page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
تهیه نان تست سفید
تهیه نان تست سفید

طرز تهیه ته چین اسفناج

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1343
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/12/25 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 1.0 از 1 نظر

مواد لازم:

2 پیمانه
4 قاشق سوپخوری
2 عدد
500 گرم
25 گرم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود، امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار اعضای خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وفق مرادتون بچرخه. دستور آشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام طرز تهیه ته چین اسفناج بدون استفاده ی فر است.

امیدوارم از دستور آشپزی امروز هم مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این تن چین خوشمزه رو درست کرده و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید. 

مرحله اول طرز تهیه ته چین اسفناج:

در این مرحله ابتدا مواد اولیه خود را برای ته چین را اماده کنید تا هنگام ترکیب مواد با یکدیگر راحت تر بوده و سرعت العمل شما هنگام آشپزی بیش تر شود.

قبل از هر کار برنج خود را درون ظرف مناسبی با آب ولرم دو الی سه بار بشویید و سپس ظرف برنج را با آب ولرم پر کرده و اجازه دهید تا برنج شما حدود یک الی دو ساعت درون آب کاملا خیس بخورد. سپس  اسفناج ها را پاک کرده و خوب بشوریید و درون صافی ریخته تا آب اضافی آن ها گرفته شود بعد از این که اسفناج ها کمی خشک شدن آن ها را با چاقو تا جای ممکن خرد کنید.

دو عدد پیاز متوسط خود را پوست گرفته و بشویید و به صورت خلالی خرد کنید. تابه ی مناسبی  را انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید درون تابه مقداری روغن بریزید سپس نیمی از پیازهای خلالی خود را درون تابه ریخته و سرخ کنید وقتی که پیاز های درون تابه در حال تغییر رنگ بودن اسفناج خرد شده را درون تابه ریخته و به همراه پیاز ها خوب سرخ کنید برای این که اسفناج شما کمی طعم دار شود هنگام سرخ شدن مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید بعد از این که اسفناج شما نیز کاملا سرخ شد زیر تابه را خاموش کرده و آن را از روی اجاق بر دارید.

حالا نوبت به آماده سازی گوشت می رسد. برای این کار نیز تابه ی مناسبی را انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و درون تابه مقداری روغن بریزید باقی پیازهای خالی خود را درون تابه ریخته و کاملا سرخ کنید بعد از این که پیازهای درون تابه سرخ شدن گوشت چرخ کرده خود را نیز به همراه کمی نمک و فلفل درون تابه ریخته و به همراه پیازها خوب تفت دهید بعد از اتمام این کار شعله ی زیر تابه را خاموش کرده و به سراغ مرحله بعد بروید.

ته چین

مرحله دوم طرز تهیه ته چین اسفناج:

در این مرحله نوبت به پخت برنج می رسد برای این کار قابلمه ی مناسبی را با توجه به حجم برنج خود انتخاب کرده و قابل را تا نیمه پر از آب کنید. سپس قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا آب درون قابلمه به جوش بیاید برای این که این کار زودتر صورت بگیرد سعی کنید از اب گرم برای این کار استفاده کرده و درب قابلمه را نیز بگذارید.

بعد به جوش آمدن آب، مقداری نمک به آن اضافه کنید سپس آب درون ظرف برنج را به آرامی دور ریخته و برنج را درون آب در حال جوش بریزید و اجازه دهید تا برنج به میزان لازم پخته شود بعد از پخته شدن برنج آن را درون آبکش ریخته و مقداری آب ولرم نیز بر روی آن بریزید.

طرف مناسبی را انتخاب کرده و زرده تخم مرغ به همراه ماست، زغفران دمکرده و کره خود را درون ظرف بریزید و همه مواد درون ظرف را با خوب هم بزنید کنید تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند. سپس برنج آبکش شده را نیز به مواد درون ظرف اضافه کرده و همراه بقیه مواد به آرامی به طوری که دانه های برنج خرد نشود خوب مخلوط کنید.

ته چین اسفناج

مرحله سوم طرز تهیه ته چین اسفناج:

در این با توجه حجم مواد خود تابه ی نسوز مناسبی را انتخاب کنید. ته و دیوارهای تابه را با مقداری روغن کاملا چرب کنید سپس نیمی از برنج خود را درون تابه ریخته و با ته قاشق  سطح روی آن را درون تابه کاملا یکدست و صاف کنید بعد از این کار اسفناج خود را درون تابه بریزد و سطح برنج را با ان کاملا بپوشانید و در ادامه مخلوط گوشت خود را ریخته و همانند سایر مواد با ته قاشق سطح روی آن را نیز کاملا صاف کنید و در انتها باقی برنج خود را روی بقیه مواد ریخته و سطح ته چین خود را کاملا با برنج بپوشاند. 

دم کنی را بر روی تابه بگذارید و شعله پخش کن را بر روی شعله اجاق با حرارت ملایم قرار دهید تابه را بر روی شعله پخش کن قرار دهید و اجازه دهید تا ته چین شما کاملا دم بکشد این کار معمولا بین یک و نیم الی دو ساعت طول زمان نیاز دارد.

بعد از این که ته چین شما کاملا دم کشید می توانید آن را درون سینی مناسبی برگردانده و سرو کنید. نوش جان

 ته چین اسفناج

author نویسنده: سمیره لطفی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/12/25 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1343
تعداد نظرها 1.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 50 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

هنگام سرخ کردن اسفناج معمولا آب زیادی پس می دهد بنابراین تا حدی که آب اسفناج کاملا تبخیر و اسفناج خشک شود کفایت می کند.

در حدی که وقتی دانه برنج را بین دو انگشت خود فشار می دهید له شود.

هنگام آبکشی برنج درون آبکش آب ولرم بیشتری بر روی آن بریزید تا شوری برنج از بین برود.

این کار دلایل مختلفی دارد اما یکی از این دلایل عدم فشرده سازی مناسب مواد مخصوصا برنج هنگام ریختن مواد درون تابه می باشد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا فاطمی| پنج شنبه 1402/12/10 - 19:35:04 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
حلوا دو رنگ
حلوا دو رنگ