اگر دوست دارید روی میز صبحانه خود مربای ایرانی داشته باشید، بهتر است این مقاله را بخوانید. مربای به یک مربای ایرانی بسیار خوشمزه است و درست کردن آن به قدری آسان است که از صرف زمان بسیار کم و نتیجه عالی پشیمان نخواهید شد. نکته خوب این مربا ماندگاری کافی (مثل 1 سال) است. رنگ مربا با خود میوه تازه متفاوت است. این مربا از خوشمزه و پرطرفدارترین مرباها در بین گروه های سنی ایرانی است که مانند سایر مرباها عمدتاً در سفره های صبحانه سرو می شود. این مربای خوشمزه علاوه بر طعمی عالی، رنگی دوست داشتنی نیز دارد. مربا را معمولا در پاییز می پزند که به راحتی در بازار یافت می شود. نکته جالب در مورد این مربا این است که میوه آن شبیه سیب زرد است اما نتیجه نهایی به رنگ قرمز در می آید. این میوه پر پکتین و سرشار از فیبر است و شما میتوانید این مربا را با پوست یا بدون پوست با شکر سفید یا قهوه ای و همینطور بصورت برشهای متفاوت و یا رنده شده هم آن را اماده کنید.. شما برای مربای بدون شکر میتوانید از عسل یا شیره انگور استفاده کنید .
مرحله اول تهیه مربای به بسیار خوشمزه
در اینجا دو مدل مربا به بشما آموزش داده میشود . امیدوارم لذت ببرید. برای پخت مربای به و مواد مورد نیاز آن با ما همراه باشید. شما میتوانید این مربا را با پوست یا بدون پوست هم آماده کنید.این مربا با پوست هم خوشمزه و خوش رنگ میشود که بستگی به سلیقه شما دارد ، در این مربا از زعفران هم استفاده می شود، 500 گرم به + 500 گرم شکر + 2 عدد هل + 1 قاشق غذاخوری آبلیمو + 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و 6 لیوان آب نیاز دارید. به را تمیز با آب شسته و بعد از خشک شدن پوست آن را بگیرید و دانه های آن را جدا کرده و خشک کنید ، چون این دانه ها مصرف دارویی برای سرفه بسیار کاربردی است . پس دانه ها را دور نریزید. بعد از پوست گرفتن آن را برش بزنید و به سلیقه خود میتوانید برشها را انتخاب کنید که خرد کنید یا برش های طولی بزنید.
مرحله دوم تهیه مربای به بسیار خوشمزه
بعد از اینکه تمام به ها را برش زدید. به را توی قابلمه بریزید و روی آن را 500 گرم شکر به همراه بعد از خرد شدن به ها، آن ها را درون قابلمه بریزید و 500 گرم شکر را با 6 لیوان آب به قابلمه اضافه و درب قابلمه را ببندید و بگذارید تا روی حرارت بجوش بیاید و بعد از جوش آمدن حرارت اجاق را کم کرده و روی درب قابلمه را با یک دستمال تمیز یا دم کنی بپوشانید و به مدت 1 ساعت اجازه دهید تا مربا پخته و قرمز رنگ شود.بعد از نیم ساعت 2 عدد هل درسته یا پودر شده + 1 قاشق غذاخوری آبلیمو + 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را هم به مربا اضافه کنید. برای امتحان قوام مربا کمی از شهد را توی آب سرد بریزید و شهد با آب ترکیب شد باید کمی دیگر روی حرارت قرار بگیرد و یا اگر شهد بدون ترکیب شدن با آب ته نشین شد مربا آماده شده است.
مرحله سوم تهیه مربای به بسیار خوشمزه
بعد از اینکه مربا به غلظت و قوام دلخواه رسید از روی حرارت برداشته و بگذارید تا سرد شود و بعد در شیشه بریزید.پخت مربا بستگی به حرارت زیر ظرف دارد برای یک مربا خوشرنگ حتما حرارت را کم کنید تا مربا به آرامی بجوشد و بپزد و برای پخت و خوش رنگ شدن تا دو ساعت هم زمان ببرد . نیاز است که شما گاهی آن را ببینید تا به رنگ و قوام دلخواه شما برسد و اگر شهد مربا کم یا خیلی غلیظ شد. کمی آبجوش به آن اضافه کنید چون مربا بعد از سرد شدن سفت هم میشود. شما میتوانید از شعله پخش کن هم استفاده کنید.
مرحله چهارم تهیه مربای به بسیار خوشمزه
برای مربای به رنده شده // بعد از شستن و خشک کردن کامل به و گرفتن دانه ها آن را با رنده درشت یا ریز رنده کنید و بعد توی قابلمه بریزید و مقداری آب بحدی که روی به را بگیرد بریزید و بعد روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاید و کمی نرم شود. بعد از اضافه کردن شکر و حل شدن آن در آب اجازه دهید تا بجوشد و به قوام دلخواه برسد و میتوانید از شهد مربا در یک لیوان آب سرد و یا کمی از شهد را بعد از سرد شدن بین دو انگشت خود امتحان کنید اگر کش آماده . مربا آماده است.
مرحله پنجم تهیه مربای به بسیار خوشمزه
برای دستور مربا بدون زعفران با دستور متفاوت /// شما به 1 کیلو به و 1 کیلو شکر سفید و 1 لیتر آب + 5 عدد هل و 1/2 لیوان گلاب و 4 قاشق غذاخوری آبلیمو نیاز دارید. بعد از شستن و پوست گرفتن و جدا کردن دانه ها آن را هر شکلی که دوست دارید برش بزنید و بعد 5 لیوان یا یک لیتر آب را توی قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت گذاشته تا بجوش بیاید و بعد از بجوش آمدن به های خرد شده را اضافه و بگذارید تا نیم ساعت به ها با حرارت کم کمی نرم ولی له نشود ، بعد دانه های هل کوبیده یا درسته بستگی به نحوه استفاده و سلیقه شما دارد.را به مربا اضافه و شکر را هم اضافه و روی حرارت خیلی کم با درب بسته حدودا 3 تا 5 ساعت بگذارید تا مربا آماده شود. مربا را در حین پخت از شهد آن امتحان کنید که اگر به غلظت دلخواه رسیده بود . گلاب و آبلیمو را هم اضافه و بعد 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید با درب باز تا مربا سرد شود.
مرحله ششم تهیه مربای به بسیار خوشمزه
توجه کنید که مدت پخت مربا بستگی به نوع قابلمه ها متفاوت است . مثلا در قابلمه مسی سفید شده قرمز تر میشود.
برای پخت بدون شکر میتوانید بعد از اینکه مربا پخته شد از شیره انگور و عسل استفاده کنید.
مقدار شیرینی هر مربا به سلیقه شما بستگی دارد و در برخی از مرباها بستگی به ترشی و یا شیرینی میوه شکر استفاده میکنند.
مربا را حتما با حرارت کم بپزید.
مربا باید در زمان پخت با درب بسته یا دمکنی آماده شود.
اگر مربا قرمز ولی شهد آن آبکی بود درب ظرف را برداشته و کمی حرارت را زیاد کنید
