مرحله اول تهیه خورشت قیمه :
ابتدا در مرحله اول یک پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و سپس در یک تابه با مقداری روغن سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود و سرخ شود سپس بعد از اینکه پیاز سرخ وطلایی رنگ شد به ان زردچوبه و فلفل و نمک و دارچین می زنیم تا طعم دار شود و پیاز با ادویه ها یکدست شودو سپس لپه های پاک کرده را در یک قابلمه می ریزیم و با مقداری آب روی اجاق گاز قرار می دهیم تا لپه ها کمی نرم و اماده شود.
مرحله دوم تهیه خورشت قیمه :
سپس در این مرحله به تابه پیاز داغ مقداری رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط شود و چند دقیقه ای روی حرارت کم اجاق گاز باشد و بعد لپه هایی که ازقبل روی حرارت بودن و اماده شدن را به مخلوط پیاز داغ و رب اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم تهیه خورشت قیمه :
در این مرحله به قابلمه پیاز داغ و لپه مقداری اب اضافه می کنیم و بعد روی حرارت اجاق گاز می گذاریم تا کاملا بجوشد و مواد اماده شود
و سپس وقتی کاملا اب داخل قابلمه جوشید شروع به ریختن گوشت چرخ کرده می کنیم تا گوشت از هم باز نشود و گوشت را به صورت توپی مانند و گرد در می اوریم و به خورشت داخل قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کاملا روی حرارت اجاق گاز کاملا با مواد اماده شود و نوبت به اماده کردن برنج می رسد.
مرحله چهارم تهیه خورشت قیمه :
این مرحله نوبت به درست کردن برنج است که به صورت کته در می اوریم و اینکه 4 پیمانه برنج را در یک قابلمه بامقداری آب روی حرارت می گذاریم تا برنج اماده شود وسپس مقداری نمک و روغن هم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برنج کاملا نرم و پخته شود و بعد دمکنی را روی ان می گذاریم .
نکته :برای خوش طعم شدن خورشت قیمه می توانیم چند تا لیموعمانی را داخل ان قرار دهیم تا خوش طعم شود .
و همچنین برای تزیین خورشت قیمه می توانیم سیب زمینی سرخ شده را کنار ان قرار بدهیم .
