طرز تهیه پلو بادمجان

مرحله اول تهیه پلو بادمجان:

پیاز را پوست می گیریم و به شکل مکعب خرد می کنیم. تابه را روی گاز میذاریم و روغن می ریزیم. روغن وقتی گرم شد پیازها رو اضافه می کنیم تا رنگش طلایی بشه. کمی هم زردچوبه می زنیم و تفت می دیم.

مرحله دوم تهیه پلو بادمجان:

بادمجان های قلمی را پوست می گیریم. در ظرفی آب می ریزیم و بهش نمک می زنیم و با هم زدن نمک رو در اون حل می کنیم. بادمجان ها داخل آب نمک می ذاریم و یک ساعت زمان می دیم تا تلخی بادمجانها از بین بره. 

مرحله سوم تهیه پلو بادمجان:

بادمجان را آبکش می کنیم و زیر آب می شوریم و مستطیلی خرد می کنیم. بادمجان ها را در پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

مرحله چهارم تهیه پلو بادمجان:

در ظرفی آب جوش می ریزیم و گوجه فرنگی ها را داخل آن می اندازیم و به راحتی پوستشان را می گیریم. گوجه فرنگی را رنده می کنیم و به مخلوط پیاز و بادمجان اضافه می کنیم. نمک و فلفل را اضافه می کنیم و مقداری آب روی مواد می ریزیم و 20 دقیقه می ذاریم تا خوب بپزه.

مرحله پنجم تهیه پلو بادمجان:

برنج را آبکش می کنیم. شوید را خرد می کنیم. در قابلمه ای روغن می ریزیم و یک لایه برنج و یک لایه شوید و یک لایه مخلوط بادمجان را در قابلمه می ریزیم تا اینکه هر سه تموم بشن. دور برنج آب می ریزیم و دم کنی میذاریم و روی حرارت متوسط رو به کم می ذاریم تا دم بکشه. بعد از 30 دقیقه پلو آماده است. خوشمزه به نظر میاد. شما هم امتحان کنید دوستان.