طرز تهیه عدس پلو شکم پر

غذاهای مخلوط خیلی خوشمزه هستند و بسیار پر طرفدارند و بدون شک کسی پیدا نمی شود که عاشق غذاهای مخلوطی مانند لوبیا پلو و عدس پلو نباشد.عدس پلو به شکل معمولی را همه ما درست کرده ایم و ان را خورده ایم و شاید این مدل یک مقداری تکراری شده باشدو با درست کردن ان به یک شکل جدید بتوان انگیزه درست کردن این غذا را در خودمان افزایش دهیم و همچنین ان را به یک غذای شیک و مجلسی تبدیل کنیم که بتوان ان را برای مهمانی ها نیز درست کرد.

این شکل جدید این غذای خوشمزه عدس پلویی است که داخل ان از مایه گوشتی پر شده است و از نظر ظاهری بسیار زیبا بوده و خیلی خوشمزه است.در این مطلب طرز تهیه عدس پلو شکم پر قالبی را که شامل عدس و نمک و فلفل و روغن مایع و گوشت چرخ کرده و برنج و زعفران دمکرده و پیاز و رب گوجه فرنگی و خلال پسته و کره و کشمش و پودر پسته است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای ناهار میل کنید.

مرحله اول تهیه عدس پلو شکم پر:

ابتدا و برای شروع مواد میانی این غذای قالبی را درست می کنیم . برای این منظور 2 عدد پیاز را شسته و ان را پوست کنده و به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم.سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در تابه تفت می دهیم تا سبک و کم حجم شود( نصف پیازهای تفت داده شده را کنار می گذاریم و از تابه بیرون می اوریم).

مرحله دوم تهیه عدس پلو شکم پر:

در ادامه 200 گرم گوشت چرخ کرده را به داخل تابه پیاز داغها اضافه می کنیم و ان را ابتدا کمی تفت می دهیم.سپس 1 فنجان اب داخل تابه می ریزیم و درب تابه را می بندیم و منتظر می شویم تا گوشت کاملا بپزد و اب داخل تابه کشیده شود و بخار شود.سپس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به تابه گوشت و پیاز همراه با نمک و فلفل اضافه می کنیم تا گوشت خوش رنگ و مزه دار شود.اکنون مواد میانی و یا قسمت بعبارتی شکم پر غذای ما اماده است.

مرحله سوم تهیه عدس پلو شکم پر:

درادامه 1 پیمانه عدس را که از شب قبل در اب خیس کرده بودیم و چند بار اب ان را عوض کرده بودیم تا نفخ ان گرفته شود را داخل یک قابلمه همراه با اب می ریزیم و عدسها را ابپز می کنیم.سپس وقتی عدس پخت ان را از قابلمه بیرون آروده و داخل یک ظرف می ریزیم و کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه عدس پلو شکم پر:

در ادامه 2 پیمانه برنج که از شب قبل خیس شده بود را داخل یک قابلمه ریخته و به اندازه کته داخل ان اب می ریزیم و همراه با زعفران دمکرده و نمک و مقداری روغن مایع می گذاریم بپزد.سپس اواسط پخت به ان عدس های پخته شده در مرحله قبل را اضافه می کنیم.سپس منتظر می شویم تا اب برنج کاملا بخار شود.

مرحله پنجم تهیه عدس پلو شکم پر:

درادامه وقتی اب برنج کشیده شد ان را خالی می کنیم و داخل ان روغن مایع می ریزیم.سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم تا روغن داغ شود.سپس 3/4 پیمانه مخلوط برنج و عدس را داخل قابلمه می ریزیم.سپس داخل قابلمه در قسمت وسط ان یک فرو رفتگی ایجاد می کنیم و برنج را به کناره های قابلمه می چسبانیم.

مرحله ششم تهیه عدس پلو شکم پر:

سپس در ادامه مواد میانی تهیه شده در مراحل اولیه را ( گوشت و پیاز) در قسمت حفره ایجاد شده می ریزیم و روی ان  کمی پیاز داغ می ریزیم .سپس روی گوشت را با برنج می پوشانیم و روی ان را صاف می کنیم و درب قابلمه را می بندیم.سپس قابلمه را روی شعل ملایم گاز می گذاریم و برنج را دم می کنیم.

مرحله هفتم تهیه عدس پلو شکم پر:

سپس وقتی برنج دم کشید ان را داخل یک دیس مناسب بر می گردانیم و کشمش تفت داده شده در کره و پودر پسته و بادام تزیین می کنیم.اکنون غذای ما اماده است ان را برای ناهار همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن میل می کنیم.نوش جان