سلام مامی فودی های عزیز روز بخیر.فصل آلبالوئه و باید فرصت رو غنیمت بشمرید و از پختن مربای آلبالو و شربتش غافل نشید.برای پخت این مربا معمولا دو روش وجود داره که من هر دو تا رو امتحان کردم و روش اول رو بیشتر می پسندم.در روش اول آلبالوها رو اول میجوشونید و بعد شکر میریزید ولی در روش دوم اول شکر میریزید و میذارید چند ساعت بمونه و بعد میجوشونید.با روش اول مربای بهتری بدست میاد ولی روش دوم شربت با کیفیت تری میده.خب بریم سراغ مراحل روش اول دستور پخت مربا و شربت آلبالو.
مرحله اول تهیه مربا و شربت آلبالو:
آلبالوها رو بشورید و چوبشونو جدا کنید.با دست, چاقو یا با هسته گیر هسته هاشونو خارج کنید.با این کار آلبالو آب میندازه.خب در این روش اول آلبالوها رو با یک و نیم لیوان آب روی حرارت بذارید تا 5 دقیقه بجوشه.کف روی آلبالو رو بردارید.
مرحله دوم تهیه مربا و شربت آلبالو:
حالا شکر رو بهش اضافه کنید. نیم ساعت تا 40 دقیقه بعد آب البالو به غلظت لازم برای شربت میرسه و باید آب اضافی رو برای شربت بردارید.به اندازه ای که مربا بپزه آب جا بذارید و شعله رو کم کنید.
مرحله سوم تهیه مربا و شربت آلبالو:
حدود یک ساعت دیگه بذارید مربا با شعله ملایم بپزه و وقتی آب باقی مونده غلیظ شد و آلبالوها کامل پختن زیرشو خاموش کنید.
روش دوم پخت مربا و شربت البالو:
مرحله اول تهیه مربا و شربت آلبالو:
آلبالوها رو بعد از جدا کردن هسته در قابلمه بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید.بذارید 6 ساعت بمونه تا شکر کاملا به خورد البالو بره و آلبالوها آب بندازند.
مرحله دوم تهیه مربا و شربت آلبالو:
قابلمه رو روی حرارت بذارید و یک و نیم لیوان اب اضافه کنید.بذارید تا به جوش بیاد وکف روی آلبالوها رو بگیرید.حالا شعله رو کم کنید و به مدت یک ساعت اجازه بدید تا آب آلبالو غلیظ بشه.
مرحله سوم تهیه مربا و شربت آلبالو:
حالا آب اضافی رو برای شربت بردارید و به اندازه ای که مربا جا بیفته آب باقی بذارید.شعله رو خیلی کم کنید تا کم کم آلبالوها بپزند و آبش غلیظ بشه.
خب تصویر نهایی از مربا و یک شربت خوشمزه و خنک البالو رو براتون گذاشتم.نوش جان.
