page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک پنبه ای
کیک پنبه ای

طرز تهیه برنج آبکشی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 7108
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/05/08 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 6 نظر

مواد لازم:

یک کیلو
یک فنجان
به مقدار لازم
به مقدار لازم
6 قاشق غذاخوری
یک عدد
دو عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

بیشتر غداهای ما ایرانی ها خصوصا غذاهای مجلسیمون برنج داره ولی اکثرا ماها همینجوری هر برنجی رو به شیوه ی رایج خیس می کنیم و می پزیم و انتظار داریم دقیقا مثل برنج هایی باشه که توی رستوران ها سرو می کنن ولی نمیشه. در این دستور پخت قصد داریم که شیوه ی صحیح آبکشی برنج رو با هم مروری بکنیم تا با استفاده از تجربیات هم بتونیم پذیرایی خوبی از مهمان ها و اعضای خانواده داشته باشیم. برنجی را که از هر دو طرف نوکش تیز باشد بهترین برنج محسوب می شود. حالا اگر توانستید برنج ایرانی بخرید و اگر نتوانستید و برنجتان این مشخصات را داشته باشد، کافیست. برنج های ایرانی تقریبا با هشت دقیقه در آب جوش ماندن آماده آبکشی می شوند و برنج های معمولی تقریبا در یک ربع حاضر می شود. 

مرحله اول تهیه برنج آبکشی: برنج را یک ساعت قبل خیس می کنیم و کمی نمک به آن می زنیم. در قابلمه ای چند لیوان آب می ریزیم و منتظر می مانیم بجوشد.

برنج مجلسی

مرحله دوم تهیه برنج آبکشی: آب برنج را خالی می کنیم و به آب جوش اضافه می کنیم. مدت آمادگی برنج را از نظر زمانی گفتیم ولی برای اینکه دقیق بدانید برنجتان کی آماده ی آبکشی است باید بدانید که وقتی برنج نرم شده ولی باز هم جای پخت دارد به طوری که وقتی برنج را لای انگشتتان فشار می دهیم له می شود ولی باز دونه بودنش معلوم است، این دقیقا زمانی  است که باید آبکشی شود.

برنج مجلسی

مرحله سوم تهیه برنج مجلسی: اگر خواستیم برنجمان سفید تر شود بعد از یکی دو دقیقه که از جوشیدن برنج گذشت، یک فنجان ماست به برنج اضافه می کنیم. در این بین افزودن نمک را فراموش نکنید. وقتی برنج به زمان آبکشیش رسید قابلمه را برمی داریم و در آبکش می ریزیم تا آب برنج خالی شود. روی برنج آب ولرم می ریزیم و به همه جای آن میرسانیم تا نمک های اضافی آن را هم پاک کند. ریختن آب سرد باعث ترک خوردن برنج خواهد شد برای همین از این کار اجتناب کنید.

برنج مجلسی

مرحله چهارم تهیه برنج آبکشی: ته قابلمه را روغن می ریزیم و با نان لواش یا سیب زمینی کف آن را پر می کنیم. برنج آبکش شده را توی قابلمه می ریزیم و با دسته قاشق چند حفره در برنج ایجاد می کنیم تا بخار خارج شده موجب له شدگی برنج نشود. روی برنج روغن یا کره می ریزیم و روی گاز می گذاریم. شعله گاز را زیاد می کنیم تا قابلمه زود گرم شود. بعد از بخاری شدن روی برنج، شعله را کم می کنیم و دمکنی را روی برنج می گذاریم و تقریبا 40 دقیقه زمان می دهیم تا هم برنج دم بکشد و هم ته دیگش آماده شود. 

برنج مجلسی

 

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/05/08 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 7108
تعداد نظرها 4.2 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 70 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 130 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

منیژه گرشاسبی مظفر| چهارشنبه 1400/05/20 - 14:27:48 | پاسخ

استفاده از سنگ نمک نیز بسیار کمک می کنه تو ری کردن برنج

نگار نصرالله زاده| پنج شنبه 1398/08/09 - 18:13:49 | پاسخ

😍

س اسمعیل پورجمعه 1398/08/10 - 9:22:51

😉

زهره خلیلی| دوشنبه 1398/08/06 - 15:44:36 | پاسخ

عالی

نسیم نیکجو| شنبه 1398/07/27 - 20:25:38 | پاسخ

بسیاااار خوش رنگ و لعاب به نظر میرسه

نگین نصرالله زاده | پنج شنبه 1398/05/10 - 16:26:15 | پاسخ

عالی

اسمعیل پورپنج شنبه 1398/05/10 - 18:03:29

مرسی

س اربابی| چهارشنبه 1398/05/09 - 16:06:54 | پاسخ

عالی

اسمعیل پورچهارشنبه 1398/05/09 - 18:09:45

مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
تاس کباب
تاس کباب