سرشار از انرژی را می توان در وعده های صبحانه و نهار میل کرد.
مرحله اول تهیه املت میگو:
ابتدا میگو ها را پاک میکنیم و پس از شستن میگذاریم تا کاملا آب پز شوند.
مرحله دوم تهیه املت میگو:
پس از پخته شدن اندکی آن ها را تکه تکه می کنیم (میگو های درشت را مقداری خرد می کنیم). در تابه ایی پیاز ها را خرد کرده و با روغن تفت می دهیم تا کاملاً طلایی شوند. سپس فلفل دلمه ایی ها را هم خرد کرده و به آن اضافه می کنیم تا همه مواد سرخ شوند.
نکته: بسته به دلخواه خود می توانید از گوجه فرنگی استفاده کنید به این صورت که گوجه ها را رنده کرده و به پیاز و فلفل در حال تفت اضافه می کنیم.
سپس نمک و فلفل را به همه مواد داخل تابه می افزاییم.
مرحله سوم تهیه املت میگو:
میگوهای خرد شده را با مواد تفت داده شده داخل تابه مخلوط می کنیم. سپس در ظرفی تخم مرغ ها را شکسته و خوب بهم می زنیم اندکی زردچوبه و بیکینگ پودر به آن می افزایم و بهم میزنیم تا پف کند. در داخل تابه ایی مقداری روغن ریخته و مایه میگو و سس را داخل تابه می ریزیم و تخم مرغ های زرده شده را بر روی تمامی مواد اضافه می کنیم. و میگذاریم تا با شعله کم تمامی مواد پخته شود و تخم مرغ ها کاملاً ببندد.
پس از پخته شدن می توان آن را با خیارشور و اندکی جعفری خرد شده میل کنید.
