طرز تهیه رشته پلو با کشمش

مرحله اول تهیه رشته پلو با کشمش :

در مرحله اول ابتدا رشته پلویی را ریز کرده داخل تابه می ریزیم به همراه مقدار کمی روغن مایع  و شروع به تفت دادن ان می کنیم  تا طلایی رنگ شود و رنگ رشته پلو از سفید به قهوه ای روشن تغییر رنگ کند.

مرحله دوم تهیه رشته پلو با کشمش :

سپس پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و  در یک تابه  جداگانه می ریزیم و  شروع  می کنیم به تفت دادن ان و زمانی که پیاز سرخ  و طلایی رنگ شد به ان نمک و زردچوبه و دارچین اضافه می کنیم و هم می زنیم تا پیاز با ادویه یکدست شود.

در همین حین کشمش پلویی را می شوریم و به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا با پیاز داغ مخلوط شود.

مرحله سوم تهیه رشته پلو با کشمش:

در این مرحله در یک قابلمه جداگانه اب می ریزیم و روی حرارت اجاق گاز می گذاریم تا به جوش بیاید و 4 پیمانه برنج را می شوریم و کنار می گذاریم .

سپس زمانی که اب داخل قابلمه به جوش امد برنج را داخل ان می ریزیم تا کمی نرم شود و قد بکشد و زمانی که برنج داخل قابلمه جوشید رشته پلویی را که قبل تر تفت دادیم را به ان اضافه می کنیم و چند دقیقه اجازه می دهیم برنج و رشته پلویی نرم و اماده شوند سپس قابلمه برنج را  از روی حرارت بر میداریم و ابکش می کنیم.

مرحله چهارم تهیه رشته پلو با کشمش:

حالا نوبت دم کردن برنج هستش که  کف قابلمه رو کمی روغن می ریزیم و ته دیگ سیب زمینی ته ان می گذاریم سپس یک لایه برنج و یک لایه کشمش پلویی را که از قبل اماده کردیم را روی برنج می ریزیم  به همین صورت تا اینکه در اخر چند قاشق زعفران دم کرده روی برنج می ریزیم و دمکنی را روی ان می گذاریم و حرارت اجاق را کم می کنیم تا برنج بخوبی پخته شود.

نوش جااان

 نکته: می توانیم برای تزیین رشته پلو از گوشت چرخ کرده پخته شده و یا پسته و بادام خلال شده هم استفاده کنیم و به همراه سالاد کاهو یا سالاد شیرازی میل کنیم.