با سلام غذای امروز ته چین مرغ است .
مرحله اول پخت ته چین مرغ:
ابتدا دو عدد سینه ی مرغ را همراه با پیاز و نمک و فلفل میپزیم و وقتی که پخت آن را کنار میگذاریم . سپس برنج را که از قبل خیس کردیم به صورت آبکشی در می آوریم یعنی ابتدا آب را میگذاریم جوش بیاید و بعد برنج را به همرا نمک اضافه می کنیم هنگامی که کمی نرم شد آبکش می کنیم و کنار می گذاریم .
مرحله دوم پخت ته چین مرغ:
زرده ی تخم مرغ را خوب میزنیم تا حدی که کاملا بوی زخمش از بین برود سپس داخل ظرفی میریزیم و ماست را به آن اضافه میکنیم بعد خوب هم میزنیم سپس برنج را به همراه روغن به مخلوط مان اضافه میکنیم و بعد زعفران را اضافه میکنیم و سپس مخلوط میکنیم .
مرحله سوم پخت ته چین مرغ:
داخل قابلمه ای جدا پیاز داغ کرده و مقداری زرد چوبه به پیاز داغمان اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم و بعد مرغ پخته شده را که ریش ریش کرده بودیم را اضافه میکنیم و تفت می دهیم و بعد از چند دقیقه زیر شعله را خاموش میکنیم . سپس زرشک را که از قبل پاک کردیم را خیس میکنیم و بعد از دو تا سه دقیقه که خیس خورد آبکش میکنیم و با یک مقداری کره تفت میدهیم و کنار میگذاریم .مرحله چهارم پخت ته چین مرغ:
کف قابلمه ی مناسبی را چرب میکنیم و همچنین دیواره های آن را هم چرب میکنیم بعد مخلوط برنج و زعفران و.. را به اندازه ی دو تا سه کفگیر کف قابلمه میریزیم و خوب صاف میکنیم سپس مرغ ریش ریش شده را روی برنج میریزیم و بعد زرشک را که کمی تفت داده بودیم را اضافه میکنیم وسپس دوباره مخلوط برنج و زعفران و.. را روی آن ریخته و صاف میکنیم و میگذاریم روی شعله ی گاز ابتدا حرارت گاز را زیاد میکنیم و بعد از 5 تا 7 دقیقه که بخار بالا آمد حرارت را کم میکنیم و صبر میکنیم تا خوب دم بکشد برای اینکه ته دیگ طلایی داشته باشیم بین 45 تا 50 دقیقه تایم میدهیم تا ته چین دم بکشد اگر خواستیم روی ته چین طلایی شود داخل فر میگذاریم و قسمت بالای فر را روشن میکنیم . یک نکته اینکه شما از ابتدا هم میتوانستید ته چین را داخل فر بگذارید، با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه . امیدوارم خوشتون آمده باشد نوش جانتون 
