طرز تهیه قارچ پلو با مرغ

سلام امروز با یه پلوی جالب اومدم که پر از ویتامینه... شاید خیلی از شما هنوز این پلوی خوشمزه رو درست نکرده باشین پس بچنبین و همراه با من این غذای خوشمزه رو درست کنید. 

مثل همیشه اول از خواص قارچ میگم براتون:
باید بگم که قارچ، منبع خوب آهنه!
تو هر صد گرم قارچی که می خریم یک میلی گرم آهن وجود داره.
قارچ ها بر خلاف بیشتر مواد غذایی گیاهی،فیتات ندارن . کاری که فیتات می کنه اینه که جذب آهن و بعضی مواد معدنی رو توی بدن کم می کنه ولی چون قارچ فیتات نداره آهن قارچ به سرعت جذب بدنمون می شه.
قارچ بمبی از سلنیوم هست:
سلنیوم یه جور آنتی اکسیدانه که با ویتامین E کار می کنه و نقشش تو بدن اینه که از سلول ها در برابر صدمات رادیکال های آزاد محافظت می کنه! طبق بررسی ها گفته شده که اگه دو برابر مقدار توصیه شده تو هر روز روز سلنیوم مصرف کنید، خطر سرطان پروستات تو بدن 65 درصد کاهش پیدا می کنه.
باید بگم که مردان مسنی که مقدار سلنیوم خونشون کمه در مقایسه با مردانی که مقدار سلنیوم خون بالایی دارن، خیلی بیشتر در معرض سرطان پروستات قرار دارن پس تا میتونید قارچو تو سبد روزانه تون بگنجونید.
بعضی از قارچ ها که از خانواده ی قارچ maiitake هستن عصاره این قارچ ها، با افزایش فعالیت گلبول های سفید بدنمون باعث تحریک سیستم ایمنی بدن میشن و نتجه اش حمله به ویروس ها و باکتری های مهاجم و مخرب بدنه!
در ضمن قارچ ها منابع خوبی برای پتاسیم و مس هستن.
پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می کنه و خطر سکته قلبی رو کم می کنه. اگه قارچ مصرفی از نوع قارچ portabella باشه حتی از یه لیوان آب پرتقال یا یه موز هم پتاسیم بیشتری دارن.
اگه براتون سوال پیش اومده که یک واحد قارچ چه میزانیه؟ باید بهتون بگم که میشه پنج عدد قارچ متوسط، که این مقدار کم در حدود چهل درصد نیاز بدن به مس رو تأمین می کنه و مصرف مداومش به کاهش فشار خون کمک می کنه و سیستم ایمنی رو تقویت می کنه!
چند تا نکته هم بگم در مورد مصرف قارچ در بارداري:
قارچ دارای ویتامین D و ویتامین B هست
که مصرفش در زمان بارداری برای کاهش خطر مبتلا شدن به دیابت مؤثره!
همینطور مصرف قارچ باعث جذب شدن خیلی از ریزمغذی ها تو بدن خانم های باردار می شه!
قارچ ها کم کالری و بدون کلسترول هستن و مقدار زیادی از قارچ رو آب و فیبر تشکیل می ده.
پس نتیجه می گیریم که مصرف قارچ به خاطر داشتن کالری کمش، ابتلا به فشار خون بارداری رو خیلی زیاد  کاهش می ده.
و کار مهم دیگه ی قارچ برای خانم های باردار اینه که خطر ابتلا به اضافه وزنو توشون کم میکنه!
مبتلا شدن به عفونت های ویروسی که تو دوران بارداری و حتی بعد اون بخاطر کم شدن قدرت سیستم ایمنی بدن خیلی رایجه. مصرف قارچ چون که ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی داره بدن رو در مقابله با عفونت ها مقاوم می کنه. 

مرحله ی اول تهیه ی قارچ پلو با مرغ:

برای درست کردن قارچ پلو ابتدا توی قابلمه برنجو بریزید روش هم آب بریزید و بزارید تا یکی دو ساعت خیس بخوره.

مرحله ی دوم تهیه ی قارچ پلو با مرغ:

  حالا تو یه قابلمه ی دیگه مرغ رو بزارید بعد روش سه لیوان آب بریزین و یک دونه  پیاز کوچک رو پوستشو بگیرید و بشویید و داخل قابلمه برارید بعد نمک و فلفل و زردچوبه و یه قاشق آب نارنج هم داخل قابلمه بریزید بعد حرارتشو متوسط کنید تا مرغ به آرومی پخته بشه.

مرحله ی سوم تهیه ی قارچ پلو با مرغ:

وقتی که مرغ پخته شد مرغ رو از قابلمه در بیاریدو داخل صافی یا آبکش قرار بدید تا خنک بشه و بعد از اینکه مطمئن شدید خنک شد با دستتون مرغو ریش ریش کنید بعد مرغ ریش ریش شده رو تو کاسه بریزید و کناری بزارید. 

مرحله ی چهارم تهیه ی قارچ پلو با مرغ:

درست کردن برنج

برنجو خوب بشورید و دو برابرش آب بریزید تو قابلمه، بهش نمک بزنید و با شعله ی زیاد روی گاز بگذارید وقتی برنج پخت و شل نبود اونو آبکش کنید. 

مرحله ی پنجم تهیه ی قارچ پلو با مرغ:

 یه پیاز متوسط رو بردارید بعد پوست بگیرید و بعد از اینکه شستید با چاقو نگینی خردش کنید.

مرحله ی ششم تهیه ی قارچ پلو با مرغ:

قابلمه رو روی گاز بزارید و توش روغن مایع بریزید تا داغ بشه
حالا پیاز رو بریزید تو روغن و اجازه بدید تا پیازها طلایی بشن، حالا نوبت اضافه کردن نمک و پودر قنده،

همزمان مرغ های ریش شده رو هم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا تفت بخورن.

مرحله ی هفتم تهیه ی قارچ پلو با مرغ:

قارچها رو خوب بشورید و بعد روی تخته قارچها رو با چاقو خرد کنید.

تو یه قابلمه ی کوچیک کره رو ذوب کنید قارچهای خرد شده تونو تو کره بریزید و تفت بدید بعد  آبلیمو داخلش بریزید و بزارید خوب تفت بخورن حالا ذرت رو  هم داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و بعد از دو سه دقیقه گازو خاموش کنید. حالا یه قاشق جعفری خرد شده به موادتون اضافه کنید بعد به موادتون پیاز و مرغ ریش شده رو هم بیفزایید و همه رو مخلوط کنید

حالا لایه لایه از مواد و برنج آبکش شده در قابلمه بریزید تا دم بکشه. در ضمن جعفری دلخواه است.
غذا آماده است نوش جان